Afgemaakte mierikswortel kan vandaag in elke winkel worden gekocht. Maar toch is het veel beter om deze pittige kruiden zelf te koken, bovendien is het vrij eenvoudig. De volgende recepten voor mierikswortel tafel zal niet veel van uw tijd en moeite, en als gevolg daarvan krijg je een zeer smakelijke aanvulling op een verscheidenheid aan gerechten.
Table mierikswortel - proeven nuttig
grote voordeel is in de tabel mierikswortel essentiële oliën, die deel uitmaken van de wortel zijn. Ze vertonen een krachtig antiseptisch effect, waardoor het lichaam een betrouwbare bescherming tegen virussen en ziekteverwekkers ontvangt. Deze eigenschap maakt mierikswortel tot een natuurlijk antibioticum. Door deze kruiden in kleine hoeveelheden te gebruiken, kunt u bovendien uw eetlust vergroten en het werk van de darmen stimuleren.
Als onderdeel van mierikswortel gevonden B-vitaminen, evenals PP en C. En als laatste is het ongeveer 4-4,5 keer meer dan in veel citrusvruchten. Dit product is rijk aan micro-elementen, waaronder zwavel, kalium, ijzer en fosfor.
Het nuttigst is de vers bereide mierikswortel, die niet ouder is dan zeven dagen. Aan het einde van deze periode worden nuttige stoffen geleidelijk vernietigd en wordt mierikswortel slechts een acute smaakmaker. Om deze reden is geen enkel winkelproduct vergelijkbaar met een zelfgemaakte saus.
Belangrijk! Onthoud echter dat de tabel mierikswortel niet nuttig zal zijn voor iedereen. Met de nodige voorzichtigheid moet worden gebruikt bij ziekten van het spijsverteringsstelsel en acute ziekten, die gepaard gaan met een hoge zuurgraad!
Bereid kruiden - basic aanbevelingen
Met het oog op een smakelijke tafel mierikswortel te krijgen, en het bereidingsproces was erg makkelijk en aangenaam, moet u een aantal belangrijke regels te volgen.
- essentiële stoffen, die rijk is aan wortel, kon een sterke waterige ogen en irritatie van de huid veroorzaken. Om dit te voorkomen, beter presteren bij het dragen van handschoenen, en niet de wortels niet verliefd op een rasp, en gehakt, na op de uitlaat van de plastic zak te hebben gezet.
Opmerking! Om mierikswortel minder agressief te worden, een paar uur voor verwerking, moet het in de vriezer worden gelegd!
- Om de tabel mierikswortel wortels worden beschouwd als de meest geschikte herfst oogst, die werden opgegraven in september voor te bereiden en hebben een lengte van 30-40 cm.
- Als de wortels, die u hebt voorbereid voor kruiden, een paar uitgedroogd, dan breng ze terug naar "leven" helpt gewoon water. Dompel het product gewoon onder de douche en na 3-4 dagen is het volledig klaar voor gebruik.
- Een maand opslag tafel mierikswortel verliest haar brandende kwaliteiten, zodat fans van krachtige specerijen zoals een product zal niet langer interessant. Uiteraard is het mogelijk om een nieuwe portie te bereiden elke maand, maar we raden de eenvoudigere manier - om de dressing te sluiten voor de winter, kurk het in gesteriliseerde potten. Sommige recepten staan u toe om het op te slaan van 4 maanden tot een jaar, en recht in de bijkeuken.
Laten we kijken hoe we een tafel mierikswortel kunnen maken.
Table hel - een klassiek recept om recept
take:
- kilo wortels;
- een kwart liter water;
- -tabellen.een lepel zout;
- paar tabellen.lepels suiker;
- -tabellen.lepel citroensap.
We gieten water in de sauter, breng het aan de kook en vul de gerecycleerde wortels in. Meng in een kleine gesteriliseerde potten, giet op ¾ theelepel vers geperst citroensap - het zal fungeren als een conserveermiddel en zal niet loslaten donkere massa.
Opmerking! Het is beter om een pot van klein volume te gebruiken, waardoor het toevoegen van een veel sap is niet nodig - anders klaar kruiden te zuur.
Onmiddellijk stoppen we de banken en sturen ze naar opslag. Tabel mierikswortel, gekookt volgens dit recept, behoudt zijn smaakkarakteristieken gedurende drie tot vier maanden.
Met bietensap
Laten we voor het recept nemen:
- een halve kilo mierikswortel;
- 0,2 liter water;
- 0,2 liter azijn;
- -tabellen.een lepel suiker;
- -tabellen.een lepel zout;
- een kwart van een glas bietensap.
Wortels voorzichtig mijnen, giet water, laat de nacht in de koelkast staan.'S Morgens maken we het eten schoon en snijden het met willekeurige stukjes. Zet op de molen het rooster met kleine gaten en maal de mierikswortel. De resulterende massa wordt gegoten met steile kokend water, zet suiker, zout en meng.
Biet en maak schoon, wrijf op een kleine rasp en pers het sap uit. Meet 2,5 eetlepels en combineer met de aangegeven hoeveelheid azijn. Voeg dit toe aan de mierikswortel, meng het.
We verdelen de kruiden op gesteriliseerde potten, verzegelen deze goed en bewaren deze in de koelkast. Tabel mierikswortel, gekookt volgens dit recept, kan een jaar worden bewaard.
Met knoflook en tomaten
Voor het recept moet je het volgende nemen:
- kilo mierikswortel;
- kilo tomaten;
- drie teentjes knoflook;
- paar tabellen.lepels suiker;
- -tabellen.lepel zout.
Giet een beetje water in de stoofpan en breng het aan de kook. Blancheer de tomaten gedurende 30 seconden, schil ze dan en snijd ze in vier delen. Wortels worden de hele dag in water gedrenkt, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden. Knoflook wordt vrijgegeven van de kaf en gemalen.
We bereiden de vleesmolen voor: we installeren een rooster in het rooster en hechten een plastic zak aan de uitlaat. Hak de mierikswortel en tomaten fijn en rol ze afwisselend door. Voeg in de resulterende massa gemalen knoflook, suiker, zout toe en meng goed. We brengen de kruiden op droge, gesteriliseerde potten, rollen de deksels op en leggen ze weg voor opslag.
De tabel mierikswortel gekookt volgens dit recept kan gedurende 9 maanden worden bewaard.
Bon appetit!