Hoe bewaar je mierikswortel in vers, bevroren en gemarineerd?

De groeiende mierikswortel pretentieloos en met een minimale inspanning mogelijk om een ​​levering van geurige wortels, die het meest worden gebruikt voor de bereiding van pittige kruiden hebben. En groente veer niet de fundamentele eigenschappen heeft verloren, is het noodzakelijk om goed voor te bereiden. En dan zullen we u vertellen hoe u mierikswortel vers, bevroren en gebeitst vorm op te slaan.

collectie en de voorbereiding van de oogst opslag

Mierikswortel is een meerjarig gewas, maar de meest opvallende hebben tweejaarlijkse wortels smaak. Ze worden opgevangen in de herfst - in oktober of begin november.

Opmerking! Als de hel lang in het land blijven, zal het broos en niet geschikt voor het oogsten worden!

wortels worden gegraven nadat het loof is gemaaid. Lessen uit de bodem de wortels te schudden van de grond en loste - jonge( jaarlijks) worden planten, het hele jaar door gaan voor verwerking en opslag. Graven neuken absoluut vereist - een deel van de wortels kan worden in de grond, te bedekken met stro, die beschermen tegen vorst.

het bewaren van verse mierikswortel verse mierikswortel

opslaan als je kunt in de kelder en in de koelkast.

Hoe mierikswortel in

kelder op te slaan Dus, als tot uw beschikking is er een kelder, dan bewaar het in mierikswortel vers tot de volgende oogst is heel simpel. Daarnaast is deze methode is de meest economische en praktische, omdat deze cultuur is heel goed verdragen door de wijk met andere wortelgroenten, die niet alleen tijd, maar ook ruimte bespaart.

Eerst moeten we naar de kamer te bereiden. Inspecteer de kelder en haal het een grondige reiniging. Al ongewenste inwoners( insecten en ander ongedierte) worden geëlimineerd, alsmede vernietigen en schimmels. Als uw kelder, is er een hoge luchtvochtigheid, in dit geval, is het wenselijk om de vloer en muren te isoleren. Verre van overbodig in deze situatie zal zijn kachels en regelmatig luchten.

Opmerking! Deze maatregelen zullen de producten die in de kelder, te redden van verval en ziekte!

Na alle voorbereidingen, kunt u de hel van het depot te leggen. Leg ze in een kamer met een aantal grote houten kisten en strooi de bodem van de aarde. Verdere gelegd mierikswortel - wortelen moeten op zodanige wijze dat zij elkaar niet raken gepositioneerd. Giet een eerste laag van vochtig zand gelegd op een andere laag producten. Afhankelijk van de grootte van de houten doos erin kunnen verschillende lagen van mierikswortel.

aanrader! Zo niet mierikswortel oogst in de herfst is samengesteld, en in het voorjaar, kan de wortels groeien snel. Om dit te voorkomen, tussen de lagen niet nat zand en gebluste kalk moet worden gelegd!

Nadat het product op de opslag is gelegd, wordt deze links in de kelder, en van tijd tot tijd te onderzoeken. Bij het eerste teken van rotting beschadigde wortels uit te stoten en de naburige behandeld antischimmelmiddel. Het is ook noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de groenten niet zal uitdrogen. Hiertoe worden de dozen periodiek toegevoegd aan het natte zand.

verliezen In het algemeen houden de hel voor de winter op deze manier is eenvoudig, want in zijn samenstelling bevat speciale stoffen die antibacteriële eigenschappen hebben. Deze eigenschappen maken deze wortel geschikt voor langdurige opslag en onder de juiste omstandigheden, zal het niet de geur en smaak te verliezen voor een lange tijd - tot een en een half jaar.

Hoe op te slaan in de koelkast mierikswortel

Als u niet beschikt over een kelder geplaatst, vervolgens opgeslagen en kan de hel in de koelkast, en deze methode is toepasbaar voor zowel de herfst en de lente voor de oogst.

verzameld producten die we uitzoeken en duidelijk van de grond. Op te slaan in de koelkast geschikt zijn kleine knollen -. Een maximale lengte van 30 cm Ze hebben voedsel wrap film en maken het meer gaten. Vanwege deze behoefte aan luchtcirculatie zal worden verstrekt en het product is niet "verstikken".

Verpakt

wortelen worden gelegd in het onderste compartiment van de koelkast. Store kan niet meer dan drie weken, met behulp van als dat nodig is.

Freezing

Is het mogelijk om de hel te bevriezen? Eigenlijk kun je. Dit product is in staat om vrij gemakkelijk tolereren lage temperaturen en besparen zo zijn frisheid voor zes tot acht maanden. Er zijn twee manieren.

eerste werkwijze omvat het opslaan van mierikswortel, in kleine stukjes geknipt. Was de wortels onder stromend water, verwijder de schil en hak kubus. Spread product op een papieren handdoek, verwijder overtollig vocht, en vervolgens uitgebreid in plastic zakken en verwijder de vriezer.

tweede methode - opslaan geraspte mierikswortel. Nou mijn roots, schoon en obsushivayut. Sla het product door een vleesmolen en aangelegd op kunststof containers of plastic zakken. Onmiddellijk stuurt u het product in de vriezer.

Storage Product Voordat u naar de hel sturen de neerlegging van haar drogen. Bovendien zijn deze wortels niet minder handig om verder gebruik - kan worden toegevoegd aan de verschillende sauzen en specerijen, in de eerste plaats vlees maaltijden en snacks.

Let op! Het drogen kan zijn die wortels, die u eerder hebt geruimd voor opslag in de kelder! Geselecteerde

wortels eerst gezuiverd uit de grond, waarna de toppen verwijderd en gesneden kleine aanhangsels. Na mierikswortel moeten snel afspoelen onder koud water en verwijder de dunne huid. Op dit punt de snelheid is belangrijk, want als de wortels zijn een lange tijd zal zijn in het water, dan zouden ze vocht en ongeschikte voeden voor verdere opslag.

bereid door afvegen met een tissue product en ontleden in een enkele laag in de frisse lucht. Wees voorzichtig dat de wortels niet in het directe zonlicht. Anders vluchtige vervat in mierikswortel, verdampen, en het merendeel van de glycosiden ineenstorting en wortels verliezen een groot deel van de voedingsstoffen en zijn karakteristieke smaak. Verdere



mierikswortel gedroogd. Dit kan gedaan worden op verschillende manieren.

1. gesneden in twee gelijke delen, elke wortel lengte en uitgespreid op een bakplaat. We plaatsen het product in een voorverwarmde oven van 60 ° C en laat een uur en een half. In dit geval moet de deur op een kier staan. Deze procedure duurt ongeveer anderhalf uur. De gedroogde wortels worden op een kleine glazen pot en desgewenst te gebruiken.
   

   Opmerking! Voor het gebruik van geoogst op deze manier naar de hel, geweekt voor een tijdje in warm water! Gesneden

2. bereid wortel- en ontleden dunne schijfjes in een enkele laag op een bakplaat. Droog ze in de oven op de hierboven beschreven schema. Dan zet het eindproduct in de kom van een blender en vermalen tot een poeder. Houd een mierikswortel kan worden in glazen potten op een droge, donkere plaats.
3. gezuiverde en gewassen wortels rooster en de verkregen suspensie wordt dun uitgespreid op schalen. We vertrekken in een voorverwarmde oven met de deur op een kier tot het volledig droog. Opslaan in een glas onder de kap.

marineren

Sinds mierikswortel winkel thuis het grootste deel van de huisvrouwen liever ingelegde vorm, is het nuttig om een ​​aantal van de meest populaire manieren van een dergelijke blanco te overwegen. Deze werkwijze is goed dat het gebruik van een dergelijk product veel handiger - weken of maal de wortel niet noodzakelijk, bovendien is gebruiksklaar is.

1. De klassieke versie van de mierikswortel is als volgt. We wrijven de verse wortel op de rasp en voegen wat suiker toe aan de massa. Solim om te proeven en voeg azijn toe. We verspreiden de mierikswortel op schone blikjes en sturen deze naar sterilisatie. Na 5-7 minuten koken, verwijderen we het product uit het waterbad en sluiten het af met tindeksels.
2. Voor degenen die meer scherp willen, is er nog een recept. Voor 300 gram verse mierikswortel is het noodzakelijk om een ​​kilo tomaten en 100 gram knoflook te nemen. Alle producten worden door een vleesmolen gevoerd, voeg een halve eetlepel zout, suiker en giet een kwart van een glas azijn. Alle zorgvuldig mengen en ontvouwen op schone blikjes. Een dergelijke voorvorm kan onder nylon doppen worden bewaard.
3. Je kunt mierikswortel met bieten oogsten. Ongeveer 500 g wortels gewreven op een rasp, uitgegoten met steile kokend water en bladeren onder het deksel totdat het volledig is afgekoeld. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt, voeg een eetlepel zout toe aan de mierikswortel, dezelfde hoeveelheid suiker en 100-110 ml azijn. Kook 300 g rode biet, rasp het en combineer het met mierikswortel. We rollen in voorgesteriliseerde potten en sturen mierikswortel voor opslag.
   

   Aanbeveling! Om een ​​mooie roze kleur te krijgen, kan alleen bietensap aan het werkstuk worden toegevoegd. Alleen in dit geval is het wenselijk om een ​​beetje sap te gebruiken, anders zal het product waterig worden!

4. Als u de voorkeur geeft aan een zachtere smaak, raden we u aan de volgende variant van het oogsten van mierikswortel te overwegen - met zure room. We wrijven 300 g wortelgroenten en vermengen de resulterende massa met 2,5 glazen zure room. Solim proeven, suiker toevoegen. Sluit de deksels goed. Dergelijke mierikswortel kan zowel in de koelkast als in de kelder worden bewaard, maar niet langer dan vijf dagen.

Dankzij deze recepten en aanbevelingen kunt u de mierikswortel al geruime tijd thuis bewaren. U geeft de voorkeur aan een vers product - stuur het naar een kelder of een vriezer, u wilt een pittige smaak bij de hand hebben - droog de knolgewas of marineer het. Heb een goede eetlust en blijf gezond!