De biologische rol van antioxidanten in het menselijk lichaam, hun types en bronnen

Antioxidanten genoemd verbindingen remmen oxidatieve processen. Dit zijn afval van het lichaam producten en voedingsstoffen komen in van buiten met voedsel. Actie antioxidanten op de bescherming en het herstel van cellen tegen schade door vrije radicalen. De oudere mensen, hoe meer het wordt gereduceerd eigen antioxidant systeem functie en wordt meer relevante aanvulling van deze verbindingen als geneesmiddelen, voedingssupplementen of levensmiddelen. Antioxidanten helpen bij het voorkomen of verminderen van de snelheid van progressie van levensbedreigende ziekten, zoals kanker en atherosclerose, evenals vertragen van het verouderingsproces, bescherming tegen de schadelijke effecten van omgevingsfactoren.

werkingsmechanisme van vrije radicalen en radicalen antioxidanten

noemde deeltjes met één of meer ongepaarde elektronen. Ze worden gevormd in het lichaam als gevolg van een groot aantal redox reacties die gericht zijn op het behoud van alle vitale processen en energieopwekking. Vrije radicalen zijn chemisch instabiel en zeer reactieve. Ze zijn gemakkelijk te reageren, wat leidt tot het verlies van zijn ongepaard elektron, of de aanschaf van een paar voor hem. Deze deeltjes kunnen reversibel of irreversibel te veranderen de structuur vlakbij het biologisch actieve moleculen( eiwitten, lipiden, enzymen, nucleïnezuren, koolhydraten, etc.).Wanneer veel van deze laesies in een cel te verstoren zijn functie, wat leidt tot haar dood en provoceert de ontwikkeling van verschillende ziekten. Interessant

: Een dag elke cel in het lichaam kunnen worden aangevallen ongeveer 10.000 vrije radicalen. Hun aanwezigheid in het lichaam als een normaal fysiologisch verschijnsel.

helpen om de concentratie van vrije radicalen te verhogen in het lichaam kunnen de volgende factoren:

• roken;
• alcoholmisbruik;
• intoxicatie;
• constant medicatie;
• radioactieve en ultraviolette straling;
• onjuiste voeding( misbruik fast food, gebakken en vettig voedsel);
• slechte ecologie.

Vaak vrije radicaal ontstaat de zogenaamde kettingreactie. Dus de interactie met naburig molecuul kiest hij haar een elektron is daardoor in reeds deeltje met een ongepaard elektron transformeren. Dan, deze nieuwe vrije radicalen doet hetzelfde met een naburig molecuul. De verkregen moleculen omgezet in radicalen, verliezen hun lading en de mogelijkheid om bepaalde biologische functies. Deze aandoening heet oxidatieve stress. Kettingreacties kan leiden tot de vorming van verknopingen tussen moleculen. Bijvoorbeeld, het samenvoegen van twee DNA-moleculen.

Wat zijn antioxidanten in eenvoudige woorden? Dit zijn stoffen die vrije radicalen zijn elektron te bieden, en zet zich in een minder actieve radicalen die geen geen probleem vormt. Zo kunnen zij neutraliseren vrije radicalen, kettingreactie wordt gestopt of sterk vertraagd, zonder afbreuk te doen aan haar lichaam. In de medische praktijk, als onderdeel van een geïntegreerde behandeling van antioxidanten gebruikt bij multiple sclerose, diabetes, ziekte van Alzheimer, atherosclerose, hypertensie, coronaire hartziekte, kanker en andere aandoeningen.

Types antioxidanten

Antioxidanten zijn onderverdeeld in twee hoofdgroepen: enzym en niet-enzym. Enzymen maken deel uit van het interne antioxidantensysteem van het lichaam, dankzij hen kan elke cel het hoofd bieden aan de vrije radicalen die het aanvallen. Deze omvatten superoxide dismutase, catalase en peroxidase. Niet-enzymatische antioxidanten verwijzen naar het externe antioxidantensysteem en komen van buiten met voedsel, voedingssupplementen of vitaminepreparaten. Daartoe behoren vitaminen( ascorbinezuur, tocoferol, retinol, liponzuur), carotenoïden( β-caroteen, lycopeen), polyfenolen( flavonoïden, flavine, looistoffen, anthocyaninen).

Afhankelijk van de productiemethode zijn antioxidanten natuurlijk en synthetisch. Natuurlijk komt het lichaam binnen met voedsel en synthetisch - van medicijnen en voedseladditieven.

Interessant: synthetische antioxidanten worden in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als conserveermiddelen om de houdbaarheid van producten te verlengen door de snelheid van oxidatieprocessen te verminderen.

Antioxidanten in voedsel

De belangrijkste antioxidanten die het lichaam binnendringen met voedsel zijn carotenoïden, vitamines en mineralen. Ze neutraliseren niet alleen vrije radicalen, maar vertonen ook veel andere nuttige biologische eigenschappen.

Vitaminen

Vitamine-antioxidanten omvatten ascorbinezuur ©, tocoferol( E), retinol( A).Ze zijn te vinden in verschillende voedingsmiddelen die een persoon dagelijks consumeert. Hun dagelijkse toelagen zijn:

• vitamine E - 15 mg;
• vitamine C - 75 - 90 mg;
• vitamine A - 1 - 1,5 mg.

Vitamine E is een in vet oplosbare verbinding, wordt opgenomen in de lipide dubbellaag van cellulaire membranen en het remmen van de peroxidatie van membraan fosfolipiden en vernietigen van cellen. Tocoferol beschermt tegen oxidatie is gevormd in het lichaam van vitamine A, is de vrije radicaalreactie in mucosale cellen, epitheelcellen en het embryo, waardoor een snelle scheiding verschillen beperkt. Het verbetert de huidconditie, voorkomt veroudering, verhoogt de afweer van het lichaam, bevordert een betere zuurstofopname door cellen.

Vitamine C is wateroplosbaar en verkoopt zijn antioxiderende werking in plasma, interstitiële vloeistof en de extracellulaire ruimte. Het wordt ook wel een "val" van vrije radicalen genoemd en wordt aangeduid als antioxidanten met een onmiddellijk effect. Het stimuleert het immuunsysteem, waardoor de synthese van interferon, bestrijdt ontstekingen, vermindert het risico van cardiovasculaire ziekte en stimuleert de hersenfunctie en beschermt de cellen. Bovendien, ascorbinezuur voorkomt oxidatie en vernietiging van vitamine A en E.

Opmerking: Voor rokers dagelijkse inname van vitamine C kan worden verhoogd met bijna een factor 2, aangezien nicotine vermindert de mate van opname van vitamine C en vernietigt.

Vitamine A is in vet oplosbaar, wordt in het lichaam gesynthetiseerd uit bèta-caroteen en wordt geleverd met voedsel. Het vermindert het schadelijke effect op het lichaam van radioactieve en elektromagnetische straling, verhoogt de stressbestendigheid. Retinol versterkt het immuunsysteem, heeft een gunstig effect op de huid en slijmvliezen, stimuleert hun regeneratie, verlaagt het cholesterolgehalte, verhoogt de gezichtsscherpte.

Mineralen

Mineralen zijn een belangrijke schakel in het antioxidantensysteem, ze versterken en vullen de werking van vitamines aan, remmen de ontwikkeling van kanker, verhogen de immuniteit. De belangrijkste hiervan zijn selenium, koper, zink, mangaan en chroom. Hun dagelijkse tarieven zijn:

• zink - 8 - 11 mg;
• selenium - 55 mcg;
• koper - 2,5 mg;
• chroom - 100 - 150 mcg;
• mangaan - 3 - 4 mg.

Het belangrijke mineraal uit de opgesomde mineralen heeft een onvervangbaar micro-element van selenium. Het maakt deel uit van veel hormonen en enzymen. Selenium is met name het actieve centrum van het enzym glutathionperoxidase, dat de gevaarlijkste en agressiefste vrije radicalen neutraliseert. Selenium ondersteunt het immuunsysteem, de lever, het hart en de longen. Het beschermt het lichaam tegen bedwelmingen met zware metalen, tabaksrook en uitlaatgassen, beschermt tegen de gevolgen van straling.

Product naam	Antioxidant capaciteit per 100g	Naam product	Antioxidant capaciteit per 100g
Fruits	Bessen
Snoei	8059	Aronia	16062
Pruimen	6100	Blueberry( wilde)	9621
Garnet	4479	Cranberry	9090
Rozijnen	4188	Blackberry	5905
Cherry	3747	Raspberry	5065
abrikozen	3234	bosbessen Appels	4669
	2589		4302
Strawberry Pear ruwe	2201	kruisbes	3332
Orange	2103	Noten
	1922	Avocado walnoot	13541
Peaches Hazelnoot	1922		9645
Druiven rood	1837	FissAshka	7675
Druiven Black	1746	Peanuts	3166
Tangerines	1627	Cashew	1948
Grapefruit	1548	Greens
	1346	Lemon Basil verse abrikozen	4805
	1110	Lettuce Bananas	1532
	795	spinazie Fresh Vegetables	1513
	Spices
Rode bonen	14423	Rosemary Gedroogde	165280
Artisjok ruwe	6552	Cinnamon	131420
Broccoli	3083	Vanilla	122400
Beet	1776	Basil Gedroogde	61063
Radijs	1750	Curry	48504
Aubergine	932	Zwarte peper	34053
Uien	913	Mosterd	29257
paprika	821	Chili	23636
Corn	728	Paprika	21932
Tomaten	546	Ginger vers	5708
Wortelen	436

koper en mangaan de actieve plaatsen van de antioxidant enzym superoxidedismutase katalyseert de omzetting van superoxide in zuurstof en waterstofperoxide, en dus cellen beschermen tegen superoxide alle in contact met zuurstof. Mangaan verhoogt de mate van opname van antioxidanten vitamine C en E, B-vitaminen, verbetert het vermogen van het celmembraan om vrije radicalen te weerstaan.

spoorelement zink beïnvloedt de groei en differentiatie van cellen betrokken bij het metabolisme van eiwitten, nucleïnezuren en transcriptie helpt schade in de DNA-structuur te herstellen. Het verbetert de opname van vitamine A en E, handhaaft hun concentratie in het bloed, activeert het immuunsysteem, vermindert de negatieve invloed van toxische stoffen.

Chroom is betrokken bij vet- en koolhydraatmetabolisme, verhoogt de efficiëntie verbetert regeneratieprocessen, vergemakkelijkt de uitscheiding van giftige stoffen uit het lichaam, het helpt bij de absorptie van tocoferol. Carotenoïden

K carotenoïden met antioxidant activiteit omvatten β-caroteen, lycopeen en andere β-caroteen -. Voorloper van vitamine A en een vergelijkbare biologische werking als, maar hij heeft antioxiderende activiteit wordt uitgedrukt in een grotere mate. Het verhoogt de stressbestendigheid, helpt om zich snel aan te passen in onbekende en moeilijke omstandigheden, verlicht de negatieve invloed van straling en chemische vervuiling, versterkt de immuniteit.

Lycopeen is de meest krachtige antioxidant carotenoïden uit de groep oxidatieve stress vermindert, vertraagt ​​de ontwikkeling van arteriosclerose en andere cardiovasculaire ziekten, tumorale processen verhindert, stopt de proliferatie van kankercellen.

gehalte aan antioxidanten in voedingsmiddelen

Antioxidanten zijn aanwezig in de eerste plaats in groenten, fruit, bessen en groenten, oranje, rood, geel, paars. Er wordt aangenomen dat hoe intenser de kleur van het product is, hoe meer er in zit. Producten rijk aan antioxidanten zijn onder meer rode wijn, cacaopoeder, groene en zwarte thee.

Tip: Om de voordelen van fruit, moet bessen en groenten worden geconsumeerd vers of gestoomd vorm te maximaliseren, en koken op basis van hun verse sappen van verschillende samenstellingen.

Het gehalte aan natuurlijke antioxidanten in voedsel wordt uitgedrukt in speciale eenheden van de antioxidant capaciteit van voedingsmiddelen - ORAC( een samentrekking van Oxygen Radical absorptie Capacity -., Vertaald in het Russisch, "het bedrag van de opname van zuurstof radicalen).De aanbevolen dagelijkse inname van antioxidanten die het lichaam binnendringen via voedsel voor volwassenen is ongeveer 5.000 ORAC.De waarden van de antioxidantcapaciteit voor sommige producten staan ​​hieronder vermeld. Afhankelijk van de plaats en omstandigheden van hun groei, kunnen ze enigszins verschillen in de kleinere of grotere zijde.

Zoals te zien is in de tabel, zijn antioxidanten in voedsel in grote hoeveelheden aanwezig in pruimen, vers fruit en bessen. Van groenten, de rode bonen en artisjok leiden door hun inhoud. Onder de drie sterkste natuurlijke antioxidanten, bessen zijn appelbes, veenbessen en wilde bosbessen. De hoogste mate van antioxiderende activiteit in specerijen, maar niemand gebruikt ze in zulke grote hoeveelheden om ze te beschouwen als een bron van antioxidanten. Bovendien zijn specerijen gecontra-indiceerd bij een aantal aandoeningen van de nieren, het maag-darmkanaal, het hart en de bloedvaten. Formuleringen

antioxidantia

nadeel kan antioxidantia aanvullen en speciaal met inachtneming van de verenigbaarheid met de afzonderlijke componenten en synergistische complexen van vitaminen en voedingssupplementen. Bijzonder relevant nemen van hen voor mensen die slechte gewoonten met ernstige chronische ziekten of wonen in ecologisch ongunstige omstandigheden, maar ook in de winter, wanneer het gebrek aan verse groenten, fruit en bessen. In

overzicht van nuttige antioxidanten omvatten de volgende geneesmiddelen:

• complex Vitrum antioxidant bevat vitamine A, C en E, sporenelementen - koper, zink, mangaan en selenium;
• Selenium Forte, is samengesteld uit selenium en vitamine E;
• Sinergin bevat vitamine C en E, rutine, lycopeen en β-caroteen, ubiquinon, liponzuur en barnsteenzuur, magnesiumoxide;
• Resveralgin, er is een deel van het polyfenol resveratrol, chitosan, co-enzym Q10, vitamine C en E, beta-caroteen, selenium, extract van rode wijn en groene thee bladeren.

Behalve via een aantal preparaten bereid met antioxidant activiteit. Bijvoorbeeld Complivit Selenium dihydroquercetine, Meksidol et al.

Belangrijk: De keuze van een specifiek antioxidantgeneesmiddel en de dosering ervan moet worden uitgevoerd door de arts met het oog op de gezondheid van de patiënt en individuele kenmerken.

Geneeskrachtige planten met antioxiderende eigenschappen

Antioxidanten worden niet alleen gevonden in fruit, bessen en groenten, maar ook in sommige medicinale planten die worden gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van verschillende ziekten. Deze omvatten:

• Ginkgo biloba;
• Kamille;
• Calendula;
• Ginseng;
• Ginger;
• Eleutherococcus;
• Mokritsa;
• Hawthorn;
• Donnik.

Antioxidanten uit planten die in deze kruiden zitten verhogen de weerstand van het lichaam, verbeteren het fysieke uithoudingsvermogen, versterken de immuniteit en normaliseren de stofwisseling. Ze vergemakkelijken de aanpassing aan nieuwe omstandigheden, beschermen tegen schadelijke straling, verminderen het toxische effect op het lichaam van schadelijke stoffen.

Over de eigenschappen van antioxidanten: