Kruisbessen worden vaak gebruikt in huishoudelijke bereidingen. Ten eerste omdat deze cultuur meestal een voldoende hoge opbrengst oplevert. En ten tweede, ondanks de aangename zoetzure smaak van rijpe bessen, is het onmogelijk om veel van hen in verse vorm te eten. Maar in de koude winter zal bijna niemand een broodje met een geurige jam weigeren aan een hete sterke thee. Maar een speciale plaats tussen de winterblanks is een combinatie van kruisbessen. Het is erg populair bij volwassenen en kinderen, smelt in de mond en past perfect als vulling voor het bakken.
subtiliteiten
Konfituren bereiding van jam, gelei of jam onderscheidt dichter en gladde consistentie, een product waarin het geleermiddel wordt toegevoegd bereiken. In industriële productie is het pectine en agar-agar, en huizen zijn meestal gelatine en gelerende mengsels op basis van pectine. Ze worden verkocht in winkels, zijn goedkoop en perfect voor gezondheidsproducten. Bovendien verminderen deze smaakmakers aanzienlijk de tijd om winterse desserts te maken, waardoor u nuttige vitamines kunt bewaren.
Heerlijke recepten
Dus, ga naar de keuken om heerlijke zoete gerechten te bereiden, en niet te vergeten te nemen met een geleermiddel en, natuurlijk, een goed humeur.Confiture "Spicy"
Om het te maken, heb je 500 gram kruisbes nodig, bij voorkeur donker. De bessen moeten worden gewassen, gedroogd en, na het verwijderen van de staarten, worden gekneed met een blender in puree. Voeg de massa toe aan het vuur en voeg 500 g kristalsuiker toe. Roer tot alle suiker is opgelost. Voeg na het koken 1 theelepel vanillesuiker en 2 eetlepels versterkte wijn toe. Kook gedurende 5 minuten en zet het vuur uit. Verwijder het schuim. Voeg in de jam 10 g gelatine toe, vooraf opgelost in 30 ml koel gekookt water, meng grondig. Verspreid de zoetheid van de potten, rol ze met metalen deksels.
Dit jam kruisbes gelatine is erg interessant pittige smaak en bovendien goed geschikt voor gebak waartussen in cakes en koekjes met vulling.
Tip. Degenen die een traditionele delicatesse van kruisbes willen bereiden, kunt u doen zonder toevoeging van wijn en vanilline. Dan zal de smaak van confiture zachter en zachter worden.
Confiture "Bessenassortiment"
- Kruisbessen - 600 g;
- kers - 200 g;
- zwarte bes - 200 g;
- suiker - 1 kg;
- kruiderij voor kauwgom "Confiturk" - 20 g
Bessen sorteren, stengels verwijderen. Afspoelen, overtollige vloeistof afvoeren. Verwijder kersen uit de kers. Geef alle vruchten door de vleesmolen, voeg het gelerende mengsel toe. Breng aan de kook onder voortdurend roeren. Strooi suiker, en na het oplossen van het vuur. Wacht tot de massa is afgekoeld, waarna deze opnieuw gedurende 5 minuten wordt gekookt. Verwijder het gevormde schuim en rol het in blikjes.
Kersen en bessen, perfect gecombineerd met kruisbessen, waardoor de kleur van de lekkernij mooier wordt en de smaakrijk.
Naar de notitie. In afwezigheid van verse bessen van kersen en zwarte bessen, kunnen ze volledig worden vervangen door bevroren bessen.
kruisbes in sinaasappelmarmelade
C 1 kg sinaasappelen wordt eerst verwijderd met een float schil, vervolgens geschild vruchten en zaden. De resulterende pulp vermalen staafmixer is verbonden en gecommuniceerd schil sinaasappelsap( kan opslaan) tot een gewicht van 1 kg geplaatst op de plaat.
2 zakken "Zhelfiks" of "Zhelinki" gemerkt 1: 1, gemengd met 4 eetlepels suiker en toegevoegd aan de citrusvruchten. Alles kookt. Een kg voorbereide grote kruisbes wordt in de massa gegoten, opnieuw gekookt.2 kg suiker wordt gegoten. Na voorzichtig roeren wordt het gedurende 3 minuten gaar, waarna het schuim wordt verwijderd, de blikken worden gevuld en geseald.
De confectie van kruisbes en sinaasappel is zeer geurig en verrassend smakelijk. Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen!
Zoete blanks zonder geleermiddelen
Als u geen gelatine of verdikkingsmengsels bij de hand hebt, wees dan niet boos. Je kunt een confiture van kruisbessen klaarmaken en wapens nemen die minder traditionele recepten bevatten.
Confiture "Simple History"
Voor het oogsten is het beter kruisbessen van groene kleur te gebruiken, enigszins onvolwassen, maar met een tamelijk zacht vlees. Op een schone, ongereinigde bakplaat wordt 1 kg klaargemaakte bessen gelijkmatig uitgeschonken, 300 g suiker wordt er bovenop gegoten. Zet in een hete oven. Het wordt aan de kook gebracht, waarna het nog eens 10 minuten wordt bewaard. Kookmassa direct uit de bak giet in de gesteriliseerde blikken, rolt op en wikkelt 12 uur lang in een deken.
Confiture voor broodjes "vingers likken"
Om bederf te voorkomen, moeten de producten grondig worden gewassen en gereinigd. Dus, het zal nodig zijn:
- 1,5 kopjes donkere kruisbessen;
- 0,5 glazen zwarte bes;
- 1 eetlepel aardappelzetmeel;
- 0.5 kopjes suiker.
Bessen zijn goed gekneed, suiker is toegevoegd, alles is gemengd. Na 30 minuten wordt zacht zetmeel toegevoegd. Het mengsel wordt onder voortdurend roeren aan de kook gebracht en afgekoeld. Confiture wordt overgebracht naar schone potten en bewaard in de koelkast. Past perfect, niet alleen voor broodjes, maar ook voor het bakken.
Confiture "Wonderful Emerald"
5 glazen van iets afgekorte bessen van kruisbessen, ongeveer even groot, worden gereinigd en gewassen.
Neem een handvol verse kersenbladeren, giet 2 kopjes koud water, breng aan de kook. Met een warme oplossing samen met de bladeren, wordt kruisbes gegoten, gekoeld en 's nachts in de koelkast gezet.
De volgende ochtend worden 7 kopjes suiker met het gevormde sap gegoten, uitgedrukt zonder bessen en bladeren, en wordt aan de kook gebracht. In de resulterende siroop, worden de bessen genomen uit de bouillon gelegd. De massa kookt gedurende 30 minuten, giet door steriele blikken en rolt op.
Dat is het, eenvoudig en eenvoudig, en vooral erg lekker!