Squash pasteitjes voor elke smaak

overvloed van groenten in de zomer motiveert chefsuit te voeren experimenten en nieuwe culinaire hoogstandjes. Anders pasteitjes van courgette kan niet worden genoemd. Het maakt niet uit, pure groenten worden gebruikt in het recept of meng met vlees van kalkoenen of kippenvlees, het resultaat overtreft alle verwachtingen. Zacht en sappig squash pasteitjes verslindt voor beide wangen alle huishoudens.

Het is tijd om het voorstel van de selectie, kiezen hun favoriete recepten en voeg het juiste tabblad.

merg + kaas

Samenstelling:

• 800 g courgettepompoen of zuivelproducten
• 120 g paneermeel
• bundel gloeilamp verse dille, peterselie
• 3 knoflooktenen
instagram viewer
• 100 g kaas
• 2 middelgrote eieren
• zonnebloemolie
• zout
• zwarte peper.

Gewassen courgette zonder staarten en zaden zijn grond op een rasp. Strooi theelepel zout. Meng. Pompoen volgende chip wordt op een zeef, laat gedurende 20 min., Afgevoerd naar het overtollige sap. Aan het eind van de massa is de moeite waard puree met een lepel, het verwijderen van de resten van de vloeistof. Het verkregen gehakt werd in de blender gebracht en fijngemaakt misku. Chistyat ui en knoflook. Fijngesneden bosje dille. Door een kaasrasp. Giet de ingrediënten om de courgette. Voeg de broodkruimels. Aandrijving 2 eieren. Flavored gehakt peper.



massa werd goed gemengd. Het is belangrijk om een ​​consistentie die daaruit tegenargument kunnen vormen te krijgen. Als de vulling wordt gevormd zonder problemen, het is heel flexibel, zodat het recept begrepen en correct gereproduceerd.

blijft warm de pan, giet erin de boter en bak de hamburgers op het vuur onder het gemiddelde aan beide zijden. Kruimelig korst toont de bereidheid van de gerechten. Maar we moeten niet haasten om het uit de kachel te verwijderen. Het is beter om de pan met een deksel op de dekking voor 2-3 minuten, alle degelijk gestoomd. Geen behoefte om water toe te voegen.

Let op! Voordat hot gevormde pasteitjes kunnen rollen in bloem. Echter, dit is beladen met verbrande paneren. Zonder de ervaring van het werken met bloem, is het beter om dit punt weg te laten.

Chicken + courgette

Optie nummer 1 - op pan

Laat vegetariërs verwend maag alleen groenten, de rest van de bewoners van de planeet, zonder het vet en het vlees gewoon niet zal doen. Wij bieden kippenkoteletten koken met courgette op de volgende eenvoudige recept.

Ingrediënten:

• 250 g gehakt kip
• courgette 250 g eiwit
• greens
• 1,5 eetlepel
• bloem zout en peper.

Vulling makkelijker en sneller om te kopen in de winkel, maar het recht om hun eigen het van de kip( borst) voor te bereiden. Bij het passeren van hele stukken vlees door een vleesmolen kan er zeker van zijn dat in de toekomst zal er onaangename verrassingen zoals hryaschik, botten en andere niet-eetbare elementov. Kabachki zijn zonder het verwijderen van de huid, wreef op een rasp, op smaak gebracht met zout( ongeveer 1 theelepel)meng en laat gedurende ten minste 10 minuten, waardoor het mogelijk groentesap zetten.knijp dan de chips via een vergiet of zeef. Daarna

gecombineerd met gehakt kip courgettes.eiwit toevoegen voor betere hechting ingrediënten. In aanvulling, zout naar smaak, op smaak gebracht met gemalen peper.

fijngehakte verse kruiden, te weten, prei, dille en peterselie( laat alleen, grof stengels zijn niet nodig).Schonk het grootste deel.

Alle hens gekneed tot uniform. Voor hogere viscositeit gehakt voeg 1-2 eetlepels bloem. Genereer

pasteitjes, palm periodiek bevochtigen water om de massa van het vasthouden aan de handen. Gebakken in olie zonder paneren. Vuur onder het gemiddelde, of in het midden, kan kip schnitzels met courgette rauw blijven.

Let op! Voor gerechten niet te kip gebruiken. Past in elke mager vlees.

Optie nummer 2 - bakken in de oven

Dit recept gehaktballetjes Zucchini voorziet in het gebruik van de oven, en daarom een ​​beroep op degenen die niet graag bij het fornuis te staan.

Producten:

• 500 g gehakt kip( niet loin)
• kleine courgette
• 2 sneetjes brood
• teen knoflookbollen
• helft
• zout
• Khmeli Suneli
• pepers
• mengsel 1 eetlepelgroene
• frituurolie
• glas water.

Tavern gemalen gebruikelijke wijze( op een groentesnijder, rasp), zout, knijp het sap met de hand of met een zeef, toevoegen farshu. Bely brood licht besproeid SAP( kan water of melk) zacht worden.

knoflook en ui vermalen in een blender, voeg het brood voor hen en re-attachment scroll. Het is belangrijk om voldoende sappig, uniform brood en knoflook-ui massa te krijgen. Het wordt gecombineerd met gehakt, gezouten, gekruide: peper, hop-suneli.

Peterselie met dille fijngesneden. Ruwe stengels gebruiken niet. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Gehakt vlees grondig.

De pan is ingevet met plantaardige olie. Moest kleine pasteitjes genereren, leg ze op een afstand van elkaar, giet het water pan van de schaal niet verbrand en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30 minuten.
Koteletten van courgette met kipfilet:

gehakt kip + kaas + courgette

kookt al lang opgemerkt harmonische combinatie van gevogelte en kaas. Kookboeken bevatten veel recepten met deze ingrediënten. Waarom niet pasteitjes van gehakt vlees, courgette en kaas te maken? Het zal heel smakelijk zijn. Vooral als ze zijn verdronken in een stoomboot.

producten:

• 800 g gehakt mager lendenen
• 200g wrongel( 5%)
• kleine courgette
• ei
• 3 teentjes knoflook
• frituurolie
• zout
• zwarte peper.

fijn wrijf de squash( of gehakte in een vleesmolen), grondig verpletteren sap. Ga door de gepelde knoflook met persen. Voor lendenen gehakt toe te voegen ei, kaas, squash massa, knoflook aardappelpuree. Om zout en peper te proeven. Alle vymeshivayut. Ladoni grondig bevochtigd met koud water, de gevormde parels. Geroosterde squash, kip pasteitjes op een goed verwarmde pan, ingevet met zonnebloemolie. Na het vullen van de vulling gedurende 5-10 minuten, gebruik het deksel. Overdekte pasteitjes moet volledig worden gestoomd om midden, niet rauw blijven.

U kunt de stomer gebruiken om dit gerecht te bereiden. De warmtebehandelingstijd is 30 minuten. Geserveerd met verse groenten, zure room, groenten.

Gehakt vlees + saus +

courgette room en mosterd om radicaal te veranderen de smaak van de gebruikelijke gehaktballen. Geloof me niet? Neem de volgende culinaire ontdekking. Deze schnitzels met courgette en gehakt imponeren hun sappigheid en malsheid.

Samenstelling:

• ½ kg gehakt
• ei
• zucchini
• 2 el.bloemlepels bloem
• onvolledig art.l.vette zure room
• ½ tl
• zout
• mosterdolie te bakken.

Elk gehakt vlees is geschikt voor een gerecht. Maar! Men mag niet vergeten dat de kip( van scheenbeen of dijbeen) of kalkoen - ideaal. Waarom? Dit is het gemakkelijkste en meest mals vlees. Het is dus niet zo droog en mager als file. Itak van jong pompoen vermalen tot schilfers, zout, gereserveerd voor 10-20 min en afgevoerd op een zeef of vergiet scherp overtollige vloeistof in gehakt gegoten.

massa zure room, mosterd, zout toevoeging( gezien hartige zucchini).Giet de bloem erin.

De componenten zijn grondig gemengd. Vulling moet een consistentie die niet wazig, maar een algemeen aanvaarde vorm van karbonades te krijgen, terwijl het zacht en buigzaam was. Hier, belangrijker nog, houden de verhouding van vlees, groenten en meel.

're bevochtigen palm water of een plantaardige olie tot een merg-vleespasteitjes en bak op matig warmte uit.



Nuance. Het ei zat niet vast in de vulling. Dit is een soort van paneren. Het moet worden gedoopt pasteitjes voor het bakken. Zeer sappige en malse schnitzels worden geserveerd aan de tafel met zure roomsaus.

Opmerking! Meel kan worden vervangen door een manga. In dit geval moet de vulling ongeveer 10 minuten worden bewaard, zodat de croupe gezwollen en verzacht is.

ideetje + courgette

Voordat u de volledige lijst van ingrediënten van dit recept aan te kondigen, zou ik willen benadrukken dat de squash en vlees van kalkoenen zijn de producten die behoren tot de eerste in te voeren op een dieet van de kinderen. Dit is licht verteerbaar voedsel. Natuurlijk, de kalkoen koteletten met courgette, met kruiden en peper, kinderen zijn waarschijnlijk niet zullen waarderen. Maar ze zijn er zeker van om van volwassenen te houden vanwege hun speciale tederheid en aroma.

Samenstelling:

• 500g gehakt kalkoen ei
• courgette
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetl. Eetlepel bloem
• olie
• sol. Dlya saus:
• 1 theelepel. .cayennepeper
• 1 eetl.l.komijn
• 100 g zure room
• 1 eetl.citroensap. In het rundvlees

doorboren het ei, zout, peper, op smaak gebracht favoriete spetsiyami. Chesnok doorgegeven via de pers. Geraspte geraspte courgette, zout en knijp de vloeistof intensief in. Voeg de groenten toe aan de kalkoenvulling. Roert, het toevoegen lepel muki. Formiruyut schnitzels, gebakken in olie aan beide kanten tot korochki. Dalshe oven omvatten. Het temperatuurregime is 220 ° С.Het dienblad is bedekt met folie, spreid de pasteitjes uit en bak gedurende 10 minuten.

Meng voor saus een zure room, citroensap, een theelepel olie en kruiden. Klop de producten met een garde.

Ready schnitzels van Turkije met courgette saus en giet warm geserveerd aan tafel.

Let op! Hoe het ei in schnitzels vervangen? Er zijn verschillende opties: een mango, geraspte rauwe aardappelen, bloem, zetmeel.

Rundergehakt + courgette

Optie nummer 1 - met een wortel in een pan

pasteitjes Dit recept komt uit de courgette en gehakt samenstelling bevat ook paprika's en wortelen. Dientengevolge krijgen we een heerlijk resultaat - zowel qua kleur als speciale smaak.

producten:

• 1kg rundergehakt
• 1 paprika 1 wortel
• 1 grote courgette
• ei
• 3 teentjes knoflook
• ui 1 eetlsemolina
• zout
• peper
• paneren meel
• frituurolie.

Een jonge squash van tondel samen met schil, gezouten voor een betere afgifte van vloeistof. Snijd de squeeze, voeg toe aan het vlees. Mes Hak knoflook, ui en paprika fijn. Wortelen ook door een rasp of ovoscherezku. Vse producten worden samengevoegd, doorboren het ei, giet griesmeel. Zout en peper. De resulterende massa wordt grondig gekneed met een lepel, en voor het verkrijgen van een gladde consistentie verdere opgeklopte handen( deeg). Van elastische gehakt vorm pasteitjes. Vrijelijk Paneer met bloem, definitief vid. Zharyat pasteitjes op matig vuur, in een goed verwarmde pan. Na het verschijnen van een gouden korst aan beide zijden, moet de pan 4-5 minuten worden afgedekt en gestoomde schnitzels.

De paraatheid van het gerecht wordt gecontroleerd met een spatel. Als het vlees geen vloeistof afgeeft, is het tijd om het van de plaat te verwijderen. Eet smakelijk.

Optie nummer 2 - met dille en gestoomde

Zoals hierboven vermeld, koken met stoom bevordert een gezonde levensstijl. Onder de verscheidenheid aan recepten voor schnitzels, is er ook een dergelijke werkwijze voor thermische verwerking van het product. Over het algemeen is het resultaat voor een amateur.

Ingrediënten:

• ½ kg gehakt
• lamp
• 2 courgettes
• ei
• 2 bieslook
• grote bundel dille
• ½ tlzetmeel - verdikkingsmiddel.

Plet door een vleesmolen, pers overtollige vloeistof uit. Hak de ui, knoflook, dille fijn. Combineer: squash, gehakt, groen, gehakte ui met knoflook en ook eieren. Strooi het zetmeel. Roer zachtjes en gebruik een eetlepel om schnitzels te vormen. Plaats gedurende 30 minuten in een stomer. Een handig gerecht is klaar, bij het opdienen kunt u inschenken met gesmolten boter.

Aardappelen + courgette

Een ander recept gehaktballetjes courgette en aardappelen zal de vegetariërs, alsmede alle liefhebbers van heerlijke zomer gerechten waarderen. Dit is de beste manier om het eten snel te maken. Koteletten bakken niet, ze bakken in de oven, dat legt hun afdruk 100% op de uiteindelijke smaak van het gerecht.

Samenstelling:

• 300 g gekookte aardappelen
• zucchini 150g
• 1-2 eieren( afhankelijk van grootte)
• 2 el.l.bieslook
• 2 knoflooktenen
• 80 g harde kaas
• zout
• peper
• peterselie, dille
• plantaardige olie.

Koude aardappelen en een plakje harde kaas worden op een grote rasp ingewreven. Courgette wordt in een blender gehakt. Standaard zout, knijp door een zeef om overtollige vloeistof te verwijderen, snij uien licht. Haal de knoflook door de pers. Scheid de eiwitten van de dooiers( deze worden nog niet gebruikt). Combineer de ingrediënten samen. In dit geval gebruikt de helft van de geraspte kaas, zout gehakt door vkusu. Ostalos karbonade peterselie en dille( ongeveer 2 eetlepels verkrijgen) en meng.

Vorm kleine schnitzels. De bakplaat wordt behandeld met plantaardige olie. Verspreid de aardappel-squash-ballen en smeer van bovenaf met een dooier. Vervolgens wordt elke kotelet besprenkeld met de resterende geraspte kaas en gedurende 30-40 minuten naar de oven( 180 ° C) gezonden. Over de paraatheid van het gerecht, een intens bruiningsignaal. Eet smakelijk.

voorkomende fouten koken gerechten

Natuurlijk, het resultaat is afhankelijk van de kwaliteit van het vlees, maar het is even belangrijk om fouten te voorkomen bij het werken met vlees en ingrediënten ratio. Om koteletten van courgettes en kip, varkensvlees of rundvlees sappig te krijgen, is het belangrijk:

• om de juiste consistentie van gehakt te bereiken. Het is niet nodig om te veel vloeibare massa te kloppen met brood of paneermeel( bloem, manga).Neem de verhoudingen van het recept in acht, maar bewaar gehakt gedurende 2 uur in de koelkast. Het zal meer dikker worden, het zal elastischer worden, het zal gemakkelijk te vormen zijn en het zal goed zijn om de
• vorm niet te laten verslaan bij het vormen van schnitzels. Deze actie bindt de gerafelde fragmenten niet, maar ontneemt ze een laag lucht, maakt het dicht en vast,
• overdrijft niet( overdry).Langdurige warmtebehandeling berooft koteletten van sappigheid, verandert radicaal de smaak. De juiste oplossing: bak de schnitzels 2 minuten aan beide zijden en breng de bereiding onder het deksel gedurende maximaal 5 minuten. Deze regel is van toepassing op het stoven in saus.

Interessant! Als het vlees alleen maar de dooier en eiwit zwaait en gebruik het in plaats van paneren( vet pasteitjes en laat 8-10 minuten), zal de glanzende film het sap binnen te houden, niet waardoor het naar buiten stromen en verdampen.

Dat is alles. Rollers zijn verplicht om te bekijken voor diegenen die een echt culinair meesterwerk willen:
Pure groentegerecht: