Pilaf met kikkererwten of oosterse gerechten in uw familie

Pilaf we love it. In de regel lijken recepten erg op elkaar. Alleen iemand gebruikt geen varkensvlees, maar een kip, iemand lam. Sommige huisvrouwen kunnen gedroogde abrikozen en ander gedroogd fruit toevoegen, maar de meeste recepten zijn al behoorlijk traditioneel geworden. Wij bieden u een nieuwe aanpak bij het bereiden van dit gerecht en probeer de pilaf met kikkererwten.

Enkele nuttige informatie over kikkererwten

Misschien begrijpt iemand niet wat er op het spel staat. Niet iedereen kent dit product, dat in ons land maar zelden wordt gebruikt voor kookmeesteres, wat niet te zeggen heeft over de landen in het oosten. En daar weten ze, zoals je weet, veel over eten.



Kikkererwten zijn erwten die Turks of schapenvlees kunnen worden genoemd. Hij verwijst naar peulvruchten die al lang worden gewaardeerd om hun voedingswaarde en een groot voordeel voor onze gezondheid. Vaak kun je horen dat bonen iemands vlees kunnen vervangen en het sterk en gezond maken. Die kikkererwt was BC vóór vele eeuwen bekend. En toen gebruikten ze het voor voedsel en voor behandeling.

Turkse erwten bevatten veel nuttige mineralen, vitamines en andere stoffen. Er is een onderdeel voor onze waardevolle spijsvertering vezels, eiwitten en vetten, veel aminozuren, B-vitamines, evenals A, C, E, P. Nut gunstig effect op alle organen, normaliseren spijsvertering, verbetert de hartfunctie, reinigt het lichaam van cholesterol, helptlever en nieren. Bovendien zijn kikkererwtenbonen een uitstekende preventie van kanker, veroudering. Hij zal ook helpen voor mentale activiteit.

Interessant om af te slanken!

Nut bevat een minimale hoeveelheid calorieën - slechts 120 kcal. Zijn advies diëtisten, niet alleen ten koste van het reinigen van het lichaam tegen schadelijke stoffen, kun je niet alleen gewicht verliezen, maar ook om een ​​aantrekkelijker uiterlijk te worden, als de huid, het haar een natuurlijke gezonde gloed te hebben.

Om het gebruik van de boon zelf, evenals pilaf en kikkererwt een lange tijd te noemen, is het belangrijkste dat je al begreep. Nu is het tijd om naar de recepten en de geheimen van het koken van gerechten uit dit nuttige product te gaan.

Secrets perfecte pilaf met kikkererwten

Om erwten waren lekker, het is al klaar, terwijl de rijst wordt verteerd, is het noodzakelijk om vooraf geweekt in water is. Meestal gebeurt dit een dag voor het verwachte koken van pilaf. Als de kikkererwten kwalitatief en vers zijn, kan deze na 12 uur opkomen. Erwten moeten worden gedrenkt in een grote hoeveelheid koud water, dat het vervolgens gedeeltelijk in zich opneemt.

weten! Belangrijk! Water geven met kikkererwten is niet zuur, het is beter om het meerdere keren per dag te veranderen of om de container in een koude ruimte te plaatsen. Wanneer uw

kikkererwten de gewenste stadium bereikt, wordt deze gewassen onder stromend water en zet apart, maar het water, dat een gele kleur heeft verworven, beter giet. Het is erg handig voor de huid, je kunt het gebruiken om te wassen, maar het is beter om het in de ijsvorm te gieten en deze elke dag te gebruiken om je gezicht af te vegen.

Rijst voor pilaf kan beter bruin worden, als je het kunt vinden, is het beter om rijst van de alang-variant te gebruiken. Grutten moeten rond zijn, heel. Noten verbinden zich op verschillende manieren ook met rijst in de ketel in sommige regio's. De eerste is om erwten op een heuvel in het midden te leggen en vervolgens de pilaf te koken. De tweede manier is om de kikkererwten van tevoren te koken en daarna toe te voegen aan de kazan aan de groenten. De derde is gewoon om de erwten na het weken te zetten. Als je geen goede ketel hebt, neem dan een steelpan met een dikke bodem.

Wortelen worden altijd in repen in repen gesneden. Het is niet gewreven op de rasp, zoals veel hospita's vroeger deden. Hoe langer het wortelstro, hoe beter. Specerijen in de belangrijkste hoeveelheid zijn beter niet meteen en niet aan het einde van het koken, maar in het midden van het koken. Dus het is tijd om aan de slag te gaan.

Recept pilaf met kikkererwten

Oezbeekse pilaf met kikkererwten

Zoals u weet is het eerste wat te doen - is om de erwten te genieten op de dag. Verder hebt u nodig:

• ram vlees( u kunt het dijbeen gedeelte nemen) - 1 kg;
• wortelen en rijst - zoveel als vlees van beide;
• ui - 3-4 stukjes van middelmatige grootte;
• knoflook - we nemen koppen van een gemiddelde grootte van twee stukken in;Chili peper - 1 stuk;
• kruiden - zira en koriander op een lepel van een eetkamer, peper in erwten en rood in poeder op een theelepel;
• plantaardige olie - 350 gram;
• zout - grof malen naar smaak;
• kikkererwten - glas.

Begin met koken met het schoonmaken van groenten, wortels in reepjes gesneden, knoflook en uien schoongemaakt, de eerste in halve ringen gesneden. Vlees wordt gewassen, in vier delen gesneden. Kazan zet op het vuur zodat het goed opwarmt bij een grote brand. Na het gieten van olie. Toen het begon te koken, voeg een stro van wortels toe, nadat de groente bruin is geworden, wordt het eruit gehaald en wordt het lam in de ketel gezet. Toen ze een korst van het frituren kocht, doe je uien.

Specerijen worden in een mortier en tondel gedaan, waarna ze in boter worden gegoten, maar niet het hele volume, nadat de wortels zijn gezet. Dit alles moet een tijdje samen wegkwijnen en voeg dan alvast de doorweekte erwten toe. Van tevoren moet je het water in een waterkoker koken en alle inhoud van de kazan met kokend water over een centimeter boven het oppervlak gieten. Voeg hier geraspte kruiden aan toe. Wanneer het water begint te koken, vuur minder maken. Voeg peper met erwten toe. In dit stadium wordt de zirvak voorbereid, dat wil zeggen, de zogenaamde pilau-gebaseerde rijst wordt genoemd.

Tip! Niet iedereen eet graag peper in eten, maar het geeft een unieke smaak. Omdat je kunt gebruiken voor het brouwen van kruiden voor gaas. Verwijder de peper op het punt waar rijst wordt toegevoegd.

Wanneer groenten en vlees ongeveer een half uur gepocheerd worden, maak dan een groef naar binnen en doe knoflook en chili, zout naar smaak. Laat het nog een halfuur wegkwijnen, gedurende deze tijd koken ze rijst - het wordt meerdere keren gewassen, waarna het gedurende 15 minuten wordt doorweekt. Toen het 30 minuten na de toevoeging van peper en knoflook was, verwijder de eerste, erwten en verspreid de rijst. Daarna gieten ze gekookt water.

Het recept kan enigszins afwijken. Om te braden, kunt u olie niet-zonnebloem, maar katoenzaadolie en vetvet gebruiken. Ook kun je hier rozijnen en berberisj 2 theelepels en op het puntje van suiker zetten. Pilaf met kikkererwten en zijn recepten kan enigszins variëren. Iemand houdt bijvoorbeeld niet van chili, iemand is dik. Omdat je ze niet kunt gebruiken.

Tip! Het is beter om een ​​geluid te gebruiken bij het toevoegen van water. Giet er doorheen tot de rijst vol is.

Nu moet je het vuur verhogen en wachten tot het water volledig uit de ketel is verdampt. Na het maken van drie gaten in rijst en giet een beetje water in hen, bedek strak met een deksel en na een half uur languor op laag vuur is je pilaf klaar.

Vegetarische pilaf met kikkererwten

Als u vlees eet, dan is dit geen excuus om een ​​heerlijke pilaf met kikkererwten te weigeren. Gebruik dit recept:

• ½ kopje erwten gedrenkt voor een dag in het water, verander het 3-4 keer;
• drie wortels worden gereinigd, gesneden met rietjes;
• twee uien gesneden in halve ringen;
• in een pan, maar het is beter om 250 gram zonnebloemolie of een andere in de ketel te gieten;
• olie wordt verwarmd en voeg hier uien en wortels aan toe;
• Bereid kruiden in hoeveelheid - lepel tafel berberis, theelepel rode peper, zira;
• in de Kazan zetten specerijen, erwten;
• rijst( het is beter om bruin te nemen) wordt gewassen, geweekt gedurende 10 minuten en zet het dan in de ketel. Sojasaus kan hier ook worden gezet, als je wilt;
• wordt de rijst uitgespreid en de kop geschilde knoflook erin gelegd;
• gekookt water wordt zo gegoten dat het boven het oppervlak twee centimeter was;
• zout naar smaak toevoegen;
• kookt pilaf gedurende 40-50 minuten tot het water kookt. Verwijder vervolgens de ketel van de plaat, meng alles, verwijder de knoflook.

Als je geen goede pot of ketel hebt, dan is misschien het volgende recept bij je past.

Pilaf met kikkererwt in een multi-bowl

Erwten worden 24 uur geweekt. Waarna het wordt gebrouwen in een multivark. Hierna worden een paar lepels tafelolie gegoten en drie bollen eerder gesneden met de semiringen, wortelstro( 0,5-1 kg) worden hier gezet. Hak de kipfilets of ander vlees in de hoeveelheid die u nodig heeft. Voeg het vlees toe aan het multivark, giet er twee eetlepels tomatenpuree in.

150-200 gram rijst gewassen en geweekt gedurende 10 minuten. Spreid daarna de croupe in een kom, doe een hoofd knoflook in het midden. Voeg naar smaak kruiden en zout toe. Het is beter om zir, zwarte en rode peper te nemen. Je kunt rozijnen toevoegen. Vul alle inhoud met gekookt water, zodat het een paar centimeter boven het oppervlak was. Alles is klaar. Zet nu het programma om pilaf te koken of kook tot het kookpunt van de hele vloeistof. Meng daarna de inhoud.

Dit zijn erg heerlijke en verschillende recepten met ongebruikelijke kikkererwten voor ons om te gebruiken. Je pilau zal de gasten verrassen en de familie tevreden stellen.