Het is tijd om marsh-veenbessen te verzamelen

oogsten cranberry moeras cranberry is een echte opslagplaats van vitamines, deze verklaring niemand en nergens om uitgedaagd te worden, zodat de bessen worden verzameld, waar het groeit. Bereid het in de herfst voor tot het moment waarop de sneeuw het bedekt met een zachte pluizige deken, en ook in de lente, nadat de sneeuwlaag is gevallen.

Voor een meer volledige eerste kennismaking met het onderwerp van ons gesprek onmiddellijk geven u de beeld van hoe de groeiende veenbessen.

De oorsprong van de naam cranberry verplicht de Griekse taal, in de vertaling van waaruit het letterlijk betekent "zure druiven."Vaak wordt het ook "Zhuravinka" genoemd, en niet alleen in het Slavisch - Russisch, Wit-Russisch en andere talen, maar ook in het Duits en Engels. Overeenstemming met de kraan geeft het de locatie van bessen op lange takken, zoals de dunne nek van een vogel.

Biologie

Het verhaal van de bes begint met zijn biologische kenmerken, morfologie en beschrijving van zijn verspreiding.

Wetenschappelijke classificatie

Cranberry - onderklasse van het geslacht Vaccinium familie van de heide, bevat vier types:

• Vaccinium rood;
• cranberry smallfruit;
• cranberry;
• -veenbessen hebben een grote vrucht.

Morfologie

Al deze soorten veenbessen - niet meer als kleine, kruipende struik met stengels tot 30 cm lang, die in contact met de grond kunnen wortelen daarin. Stang wortelsysteem vormt cranberry mycorrhizaschimmels één soort die kan verwijderen nutriënten uit drassige bodem dan bush voordeel genieten is.

Let op! Dankzij deze mycorrhizal veenbessen zijn niet veeleisend op de bodem, ontvangt het voedsel van de fijnste draden van een vriendelijke schimmel.

cranberry bladeren langs de takken van de zogenaamde volgende locatie, vormen ze de waarde van 3 tot 15 mm, waarbij de bessen vaak hoger zijn dan hun grootte, tot een diameter van 16 mm.

bloemen hangend, verschillende tinten rood, groeien ze op een lange steel, tot 50 millimeter in lengte.

Distribution

negeren Vaccinium, raden wij u aan vertrouwd te maken met de regeling waarin veenbessen groeien op de wereldbol.

groen op de kaart gemarkeerde gebied van de distributie van grote vruchten cranberry, oranje - kleine vruchten, rood - gewone.

Waarschuwing! Zoals te zien is op de gepresenteerde foto's, de meest voorkomende gebied is de cranberry, de grootste stijgingen in Noord-Amerika, en de boete - in Eurazië.

Ongeacht het continent type cranberry veen groeit voornamelijk in drassige gebieden, venen of naaldbossen met veenmos. De bes vestigt zich ook langs de moerassige modderige oevers van rivieren.

Vegetatie

Afhankelijk van het groeigebied, veranderen de fenologische kenmerken van veenbessen.

Onze referentie! Fenologie is een verzameling kennis over de seizoensgebondenheid van natuurlijke fenomenen, inclusief de stadia van de ontwikkeling van planten.

Bloei vindt plaats in mei aan de zuidelijke grens van het bereik of in juni in het noorden. De contemplatie van hoe de veenbessen bloeien, laat niemand onverschillig. Het lijkt erop dat niet een struik bloeit en gewone hobbels op het moeras in kleur geschilderd van lichtroze tot donkerpaars. Deze oproerigheid van kleuren op gewone moerassen duurt meestal ongeveer drie weken.

In de zomer van de bloemen verschijnen bessen. Op het eerste, ze zijn niet groot en wit van kleur, maar hoe dichter bij de val, de tijd van rijping, geschilderd in rood, soms de rode tinten. Wanneer de veenbessen rijpen, het moeras weer als iemand aan het schilderen is.

veenbessen verzamelen

Vaak verwarren niet-ingewijden mensen de heldin van vandaag met een andere vertegenwoordiger van heather - cowberry. En in feite is het op het eerste gezicht nogal moeilijk om ze te onderscheiden, maar niettemin, na goed gekeken te hebben, is het gemakkelijk om deze of gene bes te identificeren.

Het eerste teken van het verschil tussen veenbessen en veenbessen is de plaats van groei. In de regel kiezen vossebessen voor meer droge en verhoogde gebieden in vergelijking met hun neef.

By the way! Veenbessen en veenbessen zijn ook vergelijkbaar met beredruif, waarvan de bessen geen speciale voedingswaarde hebben, en de bladeren worden alleen voor medicinale doeleinden gebruikt in de vorm van thee, met name als diureticum.

Het tweede verschil tussen de twee bessen is de verhouding van fruit en bladeren. In veenbessen zijn ze ongeveer gelijk in grootte, terwijl in veenbessen de bessen de overhand hebben. Daarnaast zijn bosbeiboombladeren meer afgerond van vorm.

Het derde teken is de afmetingen, en dit is van toepassing op planten als geheel en de grootte van bessen. Vossebes is veel lager dan zijn zuster, de groei van zijn struiken is niet groter dan 15-20 centimeter, en de grootte van bessen is slechts 8 millimeter.

Het volgende verschil is te zien tijdens de bloei van de bes. In tegenstelling tot cranberry bloemen op lange steeltjes, de laatste zijn kort in veenbessen - kijk naar de volgende foto.

Onze referentie! Deze bessen lijken niet alleen op voeding door schimmels, maar ook op de methode van voortplanting en voortplanting. Er is zo'n fenomeen als ornithochory - de verspreiding van zaden door vogels.

Veenbessen oogsten

Wanneer oogsten

Veenbessen worden geoogst in het najaar voordat de sneeuw valt en in de lente nadat deze is gesmolten. Bij voorkeur nog steeds de eerste optie. Maar hier zijn er nuances.

Wanneer verzamelen ze cranberries? Alles hangt af van de plaats van groei. Het signaal naar de collectie is het donker worden van de bessen. De verzameling onrijpe veenbessen wordt weerspiegeld in de kwaliteit van het gewas, de voedingswaarde en medicinale waarde.

Ervaren oogstmachines merken op dat het het beste is om cranberry's te oogsten nadat de bessen de eerste nachtvorst hebben aangeraakt, onder zijn invloed worden de bessen zoeter en krijgen ze een uniek aroma.

Help! De geoogste onrijpe bessen van veenbessen hebben een eigenschap die moet worden gedistribueerd, maar hun voedingswaarde gaat verloren.

De bessen die in de sneeuw hebben overwinterd, worden geoogst nadat de sneeuw is gevallen. In dit geval moet u heel voorzichtig zijn, omdat de bevroren bessen te zacht en gemakkelijk worden verbrijzeld.

Manieren om bessen te verzamelen

Al sinds de oogst van veenbessen gebruiken ze geïmproviseerde middelen. Natuurlijk kun je het verzamelen en alleen met je handen, maar het is erg lang en vervelend, en je moet er rekening mee houden dat je moet bukken of hurken. Daarom gebruiken ervaren verzamelaars speciale schrapers of sint-jakobsschelpen om het proces op te schalen. Vaak worden dergelijke aanpassingen zelf gemaakt, maar de laatste tijd verschijnen ze in toenemende mate in de verkoop onder de naam "oogstmachine voor het plukken van bessen".

Op grote industriële plantages worden veenbessen geoogst met een grote hoeveelheid water. Doe dit in deze volgorde:

1. Aanplanting van veenbessen bevindt zich in speciaal geopende kuilen - controles.
2. Rijpe veenbessen in het gegoten water.
3. Cranberry-bessen zijn lichter dan water, dus ze drijven naar de oppervlakte, maar komen niet van de grond.
4. In het water beginnen ze speciaal te oscilleren met de installatie, zodat de op deze manier gecreëerde golf zou helpen de bessen van de steeltjes te scheiden.
5. Vervolgens worden de grote zeven van het oppervlak van de bessen verzameld.

Berryopslag

Nadat de oogst is geoogst, wordt de bes verwerkt of verzonden voor opslag. Goed geconserveerde veenbessen in speciale kleine dozen of in plastic zakken met luchttoevoer.

Maar de optimale temperatuur is erg moeilijk te bereiken, daarom wordt een methode gebruikt voor het bewaren van veenbessen in gekookt water. In dit geval worden de bereide gewassen bessen in glazen potten of houten vaten geplaatst en gevuld met koud, bezonken kokend water. Bewaar deze lege plekken op een koele, tot 10 graden, de kamer.



Het is onmogelijk om niet te spreken over zo'n manier om veenbessen op te slaan als het vriest. Maar de bessen die in de toekomst worden ontdooid, zijn verwant aan het feit dat ze in de winter worden geoogst, dat ze gemakkelijk barsten bij de minste druk en natuurlijk verliezen ze de meeste voedingsstoffen.

Ook opgeslagen en gedroogde bessen. Om dit te doen, gaat u als volgt te werk:

1. Laat de bessen in suikerstroop vallen.
2. Haal het uit met een geluid en leg het op een bakplaat op perkamentpapier.
3. Doe het baksel in de oven en droog het op een lage temperatuur, 70-80 graden.

Bovendien slaan ze de oogst op, gieten ze suiker en krijgen ze een soort "live" -jam. Voor liefhebbers van zoetere delicatessen, zijn er altijd een groot aantal recepten voor jam, jam of andere "yummies" van een nuttige bes. In elk geval zal deze helende bes niet overbodig zijn in de voorraadkast van een meesteres. Het is niet voor niets dat veenbessen ook wel de 'noordelijke citroen' worden genoemd, denk eraan hoeveel mensen ze heeft gered en gered van beriberi en aanverwante ziektes.

Aan het einde van ons verhaal willen we u een interessante video van het cranberry-festival in Canada aanbieden: