Hoe kook je tofu thuis? Recepten van saus van tofu, taart, gefrituurde tofu

tofu is zeer rijk aan plantaardige eiwitproducten. Hij is erg populair in de Aziatische keuken. Veel vegetariërs gebruiken als een substituut voor vlees. Deze kaas kan thuis worden gekookt. Maar voor degenen die niet willen knoeien met sojamelk, in elke grote supermarkt vandaag de dag om tofu te kopen in afgewerkte vorm.

Types tofu

Afhankelijk van de technologie van het preparaat is verdeeld drie soorten tofu:

Silk( soft). Deze kaas tofu meeste vocht. En dit product is meer als een vla of pudding op zijn consistentie. In China, deze zachte kaas toe te voegen groene uien, chili pepers, en zelfs garnalen. Het aldus verkregen mengsel uitstekend snack.

scrim( vast). Dit tofu in het productieproces van het vocht wordt verwijderd. Maar, in tegenstelling tot de droge kaas zijn textuur veel zachter. In de structuur, vaste tofu lijkt op vlees. En het is deze vorm van soja kaas wordt meestal gebruikt in de keuken.

droog. Bij de productie van dit soort tofu vocht uit het product verwijderd door druk. In de structuur, dit product is vergelijkbaar met een gewone kaas. Maar bij het snijden afbrokkelen in tegenstelling tot hem.

Hoe tofu maken thuis? Instructies

• tofu tofu in Chinese, Japanse en Koreaanse keuken neemt een zeer hoge plaats. Verrassend, geen consensus over de oorsprong van dit product. Vandaag de dag, tofu bereid op dezelfde manier als vele jaren geleden. En het kan zelfs thuis worden gedaan
• bereiden tofu uit sojabonen. Ze worden gekookt en drukte de melk te hebben verlaten. Het wordt geproduceerd en gezuiverd uit vaste onzuiverheden sojamelk is het hoofdbestanddeel van tofu. De melk wordt toegevoegd aan een speciaal middel( coagulant).Onder invloed van de vlokken gedeelte gevormd sojamelk. Ze worden gescheiden van de vloeistof en, afhankelijk van het type tofu, geperste of eenvoudig gelegd op het vormen
• Cook tofu thuis moeilijk om twee redenen. Ten eerste, sojabonen worden verkocht in de supermarkten zijn zeldzaam. Ten tweede, de technologie vereist een zorgvuldige naleving van alle actie. Daarom is het het beste om te gebruiken in hun recepten al voorbereid tofu. Maar als je geïnteresseerd bent om het product zelf te maken, kunt u proberen

Cooking sojamelk Sojamelk

Om dit te doen, giet de sojabonen( 1 kg) en water om ze te ondersteunen op een zodanige wijze gedurende de dag. In dit geval moet het water 2-3 keer worden gewijzigd. Sojabonen zijn een plantaardige smaak. Voor dit doel, waarin ze worden geweekt, voeg een paar snufjes zout toe aan het aan de noodzaak om water te verwijderen.

gezwollen sojabonen moeten wassen en het gebruik van de molen om te zetten in gehakt vlees. Zijn opgevuld met water( 3 l) en brew geven 4 uur. Eenmaal per uur, opgelost in water worden gemengd soja gehakt.

Met behulp van een delicatessen scheiden we sojamelk van de resten van bonen. Het kan niet alleen worden gebruikt voor de bereiding van tofu, maar ook als een nuttig ingrediënt in veel drankjes en cocktails. Sojamelk kan worden gegeten door mensen die koemelkallergische reacties hebben.

Een recept voor tofu uit sojamelk

Om tofu te bereiden, neem je 1 liter sojamelk. Het moet aan de kook worden gebracht om het vuur uit te zetten en het gedurende 5 minuten op het vuur te laten staan. Daarna moet het sap in de melk van citroensap worden geperst( 1 st.).Meng de massa langzaam totdat deze volledig is opgevouwen.

Filter de gestremde melk en pers overtollig vocht uit. Als het doel solide sojakaas is, wordt de resulterende massa na het indrukken van het vocht onder de pers geplaatst.

Recept tofu uit sojameel

Aangezien sojabonen worden zelden wordt verkocht, steeds vaker voor het maken van zelfgemaakte tofu met behulp van sojameel. Haar( 1 eetl.) Wordt gemengd met koud water( 1 eetl.).Giet dan kokend water( 2 eetlepels) en meng. De resulterende massa moet gedurende 10-15 minuten worden gekookt. Vervolgens wordt in deze "melk" citroensap toegevoegd. Dan moet alles worden gedaan zoals hierboven aangegeven.

gerechten uit tofu gerechten

tofu tofu is een uniek en veelzijdig product. Het kan worden gebruikt als ingrediënt voor hoofdgerechten, maar ook als zoete desserts. Van tofu bereiden soepen en stoofschotels, het is gebakken en zelfs gebruikt voor het koken van gerechten voor een paar.

BELANGRIJK: Tofu 10% eiwit, dat alle essentiële aminozuren bevat. Dat is waarom het zo populair is bij vegetariërs. Dit product wordt goed door de maag opgenomen. Er zitten praktisch geen vetten en koolhydraten in.

Recepten voor koken met tofu

Deze kwark heeft een neutrale smaak. Maar hij heeft een opmerkelijke eigenschap. Het absorbeert de geur en smaak van producten waarmee het in één gerecht "boort".Omdat deze kwark uit Aziatische landen naar ons is gekomen, wordt deze vaak aangevuld met verschillende specerijen en smaakmakers. Dat stelt hem in staat om geweldige smaken te verwerven.

salade ananas tofu

salade

Snijd tofu tofu( 300 g) in kleine blokjes. We vallen in slaap in een slakom. Leg bovenaan de ananas( 300 g), in plakjes gesneden kaas. In deze salade kunt u zowel verse als ingeblikte ananas gebruiken. Shinkuyu-kool( 150 g).Voeg er zout aan toe. Hierdoor wordt het zacht en sappig. We wrijven op een kleine rasp wortel( 100 g) en mengen het met gemalen pinda's( 1/2 kop).Voeg deze ingrediënten toe aan tofu en ananas. Breng op smaak met zure room en meng.

Thaise soep tofu

toe te voegen in groentebouillon koriander( 2 stengels), gember( 2 sneetjes), knoflook( 1 teentje) en rode paprika( 1 st.).Breng de bouillon aan de kook, dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 25 minuten.

Marineer tofu( 100 g) in sojasaus( 2 eetlepels) gedurende 25 minuten. Bak de noedels( 50 g) en verdeel het over 4 borden. Giet de bouillon in een schone pan. We voegen wortels( 2 stuks), verse champignons( 100 g), tofu in sojasaus toe en stoven gedurende 2-3 minuten.

Doe de tofu en de groenten in een kom noedels. Bestrooi met citroensap en versier met kruiden.

boekweit noedels met eieren en tofu

boekweit noedels met tofu

Boekweit sobanoedels geven 100 punten handicap gewone tarwe noedels. Het heeft minder gluten en daarom wordt het bijna volledig opgenomen door het lichaam.

Kook eieren( 2 st.) Hardgekookt. Boekweitnoedels( 500 g) koken een minuut minder dan op de verpakking staat en worden met koud water gewassen. Bak in een koekenpan wokrode uien( 1 kop) in ringen gesneden. Voor dit doel is het beter om sesamolie te gebruiken. Het toevoegen aan de uien rijstazijn( 50 g), rietsuiker( 1 el. Lepel), sojasaus( 2 el. Lepels) en kook minuten sudderen.

Eieren worden gesneden als voor salade olivier. Leg de noedels in een koekenpan en meng met sojasaus. Voeg daarna tofu( 100 g), chili pepers( 1 stuk) en eieren toe. Nogmaals, alles is gemengd en geserveerd aan de tafel.

Hoe lekker om gefrituurde tofu te koken?

Zoals u kunt zien, kan tofu worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Veel mensen houden van dit product in de gefrituurde vorm. Er zijn verschillende manieren om tofu te frituren. Hieronder worden ze vermeld.

tofu gebakken in een pan met ui en knoflook

in een oliecarter verwarmd( 02/01 v. L.).Fijngesnipperde ui( 1 st.) En passeerde knoflook( 1 teentje) door de pers. Bak deze producten in olie. In

pan met ui en knoflook spread tofu( 200 g - 300 g) gesneden vierkanten. Bak en voeg kruiden en tijm toe. Roer. Bereidheid bepaald tofu gouden korst, waarbij de kaas wordt behandeld alzijdig.

Hoe tofu gepaneerde

Soy kaas gepaneerde

bak koken saus marinade. De houder pour sojasaus( 50 ml) en vers geperst citroensap( 1 st.).Voeg de rode( 0,5 uur. Lepels) en zwarte peper( 0,5 h. Lepels), koriander( 2 draden), koriander( 0,5 uur. Lepels), knoflook( 2-3 plakjes) en in stukjes gesnedenkomkommer( 1 stuk).Meng en voeg de producten in de marinade tofu( 500 g) gedurende 10 minuten.

Snijd de kaas vervolgens in rechthoekige stukken. Solim en verkruimel in bloem. Bak op plantaardige olie tot ze aan beide kanten bruin is.

tofu

Recept Beslag Cut kwark( 400 g) in kleine plakjes. Meel ras met bier( 0,25 cup), voeg olie( 1 el. Lepel) en wodka( 1 el. Lepel).Meng en voeg 2 opgeklopte blanken toe.

dompelen tofu plakken in het beslag en bak goudbruin.

voorgerecht van tofu, kastanjes en groenten

salade met soja kaas

Om deze originele gerecht is noodzakelijk om alle ingrediënten in een keukenmachine mengen. Serveer ze op de slabladeren.

Ingrediënten:

• tofu - 150g Cabbage
• gehakte - 0,5 glas
• Wortel geleid door een glazen terku- 0,5
• Chestnut culinaire blik( snijden) - 115 g
• groene uien( melkorezany) - 1/8 cup
• Koriander vers( fijngehakt) - 1 el.l.
• Aziatische chilisaus - 1/5 kop vers limoensap
• - Artikel 0.5.Sla
• l - 4 eenheden

C met een papieren handdoek overtollig vocht van tofu. Tot een keukenmachine kaas kom, kool, wortels, kastanjes, groene ui en koriander. Maal en mix ingrediënten tot een gladde massa. We verplaatsen ze naar een grote koekenpan.

werd aan het gemalen product chili saus en limoensap toe. Koekenpan op een ondiep vuur zetten en 1-2 minuten opwarmen. Mix en de verspreiding van de massa op blaadjes sla, wikkel de rol en verzegeld houten spiesen. We serveren de tafel.

sojasaus tofu, wordt tofu recept

in de keuken vaak gebruikt als basis voor verschillende sauzen. Dergelijke sauzen kunnen worden opgenomen in verschillende gerechten die hun smaak verrijken. Om deze saus te bereiden, is zachte sojakaas geschikt. Dit product kan worden toegepast in zuivere vorm( zonder toevoegingen) of onder toevoeging van paprika.

Ingrediënten:

• zachte Tofu - 100 g Olijfolie
• ES - 3 eetlepels
• Witte wijnazijn - 2 el.
• Suiker - 1 theelepel.
• Mosterd - 25 g
• Sojasaus - 3 eetlepelsTandteentjes - 1 st. Peperzwarte grond - 0,5 tl.

Zet in de kom van een blender gehakte knoflook en mosterd. Voeg sojasaus toe en mix op lage snelheid. Voeg suiker, zwarte peper, olijfolie en tofu toe. Meng tot homogene massa op gemiddelde snelheid. Probeer de saus naar smaak. Indien nodig kunt u suiker of zout toevoegen.

Deze saus tofu kan worden gecombineerd met verse groenten en verspreiden op brood. Bewaar de saus in een gesloten pot in de koelkast.

Smoothies met granaatappelsap en tofu

Koken met tofu smoothies

Nuttig cocktails kunnen worden bereid, niet alleen uit groenten, fruit en havermout. Smakelijke en gezonde smoothie kunnen worden bereid door menging van de hieronder vermelde met tofu kaas in een kom blenlera ingrediënten.

-producten:

• tofu( gemalen) - 1/3 kop
• Elke berries - 1 kopje
• Granaatappelsap - 1/2 cup
• Honey - 2/1 tl. .
• ijsblokjes - 1/3 drank

Dus niet alleen kan voldoen aan uw lichaam met nuttige stoffen, maar ook om hun dorst in de zomerse hitte te blussen.

recept van de taart met tofu

Open taart met tofu

In Aziatische keukens zijn er heel wat van bakken recepten met soja kaas. Maar dit recept is nog dichter bij de Europese, en meer specifiek op de Italiaanse keuken. En waarschijnlijk wordt gebruikt in de originele taart Mozzarella. Maar, waarom dan niet een dergelijke open taart met tofu voor te bereiden?

Deeg Ingrediënten: Bloem

• - 250 g
• Cream - 100 g
• boter - 70 g
• Razrhlitel - 0,5 tl. .
• snufje

zout voor de vulling:

• tofu -
• crème 150 g - 150 g eieren
• - 2 st.
• cheese - 70 gram
• paddestoel smaak
• kruiden( voor dit recept is het meest geschikt mengsel "Italian gras»)
• greens
• gemalen zwarte peper
• zout
• bakolie

Cooking flan met tofu:

Kneed het deeg. We Zeef de bloem meerdere malen, verzadigen met zuurstof. Voeg bakpoeder, zout en plantaardige olie. Meel vermalen tot kruimels. Voeg de room toe en kneed het deeg.verwijder het in de koelkast gedurende 1 uur.

Voor de vulling je nodig hebt om de champignons snijd ze in kleine stukjes en bak ze in plantaardige olie. In het proces van het koken paddestoelen moeten zout en peper toe te voegen. Tofu snijd ze in blokjes en hak de kruiden. Wrijf de kaas op een fijne rasp. Meng eieren, room en geraspte kaas tot een homogene massa.
Vet een ronde vorm plantaardige olie. Gelijkmatig plaats het deeg erin. Wij doen bumpers. Leg het deeg op de paddestoelen en tofu. Bestrooi ze met greens en kruiden. Vul het romige kaassaus en bakken in de oven.

cheesecake met pompoen en tofu cheesecake

van

Pumpkin Om dit dessert te maken zal soja-kaas, pompoen en cookies nodig hebben. Aangezien dit recept werd gluurde bij veganistisch forum, het zelfs veganisten kunnen gebruiken. In dit geval is de smaak van deze kwarktaart uit dergelijke "behandeling" praktisch niet beïnvloed.

Ingrediënten:

• koekje kruimel - 1 kg
• Elke plantaardige olie geschikt is als sweet pastry - 50 g
• Water - 2-3

cup op de eerste laag crème:

• Tofu - 200 g suiker
• - ½ cup
• Cornstarch - 2-3 el.
• eetlepels citroensap - 1, 5, art.l. Vanilline

Voor de tweede laag crème:

• tofu -300 c.
• Pompoenpuree - 1/2 kop Suiker
• - 3 el.l.
• Cinnamon - 1/2 theelepel. .
• Ginger - 1/4 theelepel. .
• verse nootmuskaat, geraspte - 1/4 theelepel. .
• nootachtige of koffielikeur 1 eetlepel.l.

Koken vegan cheesecake:

• Meng de verkruimelde koekjes met boter. Je kunt een beetje water toevoegen. Het zou op een deeg moeten lijken. Als u niet erg zoete cookies kiest, kunt u er suiker aan toevoegen. Spreid de gekookte massa vormt de bodem
• cooking voor de eerste laag. We slaan in een blender tofu, maizena, suiker, vanilline en citroensap. We lay-out van de resulterende massa op Shortcake biscuit
• Beat ingrediënten in een blender voor een crème van pompoen. Giet ze over de eerste laag. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat bij het bakken de crème enkele centimeters stijgt. Daarom gieten crème in een formulier moet minstens 5 cm vertrekken vanaf de zijrand
• dergelijke Bak de cheesecake in de oven op 190 graden 50-60 minuten. Om nauwkeurig te bevestigen de bereidheid om de mate van koken met een tandenstoker te controleren. Als de crème op haar niet nalipnet, kan het dessert worden verwijderd uit de oven
• Dit recept is veelzijdig genoeg cheesecake. Pompoenpuree kan worden vervangen door appel, sinaasappel of peer. U kunt de smaak variëren door het toevoegen in een moer room, rozijnen, chocolade of gekonfijte

Hoe en wat te eten tofu: tips en reviews

tofu

Maria. Mijn "zakelijke" recept - gevulde blokjes sojakaas. Ik bak ze en verwijder het midden. Ik stop met varkensgehakt of garnalen. Voor vrienden van vegetariërs in plaats van vlees gebruik ik groenten.

Katya. Tofu is een heerlijk product. Maar dit is als je weet hoe je goed moet koken. Helaas is het de eerste keer niet gelukt en ben ik over het algemeen deze kaas vergeten. Maar begon het daarna geleidelijk weer in haar menu op te nemen. Eerst heb ik ze toegevoegd aan salades. Daarna werd het gebakken met kruiden. Experimenteerd met smaken. Bak dit product nu in noribladeren met de toevoeging van verschillende kruiden. Het blijkt heel smakelijk.

-video. Recept voor sojamelk en tofu-kaas thuis