Tegenwoordig zijn gekookte worstjes erg populair geworden. Ze worden gekookt op een temperatuur van 80 graden van gehakt vlees, goed gezouten. U kunt dergelijke worstjes niet langer dan drie dagen bewaren. Half gerookte en gekookte rookworsten worden maximaal drie weken in de koelkast bewaard. De langste houdbaarheid - tot één maand - voor rookworsten. Maar ongeacht het tijdsbestek, u moet de regels voor opslag van producten volgen.
basisregels van worst opslag
- Als worst "verweerde" of een beetje droog is, is het noodzakelijk om het in een kom met koud melk voor dertig minuten te zetten.
- Als er schimmel op de worst zit, doop je hem een paar minuten in zeer zout water. Hierna verwijderen en afvegen met een servet.
- Als de worst glad wordt, moet u hem in koud water wassen en dan bakken met de toevoeging van plantaardige olie.
- Om ervoor te zorgen dat het gesneden uiteinde van de worst niet uitdroogt, moet het worden ingevet met eiwit of vet. Als
- worst gekocht op voorhand, en om het te gebruiken zal slechts een paar weken, dan moet u het volgende doen: neem drie eetlepels zout en verdun ze in een halve liter koud gekookt water. In de oplossing van de worst voor een paar minuten te verlagen, neem, geef het te drogen, omslag in papier en zet in de koelkast. Na zo'n procedure blijft de worst lang vers met goede smaakkwaliteiten.
Als de worst van kleur of geur is veranderd, kan deze op geen enkele manier worden gebruikt. Je kunt niet meer sparen, je moet het gewoon weggooien zonder na te denken! Anders riskeert u ernstige voedselvergiftiging.
Rauwe worst opslaan
De geschiedenis van rauwe worst gaat terug naar het oude Rome. In middeleeuws Europa, veel gerookte worst, in Rusland verscheen het in de tijd van Peter de Grote, dankzij de Duitsers. De recepten voor het bereiden van worst zijn gevarieerd, bijna elk land heeft zijn eigen recepten. Bijvoorbeeld Weense worsten, Italiaanse mortadella, Spaanse chorizo. Smakelijke delicatesse worsten worden lange tijd opgeslagen, maar je moet de regels van hun opslag kennen en je eraan houden.
Storage rookworst stok
- Stick rauwe worst winkel is niet per se in de koelkast. Het is voldoende om het op te hangen in een ruimte met een temperatuur van 10 tot 15 graden Celsius, die goed geventileerd is. En dan kan de delicatesse maximaal drie maanden worden bewaard. Als je langer worst houdt, zal het opdrogen zodat het in een stenen wapen verandert. Breng het terug naar zijn oorspronkelijke vorm kan alleen worden gewikkeld in een vochtige linnen doek en het schoonmaken in de koelkast. Een dergelijke worst kan natuurlijk worden gekauwd, hoewel deze al zijn smaak verliest.
- Er is nog een andere manier om een zeer pittige worst te verzachten - behandel hem met stoom. Hiervoor is het noodzakelijk om water te koken in een pan, zet overheen vergiet, die worst zetten en houden via stoom over 20 minuten verwijderd en het nog warme zetten in de koelkast.
- Als de rookworst in de koelkast in een fruitcompartiment wordt bewaard, kan deze bijna een jaar meegaan. Het kan worden gezien op de schelp witachtige coating, maar gemakkelijk om zich te ontdoen van het door het afvegen van de stok van worst doek gedrenkt in plantaardige olie.
- al gekerfd stok worst moeten plastic folie wikkelen op de snit en zet in de koelkast meteen, dan zal het voor een lange tijd blijven. Of u kunt de worst in een container schoonmaken.
Storage gerookte worst, gesneden
Als worst vacuüm verpakt, kan worden opgeslagen zonder dat een lange tijd te openen, overeenkomstig de op verpakkingstermen. Gesneden rauwe worst kan worden omwikkeld met waspapier of 5-7 dagen in een plastic container worden bewaard. U kunt plakjes worst invriezen, deze vooraf in folie wikkelen. Dus de houdbaarheid waarschijnlijk duren tot 4-6 maanden. Voor gebruik moet de worst worden ontdooid, vast te houden gedurende 3 uur in de koelkast.