Nuttige eigenschappen, calorische inhoud en methoden voor het koken van gerstgraan

gerstgruis is een gevolg van de verwerking van de oudste, verspreid over de hele wereld, granen - gerst. Na zuiveren uit verschillende onzuiverheden granen, onkruidzaden, bloem verwijdering films gemaakt verpletterende gerst kernels. Het resultaat van deze - gerstgruis, voorzien van alle nuttige eigenschappen van deze graansoort.

• chemische samenstelling
• Nuttige eigenschappen
• Zoals koken
• De pan
• In multivarka
• Recepten
• schnitzels gerst gries
• soep gerst gries
• Kasha gerst met varkensvlees en pompoen pot
• Harm en contra

chemische samenstelling

Barleyde bron van veel bekende voedingsstoffen tijdens verwerkingsblaadjes ze in de korrels van de verkregen omdat de technologie omvat geen slijpen of polijsten korrels. Daarom is kennis van enkele van de granen gerstgruis zijn gemaakt, kunt u de chemische samenstelling in te stellen. Caloric

Voedingswaarde van 100 gram product:

• eiwitten - 10 g;
• vetten - 1,3 gram;
• koolhydraten - 65,5 g;
• ash - 1,2 g;
• water - 15 gram. In

presenteren gerstgruis een breed scala aan vitaminen en mineralen. Het is bijzonder rijk aan de volgende bestanddelen( % van normaal tot 100 gram):

• voedingsvezels - 40,5%;
• fosfor - 42,9%;
• mangaan - 38%;
• koper - 37%;
• kobalt - 21%;
• molybdeen - 18,6%;
• mg - 12,5%;

• vitaminen B1 - 18%;
• B6 - 27%;
• PP - 23,5%;

bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden vitamine A, E, D, aminozuren, selenium, kalium, calcium, zink, ijzer, jodium, zwavel, verzadigd vetzuur.

naar inhoud ^

Nuttige eigenschappen

Gerst kruis is niet zo populair als in vergelijking met granen zoals havermout, rijst, boekweit. Echter, de helende eigenschappen het niet toegeven, en in sommige gevallen zelfs beter dan veel granen.

• heeft immunomodulerende en verstevigend effect op het lichaam, als gevolg van de aanwezigheid in de samenstelling van het eiwit bèta-glucan, waarbij de reactie van lymfocyten vreemde agenten verhoogt.
• werkt positief op het vaatstelsel, stollen en waardoor ze flexibeler. Magnesium, kalium, vitamine B voeden de hartspier, tot oprichting van de activiteit van het zenuwstelsel. Selenium draagt ​​bij aan de verbetering van de schildklier werkt.
• bevat een groot aantal langzaam geabsorbeerde koolhydraten en vezels, zodat de splitsing en verwerking van lichaamsverzorgingsproducten lang. De man snel verzadigd raakt en had niet het gevoel honger. Zo vaak gerstgruis gebruikt om gewicht te verliezen.
• Door zijn trage splitsen, bloedsuikerspiegel blijven ongewijzigd. Om deze reden, gerstgruis met diabetes is een aanbevolen product.
• Inbegrepen in de aminozuren, vitaminen hebben een verjongend effect, een positief effect op haar, nagels en huid. Heeft
• mantel( via proteïnehoudende gluten), spasmolytische, ontstekingsremmende, diuretische effect dat wordt gebruikt bij de behandeling van urine en het spijsverteringsstelsel. In dit geval kan in de vorm van aftreksels worden toegepast zijn ook nuttig bij artritis, hoesten, slechtzienden.
• Fiber samengesteld uit granen verbetert de darmmotiliteit, normaliseert krukken, versnelt de stofwisseling, helpt om zich te ontdoen van constipatie. Bevordert
• het lichaam ontdoen van schadelijke stoffen, allergieën, voorkomt overmatige vet.
• bevat veel mineralen die nodig zijn voor de ouderen. Ze verbeteren hersenactiviteit en metabole processen in het lichaam.

naar inhoud ^

Hoe

koken

Voorbereiding van de gerstekorrels is niet moeilijk, maar sommige details zijn nog aanwezig.

• Krupa is onderworpen aan de goedkeuring werk, dus het door moet gaan.
• Yachku gewassen moet worden, is het handiger om in een zeef.
• korrels wordt in koud water.
• de hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van de consistentie van pap. Standaard verhoudingen 1 kopje graan 3 waterglas. Viscositeitsvloeistof pap moet worden verhoogd( tot 4 kopjes), verkortingen - cut( 2 kopjes).
• Voor een betere smaak moet je gekookte granen uprela, en zorg ervoor dat de olie toe te voegen.
loading. ..

Kook gerst graan kan in een pan, en in multivarka.

naar inhoudsopgave ^

In

pan Reinig en was yachku, moet het in een pot gebracht en dek af met water in een verhouding van 1 tot 3. Bij het voorbereiden graanproducten met melk, moet tot 1 kopje water vervangen. Dan

pan yachkoy met water en zet op een matig vuur en breng aan de kook. Na het koken, het vuur afgenomen, de boter en warme melk( 1 kopje), indien de pap erop gebakken. De grutten moeten nog 15-20 minuten worden gekookt.

Na het koken, de pan deksel en wikkel iets warms. Het is mogelijk om deze in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten gebracht op 150 graden.

naar inhoudsopgave ^

In multivarka

Na bereiding 1 kop yachki het in een kom Multivarki en giet 2 kopjeswater. Voor een meer viskeuze consistentie water te verhogen tot 3 kopjes.

Zout en omvatten "Krupa" mode. Hoe gebrouwen gerstgruis kan worden gevonden in de beschrijving van de modus( meestal 35-50 minuten).Na het voltooien van Multivarki pap moet houden voor enige tijd( ongeveer een uur), voeg dan de boter naar smaak toe. Als

pap gekookt met melk, dan is het getal van zijn lading evenals water( 2-3 kopjes) en toe te voegen aan de kom, samen met de Multivarki gerst en water. Je kunt het water volledig vervangen door melk( 1 liter).De modus is geselecteerd "Melkpap".

naar inhoud ^

Recepten

dieet kan variëren niet alleen een garnituur van gerst, maar ook andere originele gerechten. Er zijn vele opties voor de bereiding van smakelijke en gezonde voeding, in het kader waarvan er yachka.

naar inhoud ^

schnitzels uit gerst gries

koken dit gerecht neemt een minimum van tijd, als de onderdelen ervan mogen worden gebruikt rotzooi na het ontbijt.

Ingrediënten:

• gerstgruis - 1 kop;
• greens( ui, dille, peterselie) - 1 beam;
• eieren - 2 stuks;
• zout - naar smaak;
• water - 2 kopjes;Broodkruimels - 3 eetlepels.

Kook gerst pap of neem klaar is, is het wenselijk dat het was niet een vloeibare consistentie, is het makkelijker om pasteitjes vormen. Voeg zout toe.

greens malen en meng pap. Voeg vervolgens de eieren toe aan de resulterende massa en meng grondig.

blind pasteitjes, rol in paneermeel en braden in een pan in plantaardige olie. Krokante schnitzels zijn klaar.

naar inhoud ^

soep gerst gries

Deze soep is niet alleen een uitstekende smaak, het is ook gemakkelijk en voedzame maaltijd.

Ingrediënten:

• chicken wings - 3 stuks;
• water - 2 liter;
• wortelen - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• aardappelen - 5 stuks;
• gerstgruis - 2 eetlepels;
• -boter - 1 theelepel;
• zout - naar smaak.

Wings zet in een pan, voeg water en in brand gestoken. Na koken, koken gedurende 30 min, het verwijderen van het schuim periodiek.

vervolgens bereid gerst gries( geschild en gewassen) zet in een pan. Bak nog een half uur.

In pot blokjes gesneden aardappelen. Zout de soep.

Snijd de gesnipperde ui en rasp de wortels met boter op een fijne rasp in boter en voeg het dan aan de pan toe. Kook de soep nog 5 minuten.

naar de inhoudstafel ^

Pap van gerst met varkensvlees en pompoen in de pot

Ingrediënten:

• kruik gerst - 125 gram;
• varkensvlees - 300 gram;
• pompoen( geschild) - 300 gram;
• wortelen - 150 gram;
• tomatenpuree - 2-3 theelepeltjes;Boter
• - 1 eetlepel.

Snijd het vlees in kleine blokjes. Tomatenpuree lost op in een glas water, terwijl 1/4 weggaat, en voeg in de rest van de oplossing peper en zout toe en marineer er kort varkensvlees in.

Pompoen en wortelen in stukjes gesneden, zo groot als vlees.

Varkensvlees in een braadpan braden tot een korst gevormd is, voeg dan een plantaardig mengsel van pompoen en wortels toe en laat 5-7 minuten sudderen, krachtig roeren.

Leg vlees en groenten daarna in een pot en vul het met gerst.

Giet het geheel met bouillon of kokend water. Water om een ​​klein beetje toe te voegen te zien, maar zodat de massa niet verdrinkt. Zet het zout naar smaak. De hoeveelheid vulling van de pot met ingrediënten moet worden berekend, rekening houdend met het feit dat de croupe zal opzwellen tijdens het koken.

Plaats de gerechten in een niet-verwarmde oven en verwarm deze tot 180 graden. Voeg na 20 minuten de resterende tomatenpuree en boter toe aan de potten. Bak vervolgens de schaal nog eens 20 minuten.

bij de inhoudsopgave ^

Harmonisatie en contra-indicaties bij

Bij gematigde toepassing van gerst heeft alleen graan voordelen. Maar in sommige gevallen is het aan te raden deze te verlaten of voorzichtig te gebruiken.

• Gerst is gecontra-indiceerd bij coeliakie vanwege glutenintolerantie( eiwitgluten).
• Bij het verergeren van bepaalde ziekten van het spijsverteringskanaal, met name de darmen, is het aan te raden deze granen te laten staan. Voor gebruik, is het raadzaam om uw arts te raadplegen.
• Aangezien de calorische waarde van granen van gerst hoog is, kunt u pap niet meer dan 2-3 keer per week eten, anders leidt dit tot gewichtstoename. Deze regel is vooral belangrijk voor patiënten met diabetes mellitus en mensen met overmatig lichaamsgewicht.
  Het koken van pap gebeurt bij voorkeur op het water, het toevoegen van plantaardige olie, combineren met groenten of vleesarme vetvariëteiten.