Pompoengekonfijt fruit

In de herfst blijft de natuur je geschenken verwennen. We genieten van seizoensfruit en bessen, en gebruiken ze zowel in verse als in verwerkte vorm. Maar zo'n bes als een pompoen is helaas geen frequente gast op onze tafels. Veel mensen weten dat er lange tijd pap van werd bereid, gebakken in een oven. In onze tijd, zijn deze recepten zijn bewaard gebleven, maar er is nog meer moderne gerechten uit de pompoen, die zeker zal aanspreken zowel volwassenen als kinderen - gekonfijte.

Dit zijn gekonfijte stukjes fruit en bessen die als dessert worden geserveerd. Meestal maken ze van het fruit met een vlezige pulp en een uitgesproken smaak, bijvoorbeeld, van exotische citroenen, sinaasappelen, kiwi, mango of cranberry bekend. Echter, uit een pompoen groeit in veel regio's van Rusland, ook verkregen zeer heerlijke zelfgemaakte gekonfijte.

Inhoud:
  1. Het goede gekonfijte pompoen
  2. kiezen en voorbereiden van
  3. producten Hoe gekonfijte huis
  4. Recepten
    • pompoen gekonfijte met de toevoeging van citrus
    • met fructose of honing
    • Geen extra koken siroop

Het goede gekonfijte pompoen

Plus deze vrucht te bereidenin zoverre dat het geen sterke allergenen heeft, zodat het vanaf een vroege leeftijd kan worden gegeten. Maar in de compositie zitten veel vitamines en mineralen, die gedeeltelijk worden geconserveerd vanwege de korte warmtebehandeling.

Het is ook een uitstekende vervanger voor snoep, hun eigen zoetheid hebben voorbereid, zullen we de samenstelling van de ingrediënten kennen.

Het nadeel is dat het een zoet product is met een grote hoeveelheid suiker. Daarom kan gekonfijt fruit worden gecontra-indiceerd bij mensen die op een dieet met diabetes mellitus en al degenen die geen snoep kan eten.

Selectie en bereiding van producten

belangrijkste ding in de keuken gekonfijte pompoen - het is om de juiste pompoen zelf te kiezen. Dit is waar je op moet letten.

  1. Looptijd. De bes moet rijp zijn. Dit wordt bewezen door een droge steel, een heldere en zachte schil van pompoen. In dit geval zal het een aangename smaak en een zekere zachtheid, evenals een groter aantal stoffen gunstig voor het organisme.
  2. Grade. We leiden een veel pompoen variëteiten( voedergewassen, decoratief, vaatwerk), die van elkaar verschillen niet alleen in de vorm en externe kleur, maar ook proeven. Voor gekonfijte beter om een ​​zoete variëteit met muscat smaak kiezen, bijvoorbeeld variëteiten van "Prikubanskaya" of "Pearl".
  3. Geen rotte of beschadigde plaatsen.

Hoe gekonfijte

het selecteren van geschikte pompoen moet het reinigen van de huid te maken. Vaak is de huid erg hard en dicht en kan deze heel moeilijk te verwijderen zijn. Er is een klein geheim: het is noodzakelijk om een ​​puur fruit te nemen, hak het op sommige plaatsen met een mes, wikkel in folie en plaats in de voorverwarmde oven voor een paar minuten, verwijder folie en laat iets afkoelen en snijd de schil. Onder de folie zal het lichtjes uiteenvallen, en dit zal het werk vergemakkelijken.

Na het verwijderen van de schil, moet u zaden en vezels verwijderen. Het is gemakkelijker om een ​​lepel te maken en de binnenkant te schrapen.

Nu kun je beginnen met het snijden van de pulp. Als de stukken van dezelfde dikte en grootte zijn gemaakt, zullen ze de siroop geleidelijk absorberen en drogen.

Er zijn twee manieren om verder te gaan - het gieten van gehakte pompoen gekookte siroop( water en suiker), of het vullen van de suiker pompoen voorbereid en wachten op de toewijzing van het sap voor een paar uur.

Siroop voorbereiding standaard - in kokend water lost grondig gewone witte suiker, de verhoudingen van het recept dienovereenkomstig. Omdat de pompoen een eigenaardige smaak heeft, kun je citrus, kruiden toevoegen om deze smaak te maskeren. Als de pompoen in zijn pure vorm geliefd is, kan er alleen siroop worden gebruikt. Echter, de toevoeging van vanille, kaneel en kruidnagel zelfs bloeiwijzen geven een ongewone extra smaak.

U kunt gekonfijt fruit niet alleen in een gewone pan bereiden, maar ook in een multivark. Te dien einde, het apparaat blootgesteld "frituren" regime "bakken" en 40 minuten. Voorlopig worden de bereide pompoen en suiker in de kom geplaatst. Na de kookcyclus sluitstukken worden verwijderd en gelegd na afvoeren siroop voor verder drogen.

Drogen is een zeer belangrijke stap. Van de juiste uitvoering hangt af van hoe hard de gekonfijt fruit zal zijn en hoe lang ze kunnen worden opgeslagen. Drogen kan in de oven of op kamertemperatuur in de lucht. Indien drogen in de oven, is het eerst nodig om op te warmen tot 100 °, plaats de gekonfijte vruchten aangelegd op een bakplaat( bij voorkeur bed speciale perkament of siliconen pad) en gedroogd bij 50 ° gedurende 4-5 uur met de deuren open( zoals overtollig vocht zal verdampen).Drogen in de kamer duurt langer, maar de gedroogde geconfijt fruit op deze manier zal niet werken.

Kant-en-klaar gekloond fruit voor schoonheid en grotere zoetheid worden gerold in suikerpoeder, waarin u kaneel kunt toevoegen.

Recepten

gekonfijte pompoen toevoeging citrusvrucht

Ingrediënten:

  • sinaasappelen of citroenen - 0,5 kg,
  • suiker - 2 kg,
  • pompoen( gezuiverd uit zaden en schillen) - 1,5 kg.

Hoe voor te bereiden:

  1. met een net van sinaasappels( citroenen) aan de schil, snijd ze in willekeurige en doe in een kom met een dikke bodem, samen met de pompoen stukken te verwijderen.
  2. Giet alle suiker en laat totdat het sap is gemarkeerd.
  3. Los de suiker in het afgescheiden sap op en breng de siroop aan de kook, zet apart.
  4. Wanneer de vloeistof is afgekoeld tot 50 graden, laat opnieuw 5 minuten koken, terwijl u het schuim verwijdert.
  5. Deze acties moeten worden herhaald totdat een stroop met een viskeuze consistentie is verkregen.
  6. Doe het gekonfijt fruit in een vergiet of zeef om het siroop te maken.
  7. Kan worden gedroogd door verspreiding op het oppervlak van de tafel, of u kunt de oven gebruiken. Het is beter te leggen bakken van het bakpapier of mat van siliconen, spreidde ze gekonfijte vruchten en gedroogd bij 40 graden totdat het oppervlak niet suikerkristallen leek.
  8. Na het drogen wordt het gekonfijt fruit onmiddellijk van het papier verwijderd.
  9. Bij het drogen wordt opgemerkt dat hoewel de gekonfijte hete, ze zacht en bij afkoeling, worden ze harder.

C fructose of honing

duurt:

  • pompoen pulp - 1 kg,
  • water - halve liter,
  • 2 eetlepelsfructose of honing,
  • -specerijen( kaneel en vanille) naar smaak.

Bereiding:

  1. Bereid siroop van fructose of honing, misschien van twee ingrediënten, voeg kruiden toe.
  2. in een kokende siroop om de stukken van bereide pompoen en kook gebracht meermaals tot 5 minuten, afgewisseld met afkoeling van de massa.
  3. Gooi de pompoen dan weg in een vergiet en tap de vloeistof af.
  4. zorgvuldig ontleed drogen of bakken( droogoven) of ander oppervlak te drogen in lucht.

Geen extra koken siroop

Ingrediënten:

  • pompoen( geschild, in plakjes gesneden) - 1 kg,
  • suiker - 400 gram,
  • Lemon 1 st.

Bereiding:

  1. voorbereiden lemon - voorgekookte vellen( reactie bitterheid mogelijk) en in dunne plakjes.
  2. Breng de citrus over naar een gehakte pompoen en bedek alles met suiker.
  3. Verwijder op een koele plaats een paar uur pompoen en citroensap.
  4. Meng vervolgens voorzichtig en doe een klein vuur aan tot het kookt.
  5. Na gedurende 5 minuten op het vuur te hebben gehouden en opzij te hebben verwijderd tot het volledig is afgekoeld.
  6. Herhaal de verwarming gedurende 5 minuten en zet opzij.
  7. Leg de gekonfijte vruchten( pompoen en citroen) in een vergiet wanneer de siroop afvloeit en droogt.

gekonfijte pompoen kan thee worden toegevoegd, veel mensen vinden het leuk om ze te eten met granen of granen, suiker vervanger. Het is erg lekker om ze gewoon te eten in plaats van snoep.

schoonheid kalebas dat de juiste wijze zijn opgeslagen, het fris blijft tot het voorjaar, en daarom kan een lange tijd om uzelf te verwennen en geliefden gekonfijt fruit. Maar de gerede zoetheid en kan ook worden opgeslagen door in dicht afgesloten potten bij kamertemperatuur. Het aantonen van verbeelding, kunt u een zelfbereide krullend stukjes gekonfijt fruit te maken is ook een prachtige aankleding van de tafel.

Groenten, groen
  • Mar 08, 2018
  • 22
  • 123