Zoute of gebakken zalm is een welkom gerecht op de feesttafel. Deze rode vis dient als decoratie van het feest. En de smaak - lik je vingers! Zijn zachte filet wordt zelfs in medische voeding voorgeschreven. Gerechten uit het zijn smakelijk en nuttig in alle opzichten. Het lijkt erop: is het mogelijk om zalm te laten zoals het is? Graag, en zo zullen ze haar geven?. .
Echter, de zalm zonder decoratie, dat is het juweel zonder randen. Ottenit eetlustopwekkende vorm van een paar vis decoratieve details, en dan op tafel zal het niet gelijk zijn.
- Hele zalm wordt alleen in gebakken vorm op tafel geserveerd. In de folie blijkt de pulp de meest delicate en desintegreert niet, verwerkt door temperaturen van alle kanten. Het hoofd, de staart en de vinnen van de zalm blijven achter, de binnenkant en schubben worden verwijderd voordat ze worden gekookt. Op tafel zal ze pronken op een grote schaal, waar, naast haar, garnering past in de vorm van kleine kerstomaatjes, slablaadjes( ze kunnen de bodem van de schaal opvullen), plakjes komkommer, paprika. Op de schil van de zalm trekken dunne reepjes een maasmayonaise of zachte boter, proberen uniforme diamanten te krijgen, horizontaal uitgerekt. Dit is vergelijkbaar met schalen.
- Gezouten zalm is in plakken gesneden, handig voor consumptie. Snijd met een scherp mes op het visbord en leg de filets met de huid naar beneden - zodat de vis niet vervormt tijdens het snijden. Je kunt de stukjes glad maken, het is moeilijk om het vlees in een bepaalde hoek te snijden en opent in al zijn glorie rode scheidingen. Zet dit gerecht op het gerecht, maar grijp de vorige plakjes maar een beetje. De waaier of schubben zijn de meest geschikte manieren om het snijden te ontplooien.
- Fijne en in de lengterichting gesneden strook zalmfilet in een roos gevouwen, de rand vastleggen en de hele strook erop wikkelen. Van de randen is het niet nodig om een perfecte gelijkmatigheid te bereiken. Kleine afwijkingen imiteren de natuurlijke schoonheid van het bloemdecor. Van onderen is de roos bevestigd met een tandenstoker. Rozetten kunnen klein worden gemaakt, ze versieren met sandwiches, of groot, voor het decoreren van gerechten met visfilet.
- Trouwens, over broodjes. Op sneetjes witbrood ziet de zalm er dubbel verbluffend uit. Smeer voor elke broodbasis, ingevet met een dunne laag boter, een plaat zalm uit en verplaats deze lichtjes van het midden. De verlengde rand is versierd met een halve zwarte olijfboom omgehakt, aan de andere kant - een plek voor een plakje groente: komkommer of cherrytomaatjes.
- Van de doorsnede van de zalm worden heldere vlinders verkregen. Door twee plakjes tegen elkaar te leunen, krijg je vleugels. Antennes en stam verspreid van greens en olijven.
- Bescheiden en van dat ideale ornament voor zalm is een takje peterselie, achteloos op de rand van het snijden gelegd, en een dunne ronde komkommer, aan één kant gesneden en tot een teken van oneindigheid gevouwen. Het eindeloze plezier van zo'n tandem met hem!
Serveerschalen, de tafel leggen