Steeds meer mensen realiseren zich de simpele regel: onze gezondheid is sterk afhankelijk van wat we eten en hoe correct ons voedsel is gekookt. Na een paar eenvoudige aanbevelingen kunt u uw dieet echt goed en gezond maken.
- De producten die voor het koken worden gebruikt, moeten zo vers mogelijk zijn( in het extreme geval - de eerste bevriezing) en natuurlijk, zonder kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen, conserveringsmiddelen en andere chemische additieven.
- Kookproducten bij voorkeur om hun voedingswaarde te maximaliseren. De meest geschikte methoden zijn: blussen en stomen, kan ook in folie bakken of slecht braden.
- Het wordt aanbevolen om groenten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie met toevoeging van water te doven. Als er een behoefte is om dierlijk vet toe te voegen, dan moet dit gedaan worden nadat het gerecht klaar is en niet meer in brand staat. Het is dus mogelijk intacte onverzadigde zuren te conserveren, die actief betrokken zijn bij het metabolismeproces. Onder invloed van intense verhitting veranderen onverzadigde vetzuren in schadelijke verzadigde zuren en dragen verder bij aan de verslechtering van metabole processen en het verzamelen van overgewicht. Ook zijn verzadigde vetzuren zeer schadelijk voor mensen die lijden aan een leverziekte, galweginfecties en aandoeningen van het maag-darmkanaal.
- Als de voor het koken bestemde producten een voor voedsel geschikte schil hebben, moet deze worden bewaard. De meeste voedingsstoffen bevinden zich net onder de huid en ten eerste worden ze er niet door gesneden en ten tweede voorkomt de schil dat deze stoffen uit de producten worden overgebracht naar de omgeving waarin ze worden bereid. Dus, het water aftappen na het bereiden van de geschilde aardappelen, voeg je samen een groot aantal alkalivormende minerale stoffen in de aardappel samen.
- Zaden van oliehoudende zaden en granen moeten vlak voor het koken worden gemalen. In onbeschadigde toestand wordt hun schaal beschermd door een schaal, wanneer deze in contact komt met lucht, wordt deze snel geoxideerd door zuurstof. Onthoud hoe snel de verduisterde appel in de lucht verduistert. Dezelfde processen komen alleen minder voor bij zaden en granen.
De toepassing van deze eenvoudige regels zal de volledige voedingswaarde van de producten behouden en de maximale gezondheidsvoordelen eruit halen.
Selectie, opslag, voorbereiding