Het is erg belangrijk om te weten hoe je honing op de juiste manier kunt laten smelten zodat het zijn nuttige eigenschappen niet verliest. Anders blijft dit bijengoud slechts een zoetheid die niet langer geneeskrachtige eigenschappen heeft. Na het pompen blijft honing enkele maanden vloeibaar en begint het natuurlijke kristallisatieproces.
Kristallisatie
Maak je geen zorgen als honing wordt geglaceerd. Saccharisatie, of kristallisatie, is de overgang van genezende zoetheid van een vloeibare vorm naar een vaste of sterk dichte. De manier waarop dit proces verloopt, wordt beïnvloed door:
- Grade en de bijbehorende componenten.
- Hoeveelheid aanwezig water.
- Glucosewaarde.
- Temperatuur waarbij opslag plaatsvindt.
Let op: kan gesuikerd worden als een natuurlijke medicinale bij, maar ook als nep. Als het proces echter lange tijd niet wordt geobserveerd, wijst dit op de aanwezigheid van vreemde componenten in het product in grote hoeveelheden.
Feiten over sakharization
- Als de honing meer dan 20% water bevat, het sakharization proces vertraagt en je kunt het product te zien in de vloeibare toestand voor een lange tijd. Dit is een bevestiging dat de door u verkregen zoetheid waarschijnlijk verdund en van slechte kwaliteit is.
- Indien op het productoppervlak laag van de vloeistof, en in de diepere lagen van het kristallisatieproces sneller, betekent dit dat het middel onrijpere bijen en een hoge luchtvochtigheid. De vloeistoflaag op het oppervlak is fructose en hoe meer het is, hoe langer het product een vloeibare toestand behoudt.
- Sucrose en glucose dienen als kristalliserende componenten. Melecytosis en glucose beïnvloeden de snelheid van saccharisatie, maar als het glucosegehalte niet 30% bereikt, dan is dit proces afwezig.
- Als de opslagtemperatuur schommelt, wordt de verharding van honing versneld.
- Als de minerale stoffen in dit product in grote hoeveelheden aanwezig zijn, vindt de kristallisatie geleidelijk plaats, er worden geen lagen gevormd.
Let op: bewaar het product het beste in een glazen of keramische houder bij een temperatuur van 21 tot 27 graden, bewaar geen honing in de koelkast.
Aangezien het niet nodig is om de honing gekonfijte
natuurlijk verwarmen, honing is in de vaste vorm is niet erg handig, dus de logische vraag - hoe om te smelten. Maar eerst zullen we kijken naar welke methoden verkeerd zijn.
- Mythe 1. Honing met hete thee of melk. Een stuk dikke honing kan worden toegevoegd aan hete thee of melk, of beter nog, er is zo'n honing, weggespoeld met deze drankjes. Dit wordt niet aanbevolen, omdat het product, net als verwarming, zijn genezende eigenschappen kan verliezen.
- Mythe 2. Sommigen praten over hoe je honing in een magnetron laat smelten. Dit is de gemakkelijkste en snelste manier. Het belangrijkste is om het daar niet lang te houden. Deze methode is ook niet geschikt, omdat honing zijn natuurlijke eigenschappen verliest, veranderingen in de structuur beginnen.
De vraag of het geneesmiddel van de bijenteelt al dan niet moet worden genezen en hoe het correct moet worden gedaan, is geenszins een nutteloze. Als u zich ernstig zorgen maakt over het behoud van de heilzame eigenschappen van natuurlijke nectar, raden wij u aan uit te zoeken wat er tijdens het verhittingsproces met honing gebeurt tot een bepaalde temperatuur. We hebben dit in het artikel in detail beschreven: is het mogelijk honing te verwarmen, dat is de vraag.
Let op: bij een temperatuur van 40-50 graden begint het product met een onomkeerbaar proces, verwarmt het op zo'n temperatuur en vernietig je alle nuttige stoffen.
veilige methoden
Smelt de honing in een waterbad
Misschien is deze methode is aanvaardbaar, maar je moet zeker ervoor zorgen dat de temperatuur van het water niet meer dan 40 graden. Zet een pot of een kom honing in een kom of een grotere pan en giet het laatste water met de juiste temperatuur naar de bodem. Veiliger voor nuttige items in het product( maar langzamer) manier - zet een pot honing niet direct in het water, en een metalen rooster over een steelpan van water, of in de tweede pot is kleiner.
Advies: verwarm niet alle honing in één keer, stel alleen de hoeveelheid uit die je in de nabije toekomst eet. Na een tijdje kan honing weer dikker worden - dit is normaal. Niet meerdere keren opwarmen.
Verwarmen in de buurt van de batterij
Dit is de beste manier om honing thuis vloeibaar te maken. Let op de afstand van de batterij van 10 tot 40 cm( afhankelijk van hoe heet de batterij zelf is, dan heter - hoe verder de pot wordt geplaatst).Natuurlijk, deze methode is de langzaamste, maar als je meer belangrijke nuttige eigenschappen, in plaats van de esthetische uitstraling van het product, zal het u past.
De meest nuttige honing is echter honing in zijn natuurlijke staat.
Dekristallizator
Dit is een speciaal apparaat dat wordt gebruikt om honing te verwarmen. Imkers kopen het om de verkoop van honing succesvoller te maken, omdat veel kopers deze zoetheid liever in vloeibare vorm kopen. Dekristallizator honing( of een warmere) is speciaal gemaakt op een zodanige manier dat bij verhitting het product geen nuttige eigenschappen verliest. Vanwege het vaste verwarmingsoppervlak ondergaat het vat met bijengoud een uniforme temperatuurverdeling. Het apparaat is uitgerust met een sensor die onmiddellijk wordt uitgeschakeld wanneer de indicatoren een "gevaarlijke modus" bereiken voor de helende elementen.
Als u besluit om deze zoetheid in de tijd te kopen, omdat de pomp( late zomer), het is al een paar maanden, en voor je het vloeibare consistentie, vraag - waarom. Zodat je weet of deze natuurlijke remedie natuurlijke( het kan niet vloeibaar zijn, bijvoorbeeld, winter of late herfst) en of het de nodige medicinale eigenschappen heeft verloren( want je kunt raken gewetenloze handelaars of bijenhouders, voor wie het belangrijkste ding - om te verkopenhun goederen en die hun toevlucht zullen nemen tot normale verwarming).
Nu je weet wat er kan uw actie als de honing suiker die ervoor zorgen dat aanbevolen, en dat zijn - geen. Houd u aan eenvoudige principes en bewaar nuttige geschenken van de natuur in aangename zoetheid.