Watermeloenhoning is bekend sinds de tijd van keizerin Elizabeth. Lekker en nuttig, hij won terecht de landelijke liefde. In die tijd werd het bereid door verdamping in open, zomerkachels of samanas. Het moderne recept wijkt praktisch niet af van de oude methode, behalve dat de bereiding van honing iets minder tijd begon te verliezen.
Kookrecept
Om een watermeloenhoning te maken, heb je de rijpe en zoetste bessen nodig. Hoe zoeter ze zullen zijn, hoe dikker en smakelijker de jam zal blijken te zijn. Het is ook noodzakelijk om de volgende items voor te bereiden:
- grote pot of bekken;
- gaas;
- zeef;
- snicker;
- houten lepel.
Vervolgens voeren we alles in fasen uit, precies volgens het recept, anders kan de kwaliteit van honing heel anders zijn dan het verwachte resultaat.
Recept voor het bereiden van watermeloenhoning:
- Was mijn watermeloenen grondig onder stromend water en spreid ze uit op een handdoek om het resterende water eruit te verwijderen.
- Snijd het fruit in 4 stukken en voeg het toe aan de pan, zodat het sap er vrij in kan stromen.
- Schep het vruchtvlees met een houten lepel van de korst en laat het door de zeef gaan, plet het en ontlast tegelijkertijd de putten.
Watermeloen tot filteren - De resulterende massa wordt door een gevouwen, meerdere malen gaasweefsel geperst, en giet het resulterende sap in een pan om te koken.
Gefilterd watermeloenensap - Breng het sap aan de kook, voortdurend roerend met een lepel en haal het van het vuur.
- Voor watermeloenhoning of zoals het wordt genoemd - nardek, transparant gebleven, verwijderen we het schuim door een geluid.
- Filter het sap door gaas.
- Zet de pan opnieuw op het vuur en kook op laag vuur tot hij klaar is.
Stap voor stap foto van kokend sap
Tip! Tijdens het koken van watermeloen sap, is het noodzakelijk om periodiek het schuim uit het schuim te verwijderen. Als aan deze voorwaarde is voldaan, zal het product transparant en stroperig blijken te zijn.
Hoe de bereidheid van honing controleren?
Tijdens het kookproces neemt het sapvolume 5-7 keer af. Zodra het begint te dikker te worden, moet u een beetje sap laten vallen op het gladde vlakke oppervlak van de plaat en het lichtjes kantelen. Als de druppel zich niet verspreidt, maar zijn vorm behoudt, is het tijd om de jam uit het vuur te verwijderen - de honing is klaar.
U kunt ook de bereidheid bepalen door een straaltje sap te controleren op visciditeit. Als het continu stroomt, moet honing iets meer worden gekookt. En als het zo dik geworden is dat het begint te breken, dan kun je het niet uitstellen! De pan moet met spoed uit de kachel worden verwijderd!
Na het afkoelen lijkt watermeloenhoning met zijn consistentie op een bij. Als het te vloeibaar is geworden, zal herhaaldelijk koken de situatie verhelpen.
Tip! Om te voorkomen dat je honing aanbrengt, moet je het tijdens het koken voortdurend roeren. Het meest geschikt voor deze rol is een houten lepel of spatel.
Hoe op te slaan?
De kant en klare watermeloen honing wordt overgebracht naar glazen potten gesteriliseerd op een waterbad. De dichtheid wordt verzekerd door de deksels aan te draaien of door te rollen met een speciale machine.
Bewaar blikken op een plaats die niet toegankelijk is voor een lichte, koele plaats. Onder deze omstandigheden kan honing van watermeloen enkele maanden worden bewaard.
Een interessant feit! Watermeloenhoning wordt lange tijd opgeslagen en verwent zelden, omdat de suikers in het sap de rol van conserveermiddel spelen en fermentatie voorkomen.
De belangrijkste fouten bij het koken
Tijdens het koken worden soms belangrijke punten overgeslagen, met als gevolg een slecht eindproduct.
Voornaamste fouten:
- -sap is verteerd of niet gekookt;
- honing in het kookproces verbrand, omdat het niet gemengd was;
- -sap was slecht uitgewrongen en bij honing zitten botten en dichte klontjes.
Veel van deze fouten kunnen worden opgelost. Span het sap bijvoorbeeld door een zeef, als het botten heeft, of kook het met een te vloeibare consistentie.
Verbrande honing is in de meeste gevallen bedorven, want zelfs als je het giet en het opdrinkt, zal de bittere smaak nergens heengaan en zal het product alleen maar worden weggegooid.
Tip! Voor het koken is het beter om gerechten met een dikke bodem te nemen. Dan zal het sap niet verbranden.
Hoe nuttig is honing van watermeloen?
Nardek - watermeloenhoning - staat bekend om zijn nuttige eigenschappen. De volkeren van Centraal-Azië weten al lang over de medicinale eigenschappen en worden met succes gebruikt in plaats van veel medicijnen.
Watermeloenhoning wordt gebruikt voor de behandeling van de volgende ziekten:
- bronchitis;
- laryngitis;
- -anemie;
- oncologie;
- tuberculosis;
- atherosclerose;
- cardiovasculaire ziekte.
Honing van watermeloenen bewaart alle nuttige stoffen in verse watermeloen:
- calcium;
- magnesium;
- ijzer;
- -fosfor;
- kalium;
- beta-caroteen;
- -vitaminen PP, B en E.
Als u watermeloenhoning neemt tijdens infectieziekten, is het mogelijk de immuniteit te verhogen en ziekten te voorkomen.
Bekijk in detail alle stadia van het koken van watermeloenhoning in deze video: