Wat betreft eiwitvoedsel - een lijst van producten van plantaardige en dierlijke oorsprong

Eiwitten zijn complexe organische verbindingen die bestaan ​​uit aminozuren, waaronder zowel niet-essentiële en essentiële( lysine, threonine, tryptofaan, enz.).Deze laatste worden niet gesynthetiseerd in het menselijk lichaam, ze kunnen alleen worden verkregen met voedsel. Afhankelijk van de individuele kenmerken van het lichaam en lichaamsgewicht, heeft elk een andere eiwitbehoefte.

• waarde Protein Foods
• eiwit van dierlijke oorsprong
• Meat
• Slachtafval
• Meats
• Fish
• Seafood
• Eieren
• Dairy
• plantaardig eiwit
• Sojabonen en andere peulvruchten
• Flour
• Granen
• Groenten en greens
• Noten
• Zeewier
• paddestoelen
• Seeds Seeds

Betekenis eiwitrijk voedsel

eiwit is een van de belangrijkste componenten die nodig zijn voor het normaal functioneren van het lichaam. Of is het niet alleen spierweefsel, het is onderdeel van de botten, pezen, spieren, huid, nagels platen, haar en alle interne organen.

Hij is betrokken bij verschillende chemische reacties en metabole processen tijdens het uitvoeren van een groot aantal functies: beschermend, structurele, samentrekkende, transport en anderen. Ook met hun hulp vindt fermentatie, biosynthese en afbraak van verschillende stoffen plaats.

Dit is erg belangrijk, dus het lichaam is schadelijk voor zowel het gebrek als het overschot van dit onderdeel. Overtollig eiwit kan de ontwikkeling van lever, nier en diabetes veroorzaken. Het tekort vermindert de algemene toon, vermindert de spiermassa, riool alle organen van het lichaam, wat leidt tot vroegtijdige veroudering.

Aangezien een bepaald gedeelte van het eiwit moet worden ingenomen van buiten, een grote waarde in dit geval de juiste keuze van het eiwit. Het is de belangrijkste bron van 9 essentiële aminozuren, zonder welke een normaal menselijk leven onmogelijk is.

Omdat ze niet het vermogen hebben om zich in het lichaam te verzamelen, moet de volledige inname van eiwitten dagelijks zijn. Bijzonder belangrijk is de voldoende hoeveelheid eiwitrijk voedsel voor zwangere en zogende vrouwen, evenals kinderen.

naar de inhoud ^

eiwit dierlijke eiwitten

dier waardevoller dan een groente. Het is heel, dat wil zeggen, het bevat een volledig complex van aminozuren. Bij een normaal dieet zou het 40% van al het voedsel per dag moeten zijn.

naar inhoud ^

Meat Bijna alle vleessoorten bevatten grote hoeveelheden eiwit, een groot aantal voedingsstoffen, waaronder zink, ijzer, fosfor en B-vitamines De nadelen van vlees omvatten het feit dat het de "slechte" cholesterolen vetten. Als u regelmatig de maximale dagtarief van consumptie, is er een risico van ziekten van het cardiovasculaire systeem, obesitas en andere gezondheidsproblemen.

Om goed te maken uw dieet moeten zich bewust zijn van de eigenschappen van de verschillende soorten vlees en de hoeveelheid eiwit per 100 gram eindproduct:

• Rundvlees ( eiwit - 18 gram).Het nuttigst is gekookt, vetarm rundvlees, omdat het heel goed wordt opgenomen. Het wordt beschouwd als dieetvlees, wat wordt aanbevolen om niet meer dan 3 keer per week te eten. Dit helpt het lichaam niet alleen te verzadigen met eiwitten, maar ook met heilzame stoffen, en verbetert de hemopoëse.
• Kip ( eiwit - 24 gram).Kippenvlees wordt aanbevolen om te koken op gestoomde of gebakken in folie. In dit geval behoudt het de grootste hoeveelheid vitamines, macro- en micro-elementen. Regelmatig gebruik van dit soort vlees zal dienen als een preventieve maat voor atherosclerose, polyarthritis, diabetes, hartaanval en beroerte. Het zal nuttig zijn voor dergelijk eiwitvoedsel bij pancreatitis.
• Turkije ( eiwit - 25,5 gram).Dieet kalkoenvlees is caloriearm en bevat een kleine hoeveelheid cholesterol. Door het gehalte aan nuttige elementen overtreft het andere soorten vlees. Voedingsdeskundigen adviseren om gekookte kalkoen op te nemen in het menu van kinderen, zwangere en zogende vrouwen om het lichaam te verzadigen met vitaminen en mineralen. Oudere mensen gebruiken het om de geest helder te houden. Ook wordt dit vlees beschouwd als een goed eiwitvoer voor diabetici.
• Konijn ( eiwit - 22 gram).Konijn heeft een aantal nuttige eigenschappen. Het bevat een groot aantal componenten die het lichaam genezen, het zuiveren van giftige en radioactieve stoffen en vele ziekten voorkomen. Het konijneneiwit wordt bijna volledig geabsorbeerd, terwijl het van andere soorten vlees slechts 60% is. Dit type vlees, net als eiwitarm voer met een laag vetgehalte, is goed geschikt voor gewichtsverlies.
wordt geladen. ..

Andere populaire soorten vlees bevatten minder eiwitten per 100 gram product:

• varkensvlees - 19 gram;
• Lam, eend, gans - 16 gram.

naar inhoud ^

Bijproducten

Rund-, varkensvlees- en schapenbijproducten bevatten een gelijke hoeveelheid eiwit. Ze bevatten een kleine hoeveelheid vet, dus ze zijn goed geschikt als eiwitrijk voer voor diëten.

De meest waardevolle daarvan zijn:

• lever - 18 gram;
• Pens - 16 gram;
• Hart - 15 gram;
• Lichtgewicht - 15 gram;
• Taal - 14 gram;
• Nieren - 13 gram.

Anders dan sommige soorten vlees, wordt slachtafval gemakkelijk verteerd. Naast eiwitten, een groot aantal vitamines en mineralen, bevatten ze een voldoende hoeveelheid collageen. Daarom zijn ze vaak opgenomen in het menu van verschillende therapeutische diëten.

terug naar inhoud ^

Worsten

Het is moeilijk om te zeggen hoeveel eiwit er in een worstproduct zit, omdat hun samenstelling op dit moment zeer divers is. Er kan alleen worden opgemerkt dat worsten die worden gekookt in overeenstemming met de vastgestelde kwaliteitseisen, de volgende hoeveelheid eiwit in 100 gram van het product moeten bevatten:

• Gekookt - 10-15 gram;Gerookte worst, gerookt - 15-17 gram;
• Half gerookt, gekookt gerookt - 13-16 gram;
• Sour-fried - 17-21 gram.
wordt geladen. ..

Worst kan niet worden toegeschreven aan nuttige dieetproducten, dus moeten ze met mate worden gegeten en in geval van gezondheidsproblemen alleen na goedkeuring door een voedingsdeskundige.

naar inhoud ^

Vis

Is een uitstekende bron van dierlijke eiwitten. Het meest nuttig is vette vis, die een breed scala aan vitamines en mineralen bevat. Deze stoffen zijn nodig om de normale werking van het lichaam te behouden. Het vis-eiwit is veel gemakkelijker te verteren dan dat van vlees.

• Zoetwatervis ( eiwit - 12-21 gram).Sommige soorten riviervis hebben sappig en zacht vlees, maar in termen van de hoeveelheid eiwitten en voedingsstoffen zijn ze inferieur aan zeesoorten. De meest waardevolle vertegenwoordigers van de rivier zijn: kwabaal, karper, snoek, rivierforel, sterlet, snoekbaars en karper.
• Zeevis ( eiwit - 15-23 gram).Bevat iets meer eiwitten dan de rivier, het is verrijkt met jodium, selenium en meervoudig onverzadigde vetzuren( Omega-3, Omega-6).Het zijn deze stoffen die bijdragen aan de versterking van het cardiovasculaire systeem, de bloeddruk normaliseren, ontstekingsprocessen verwijderen en de groei van neoplasmen blokkeren. Daarom moet u regelmatig dieetproducten opnemen van tonijn, sardines, haring, makreel, zalm en steur.

to contents ^

Seafood

Sommige zeevruchten bevatten evenveel eiwitten als vissen. Bovendien zijn ze niet minderwaardig wat betreft het aantal waardevolle stoffen en brengen ze daarom een ​​equivalent voordeel voor het lichaam. Zeevruchten met het hoogste eiwitgehalte per 100 gram product kunnen worden toegeschreven aan:

• Garnalen - 21 gram;
• Kreeft, inktvis - 19 gram;
• coquilles, kreeften - 18 gram;
• Krill - 17 gram;
• Krabben - 16 gram;
• Octopus - 14 gram;
• Mosselen - 12 gram;
• Trepang - 11 gram.

naar inhoud ^

Eggs

Egg( eiwit - 13 gram).Kip- en kwarteleitjes zijn een natuurlijke bron van eiwitten en de dooier bevat essentiële vitamines, macro- en micro-elementen. Het product bevordert de verwijdering van overtollig vet en cholesterol uit het lichaam.

Eieren versterken de hartspier en het botweefsel, herstellen de structuur van haar en nagels. Bovendien geeft hun gebruik een krachtige lading energie. Experts raden aan om 1 ei dagelijks of meerdere keren 2-3 keer per week te eten.

naar inhoud ^

Zuivelproducten

Melkproducten bevatten wei-eiwitten en caseïne. Wei-eiwitten worden heel snel en gemakkelijk verteerd, waardoor ze het lichaam onmiddellijk verzadigen met nuttige stoffen. Caseïne daarentegen wordt gedurende minstens 6 uur verteerd, waardoor u een blijvend gevoel van verzadiging kunt creëren. Dit is vooral belangrijk bij het verliezen van gewicht.

De grootste hoeveelheid melkeiwit per 100 gram wordt gevonden in de volgende producten:

• harde kazen - 20-38 gram;
• Brynza - 15-18 gram;
• Curd - 14-18.

In andere veel voorkomende zuivelproducten( melk, kefir, zure room, gestremde melk, yoghurt) bevat een kleine hoeveelheid eiwit van 2 tot 5 gram.

naar inhoud ^

Eiwit van plantaardige oorsprong

Het plantaardige eiwit bevat in de regel niet alle vereiste aminozuren, daarom is het niet zo waardevol als het dier. Het kan worden toegeschreven aan mager eiwitrijk voedsel.

naar inhoud ^

Soja en andere peulvruchten

Alle peulvruchten bevatten plantaardige eiwitten, voedingsstoffen en een kleine hoeveelheid vet. Hun gebruik vermindert het niveau van bloeddruk en cholesterol in het bloed, regelt het werk van de darm. In de verse vorm van eiwitten in deze culturen een beetje, de hoeveelheid neemt toe nadat ze zijn gedroogd.

Als we het gehalte van deze stof in 100 gram gedroogd product beschouwen, dan is zijn massa als volgt:

• Soja - 37 gram;
• Linzen - 34 gram;
• Mash - 23,5 gram;
• Bonen - 21 gram;
• Peas - 20,5 gram.

naar inhoud ^

Meel

Meel bevat ook plantaardige eiwitten, maar alleen in kleinere hoeveelheden. In dit geval bevindt het grootste deel van deze stof, evenals vitaminen en mineralen zich in lage kwaliteit van dit product. Dit komt door het feit dat ze een deel van de graanschil bevatten, die nuttige componenten bevat. Voor 100 gram product is de volgende hoeveelheid eiwit vereist:

• Tarwemeel - 10-12 gram;
• Roggemeel - 7-11 gram.

naar inhoud ^

Granen

Granen moeten aanwezig zijn in het dagrantsoen. Garnituur en andere gerechten die hiervan zijn gemaakt, hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Bijzonder nuttig zijn die waarbij de schaal van graangewassen bewaard blijft. Verhouding van eiwit per 100 gram product:

• Boekweit - 12,6 gram;
• Tarwe - 11,5 gram;
• Havermout - 11 gram;
• Gerst, gerst - 10 gram;
• Pearl barrel - 9,5 gram;
• Maïs - 8,5 gram;
• Rijst - 7,5 gram.

Vaak gebruiken mensen die ernstige ziekten of operaties hebben gehad dit eiwitvoedsel om aan te komen.

naar inhoudsopgave ^

groenten en kruiden

Bij gebruikelijke fruit( tomaten, komkommers, aubergines, etc.) bevatten weinig plantaardige eiwitten 0,5-2 gram per 100 gram vers product. De eiwitleiders in deze categorie omvatten:

• Knoflook - 6,5 gram;
• spruitjes - 4,8 gram;
• Broccoli - 3,5 gram;
• Spinazie - 3 gram;
• Koolrabi - 2,8 gram;
• Aardappelen - 2.4 gram.

van groene voorkeur moet worden gegeven:

• Basilica - 5,5 gram;
• Peterselie - 3,7 gram;
• Kinze - 3 gram;Dille - 2,5 gram.

naar inhoud ^

Noten

Zijn best nuttig, maar met een vet product. Daarom mag men ze niet meer eten dan het dagtarief. Matige consumptie van noten verrijkt het lichaam met nuttige stoffen, verwijdert gifstoffen, versterkt de verschillende organen en systemen, en creëert ook een gevoel van volheid voor een paar uur.

De meest nuttige en eiwitrijk kunnen zijn:

• Cachou ( eiwit - 26 gram).Bevat de minste hoeveelheid vet van alle anderen en is hypoallergeen. De rijke chemische samenstelling maakt het mogelijk om het te gebruiken als een extra component in de behandeling van huid- en koudeziekten, bloedarmoede en impotentie. Het versterkt het zenuw- en immuunsysteem, verwijdert enkele pijnsyndromen;
• Pistaches ( eiwit - 20 gram).Scheiden cholesterol, vet te verbranden, normaliseert de activiteit van het maag-darmkanaal en de lever, verbetering van de tanden en het verbeteren van de mondholte in het algemeen werd het zenuwstelsel verminderd na stress en depressie ondergaan;
• Amandel ( eiwit - 18,5 gram).Bezit verdovende en helende eigenschappen. Het gebruik van amandelpitten normaliseert de slaap, verlicht hoofdpijn, verbetert het gezichtsvermogen en helpt bij de bestrijding van parasieten;
• Walnoot ( eiwit - 15 gram).Versnellen de stofwisseling, verlichten ontstekingen in het lichaam, de bloeddruk verlagen, normaliseert het zenuwstelsel en de hersenen, en botten te versterken immuniteit;
• Hazelnoot ( eiwit - 15 gram).Heeft reinigende, diuretische en versterkende eigenschappen. Het wordt gebruikt bij de behandeling van bloedarmoede, uitputting en metabole stoornissen;
• Paranoot ( eiwit - 14 gram).Versterkt het cardiovasculaire en immuunsysteem, voorkomt het verschijnen van tumoren;
• Pecan ( eiwit - 9 gram).Dit is de vetste noot. Het heeft antioxiderende eigenschappen, verhoogt de eetlust, verbetert de spijsvertering, voorkomt de ontwikkeling van diabetes.

Ondanks het hoge calorie- en vetgehalte, met de juiste aanpak, kunnen noten proteïne voedsel worden voor gewichtsverlies.

naar inhoud ^

Zeewier

Hoewel ze een kleine hoeveelheid eiwit bevatten, vanwege de chemische samenstelling van dit product, zorgt het regelmatige gebruik ervoor dat het lichaam tonisch en antioxidant wordt, energie geeft, vroegtijdige veroudering helpt voorkomen en een goed geheugen voor een lange tijd onderhoudt.

Alle zeewieren hebben ontstekingsremmende, antibacteriële en antiseptische effecten. Het gebruik ervan draagt ​​bij aan het verwijderen van verschillende soorten ontstekingen.

Als we het product in gedroogde vorm beschouwen, dan is er in 100 gram een ​​voldoende grote hoeveelheid eiwit:

• Laminaria( zeekool), spirulina - 90 gram;
• Ulva( zeesalade), bubbelvormige fusiforme - 70 gram;
• Porphyrius( rode zeesalade), litotamnia - 60 gram.

naar de inhoud ^

Paddestoelen

Zorg voor een uitgebalanceerde chemische samenstelling, maar hun eiwit wordt niet meer dan 70% verteerd. Ze zijn vrij moeilijk om product te verteren. Artsen raden aan om ze met mate te eten, vooral mensen met ziekten van het maag-darmkanaal en de lever.

In sommige gevallen kunnen champignons worden vervangen door een champignonpoeder, dat wordt bereid uit gedroogde paddenstoelen. In dit geval zullen er geen problemen zijn met de spijsvertering en het eiwit zal voor 90% worden geassimileerd. Verse champignons bevatten een kleine hoeveelheid eiwit per 100 gram van het product:

• Champignons - 4,3 gram;
• Witte schimmel - 4 gram;
• Oliën - 3,4 gram;
• Podisinoviki - 3,3 gram;
• Truffels - 3 gram;
• Shakes - 1,8 gram;
• Cantharellen - 1,6 gram;
• Opyata - 1,2 gram.

naar inhoud ^

Gedroogd fruit

Bij juist gebruik zijn dit behoorlijk nuttige snoepjes. Ze hebben een zeer rijke samenstelling van vitaminen en mineralen. Hierdoor dragen ze bij aan de normalisatie van de activiteit van alle systemen en organen van het lichaam, verzadigen ze met nuttige stoffen, verbeteren ze de conditie van de huid, haar en nagels en zijn ze de preventie van verschillende ziekten.

Het eiwitgehalte in gedroogde vruchten is niet groot, per 100 gram van het product is:

• Gedroogde bananen - 45 gram;
• Gedroogde abrikozen - 5 gram;
• Fig. - 3 gram;
• Pruimen, peren - 2,5 gram;
• datums, rozijnen - 1,8 gram.

to contents ^

Seeds

Nuttige stoffen in zaden, gunstig effect op het lichaam als geheel, versterking en verhoging van de algehele klank. Met hun hulp kunt u de ontwikkeling van vele ziekten voorkomen. Door de hoeveelheid eiwit overtreffen ze allemaal vlees- en visproducten:

• Pumpkin - 29 gram;
• Sesame - 25 gram;
• Zonnebloem - 20,3 gram;
• Linnen - 15 gram.

Zonnebloempitten zijn een calorierijk product, dus laat je er niet door meeslepen. Het is beter om ze toe te voegen aan culinaire gerechten en gebak.

Alle bovengenoemde producten kunnen worden vermeld in het eiwitvoer voor spiergroei.