En hier kwamen de gezegende septemberdagen. Appels werden veel geboren, het behaagt het oog, maar het hart maakt zich zorgen - de meesteres denkt, waar ze zoveel te doen hebben, wat ze moeten koken, niet om ze een afgrond te geven. Maar maak je geen zorgen: er zijn veel recepten voor het bereiden van heerlijke gerechten uit herfstappelen en het oogsten voor de winter.
Charlotte - het beroemde gerecht van appels
Het beroemdste gerecht van appels is Charlotte. Welke variaties op dit onderwerp alleen jij niet zult ontmoeten! Historici zijn in de war waar dit recept oorspronkelijk is uitgevonden, en ter ere van welk meisje Charlotte hij is genoemd. In het begin, en bereidde dit dessert een beetje anders, zoals we gewend zijn. Snijd geïmpregneerd met siroop of boterhammen van hard brood, en maak een laag zoete en zure zoete appels. Het dessert was koud. Later werd geïmpregneerd uit een mengsel van eieren en melk en de koek gekookt in de oven.
Het moderne charlotte-recept is eenvoudig: een glas suiker en meel en vier eieren, evenals appels, de basis van het recept. Appels kiezen voor zoetzure herfstvariëteiten. Snijd eerst de appels, verspreid ze op een bakplaat, snij op dezelfde manier ongeveer 150 g boter en verdeel gelijkmatig. Zet deze bakplaat in een hete oven om de appels proto te maken.
Masseer de componenten voorzichtig voor een koekjesdeeg, voeg een ei en een beetje suiker toe en voeg aan het eind bloem toe. Bakpoeder of soda hoeft niet te worden toegevoegd, het deeg zal zonder dit goed rijzen. Wanneer het aroma van appels in de keuken drijft, wordt de bakplaat met appels uitgenomen en in het beslag gegoten. Bak dit culinaire eenvoudigste wonder 10-15 minuten. Maar wat een onvergetelijke appel-romige smaak.
Knuppels van appels voor de winter
Er is een soort appels, "Ural-vloeistof" genoemd. Degenen die deze kleine appels hebben geprobeerd, zullen ze nooit vergeten. Het is van hen in september minnaressen koken Apple jam.
Apple jam
Kies een volwassen geel, maar nog steeds sterk fruit, was, droog. Plakjes zijn plakjes, snijden ze van de zijkanten van de appel en op een andere manier zal het niet lukken, de appel is nogal klein. Nou, als je wilt graven, kun je de appel in vier delen snijden en de zaden verwijderen. Appels worden in een geschikte container geplaatst, bijvoorbeeld een grote pan, en giet suiker.
Na 10-12 uur, als appels sap geven, begin je de jam te koken. We zetten de pan op een zeer langzaam vuur en vermengen de massa regelmatig met een houten lepel. Wanneer de suiker oplost en de appels gedeeltelijk transparant zijn, wordt het vuur uitgeschakeld en kan het volledig onder het deksel afkoelen. Dit is ongeveer een dag in de tijd. Voeg daarna de resterende suiker toe en vuur langzaam aan. Regelmatig roeren, aan de kook brengen, uitschakelen, volledig afkoelen onder het deksel.
Als alles gelukt is, zullen de appels tegen die tijd transparant zijn en zal de jam op honing lijken. En het verbazingwekkende aroma van appels!
Apple-jam voor de winter
Als appelsap is gemaakt voor opslag, dan blijft het cake en dergelijke van aardappelpuree. Dit alles is gemakkelijk te gebruiken bij de bereiding van appeltaart.
Voeg in de resterende massa een beetje water en een portie suiker toe en laat het gedurende 10-15 minuten op een vuurtje stoven. Van het vuur halen, afkoelen en malen met een blender. Voeg de resterende suiker toe en laat ongeveer een half uur zachtjes koken. De resulterende massa zal een beetje koken in vergelijking met de oorspronkelijke massa. De jam moet een uniforme consistentie hebben en mag niet waterig zijn.
Leg het in gesteriliseerde potten, rol het op en bewaar het op een koele plaats. Jam wordt gebruikt bij de bereiding van zoetwaren, als vulling voor pasteien. Het kan worden geserveerd als een eenvoudige jam, voor thee.
De ideale plek om blanks op te slaan is een kelder. Eet smakelijk!