Cambodians dol op eten! Nadat je meer te weten bent gekomen over de lokale keuken, zul je ook van Cambodjaans eten houden. Reizen naar Cambodja biedt de mogelijkheid om kennis te maken met deze onbegrijpelijke keuken en te genieten van de unieke smaak van lokale gerechten.
Kenmerken van de Cambodjaanse keuken
Cambodjaans eten is misschien wel het minst opvallend in alle Aziatische keukens. Vaak wordt de identiteit van de Cambodjaanse keuken afgewezen, omdat deze wordt beschouwd als geleend van Thai of Vietnamees. Maar dit is niet helemaal waar.
Het is waar dat de Cambodjaanse keuken heeft veel gemeen met zijn gerechten uit de buurlanden, in het bijzonder, is het zeer veel gemeen met Vietnamese keuken. Veel gerechten, bekend als Vietnamees, komen vaak voor in Cambodja.(Overigens was een deel van Zuid-Vietnam nog niet zo lang geleden een deel van Cambodja, dus beide landen hebben een gemeenschappelijke geschiedenis van kolonisatie door de Fransen).Broodjes die in Vietnam banh mi heten, zijn bijvoorbeeld net zo populair in Cambodja, waar ze "num pang pate" worden genoemd. Andere Cambodjaanse gerechten lijken meer op Thaise gerechten, hoewel Cambodjaanse gerechten zelden kokosmelk gebruiken en minder chili en suiker bevatten.
Rijst en ongewone smaakmakers - de basis van de Cambodjaanse keuken
De basis van elke maaltijd is rijst. Cambodjanen zelfs begroeten elkaar door te zeggen: «Nyam bai Howie november?»( «U hebt geen rijst gegeten? ') Voor de lunch en het diner in de Cambodjaanse woningen per serveerde een grote kom rijst. Drie of vier andere gerechten, waaronder soep( samlor), worden geserveerd in overeenstemming met de familietradities.
Prahok «Prahok»( gefermenteerde vis pasta), wordt gebruikt om speciale voeding geven geur die zeer ongebruikelijk is voor bezoekers."Kroeung",( scherpe pasta) gemaakt op basis van citroengras en galgan, is de basis van veel Cambodjaanse gerechten. Zoetwatervis uit de Mekong rivier en Tonle Sap vormen het grootste deel van het Cambodjaanse dieet.
Van ontbijt tot diner
typische Cambodjaanse rijstepap ontbijt is «Bobor», die vergelijkbaar is met Chinese congee. Een favoriete manier om de dag te beginnen gerecht «nom Banh chok», bestaande uit rijst, noedels, die wordt geplaatst op de top van de basis van vis groene curry saus van citroengras, kurkuma, en een kaffir-lime. Een andere populaire optie is het ontbijt «Kuy teav», soep van varkensvlees of rundvlees botten en rijst vermicelli, die wordt geplaatst op de top van gebakken sjalotten, lente-uitjes en taugé.En "Bai sach chrouk", of varkensvlees met rijst, is een van de eenvoudigste en lekkerste Cambodjaanse opties voor het ontbijt.
Lichte snack is erg populair bij Cambodjanen op elk moment van de dag.'S Morgens bieden verkopers ontbijt aan in kleine kiosken langs de weg. Voor het diner worden vers gesneden fruit verkocht. Aan het einde van de dag is er veel vraag naar loempia's en een barbecue van rundvlees, die in een stokbrood wordt gestoken en met gesneden mango's wordt besprenkeld.
Ook op straat kun je koude koffie kopen met gecondenseerde melk met suiker, gebakken noedels, sandwiches en andere snacks. Dit is allemaal mogelijk om te kopen van de verkopers van de stad met karren.
Voor degenen die naar dit land komen, geen Cambodjaans eten willen, zijn er honderden restaurants die alle soorten internationale gerechten vertegenwoordigen. Degenen die zich houden aan vegetarische, veganistische diëten zullen ook een verscheidenheid aan opties vinden. Maar toch is het de moeite waard om de beste gerechten uit de nationale Cambodjaanse keuken te proberen, dit zal helpen om het karakter en de tradities van de mensen in dit ongewone land beter te begrijpen en te begrijpen.