De nationale Joodse keuken is een van de oudste keukens ter wereld. Joodse recepten worden zorgvuldig bewaard en overgedragen aan hun recepten door de jongere generatie. Historisch gezien, dat in zijn duizend-jarige geschiedenis van deze natie werd verspreid over de hele wereld, en het is tijd om de culinaire gewoonten en tradities van andere landen te leren had.
Features Joodse keuken
Een van de onderscheidende kenmerken van de Joodse culinaire traditie is strikte naleving van de wetten van kashrut in de bereiding en consumptie van voedsel. Kashrut wetten zijn de set van regels uiteengezet in de Tora - het heilige boek van de joden. Ze bepalen de speciale houding ten opzichte van voedsel. Het eten is hier niet alleen de bevrediging van natuurlijke menselijke behoeften, maar ook zijn geestelijke principe, het helpt hem om te stijgen.
wetten van kashrut zijn verdeeld over voedsel kosjer( toegestaan door Tora) en niet-kosjer( verboden).Koosjer eten bestaat uit drie categorieën: zuivel, vlees en neutraal. De hoofdregel van kasjroet is de scheiding van vlees en zuivelproducten. Ze moeten in verschillende vaten worden voorbereid en mogen in geen geval tegelijkertijd worden gebruikt. Het is ook verboden om vlees- en visproducten te mengen. Er is geen plaats in het Joodse koken varkensvlees met hazen, vlees van wilde dieren en vogels, vissen ontbreekt schubben en bloed van dieren.
De meest populaire vleesproducten, toegestaan door de Joodse keuken, zijn kippen- en ganzenvlees. Geweldige recepten bieden een Joodse culinaire traditie voor de lever van rundvlees. Van vissen, geven de Joden de voorkeur aan de snoek, en het is het dat in de meeste visrecepten voorkomt.
Melk- en groentevoedsel is ook populair( en toegestaan).Groenten worden gepresenteerd in de Joodse keuken aardappelen, wortelen, kool, bieten, uien, en radijs.
traditionele Joodse gerechten
Veel recepten van de Joodse keuken is gewijd aan de voorbereiding van soepen. Onder de populaire hoofdgerechten kunt u bouillons noteren met meeladditieven. Even populair zijn gevulde gerechten, zowel vlees als groenten. Ook Joodse keuken om dergelijke gerechten zoals dumplings, borsjt, kool broodjes, zrazy of dumplings bieden heeft.
Een ander kenmerk van de Joodse culinaire traditie is de verscheidenheid aan meelproducten. Meesterwerken van snoepgoed kunst leks Joden zijn, en hamantashen teiglach. Meestal in de meelproducten is er honing, rozijnen, noten en papavers.
Een ander belangrijk onderdeel van de gerechten uit de Joodse keuken zijn specerijen. Volgens de wetten van kashrut moeten hun supplementen gematigd zijn, zodat voedsel behoudt zijn natuurlijke smaak en was niet scherp. De meest voorkomende kruiden zijn peper, gember, laurier, kruidnagel, venkel en kaneel.
Voor de bereiding van nationale drankjes uit de Joodse keuken worden vruchten gebruikt. Vooral populair zijn stoten, drankjes met honing en compotes.
Joodse culinaire traditie heeft bewaard vele functies, is onlosmakelijk verbonden met de religieuze wereldbeelden van de vervoerders. Voor eten in het een bijzondere plek en een speciale relatie. Op hetzelfde moment dat zijn diversiteit behoudt, het is een lekker en nuttig.