De Australische keuken is een van de meest exotische keukens ter wereld. De reden hiervoor is de enorme invloed die de lokale keuken heeft op de Engelse, Chinese en Italiaanse keuken. Het combineert op unieke wijze de tradities van de westerse en oosterse keuken, de voorkeuren van de Australische aboriginals en de voorkeuren van vele emigranten. Dit is een gevarieerde keuken, waarvan u de recepten in één gerecht kunt combineren met een verscheidenheid aan producten.
Geschiedenis en goede toekomst van de Australische keuken
De bloei van de Australische keuken valt aan het einde van de twintigste eeuw. Het was in deze jaren in het hele land begon restaurants te verschijnen in de stijl van de moderne Australische keuken. Dankzij de verscheidenheid en het unieke karakter van vele gerechten, evenals hun laagdrempeligheid, werd dit idee door de mensen met vreugde aanvaard.
Veel immigrantenbezoekers brachten hun culinaire voorkeuren naar het 'groene continent', dat zich op den duur harmonieus kon vermengen. Volgens vele deskundigen op het gebied van koken, is het op basis van de Australische keuken dat de keuken van de 21e eeuw zich zal ontwikkelen.
Favoriete producten van Australiërs
Recepten uit de Australische keuken zijn verrukt over een verscheidenheid aan vlees, kazen, zeevruchten en exotisch fruit. Australiërs eten liever rund en lam. Tijdens de bereiding van vlees moet het grondig worden geroosterd. En het is vlees dat elke Australiër zonder aarzeling een nationaal gerecht zal noemen. Het is de moeite waard eraan toe te voegen dat de stukken vlees die ze eten erg indrukwekkend zijn.
Het is geen geheim dat het symbool van Australië kangoeroes is. De smaak van het vlees kan alleen door amateurs worden gewaardeerd, hoewel er na de bereiding maar heel weinig mensen in staat zullen zijn om het te onderscheiden van het vlees van reeën. Een andere lokale attractie is de gerechten van de possum en de krokodil.
Visgerechten zijn ook erg populair in Australië, voor de bereiding waarvan alleen lokale vis wordt gebruikt: barracuda, shpeper, cottonbat. Bijzonder gewaardeerd is de whitbeat - deze kleine vis is goed in zowel gefrituurde als ingeblikte vorm. Als we praten over andere geschenken van de zee, dan is de Australische keuken van kreeften, oesters en mosselen. Tot de exotische gerechten behoren de lippen van haaien, blauwe krabben en palingvis.
Traditionele gerechten uit de Australische keuken
Als we het hebben over traditionele gerechten uit de Australische keuken, kunnen we niet anders dan het eten van lokale inboorlingen noemen. In Australië wordt het "bush tucker" genoemd, wat betekent "gekookt op houtskool".Onder de andere gerechten hier kun je soep onderscheiden van Anaboroo, Mango en Burrawong( stierenvlees, mangovruchten en burrava-noten) en broodjes "dumper".
Volgens het aantal groenten in hun recepten, is de Australische keuken niet ver van de Europese. De meest populaire in Australië zijn tomaten. Ook bevat een groot percentage lokale gerechten exotisch fruit: bananen, ananas, papaja's, taro en inyam. Van drankjes is de leider thee, gevolgd door melk, koffie, vruchtensappen en bier.
Dranken en desserts
Australië is een van de producenten van goede druivenwijn. Druiven op het continent laten Spaanse, Portugese en Franse variëteiten groeien. In de afgelopen jaren heeft het land de hoeveelheid geconsumeerde wijn per hoofd van de bevolking aanzienlijk verhoogd, wat vooral te danken is aan de actieve ontwikkeling van de wijnindustrie.
Een van de symbolen van Australië is vegemite - het originele gistextract. Het bestaat uit uien, zout en selderij. De consistentie van vegemite is dik genoeg, dus je kunt het eten door het als apart gerecht op brood te strooien.
Lamington-dessert wordt op grote schaal gedistribueerd in Australië.Dit is een koekje bedekt met chocolade fondant en besprenkeld met kokosnoot krullen. Meestal worden ze geserveerd als een gewoon dessert, hoewel het mogelijk is om Lamingtons te ontmoeten op een feestelijke tafel.
We hebben zojuist de sluier van geheimzinnigheid geopend, die achter zich zo'n gevarieerde en ongebruikelijke Australische keuken verbergt. Elk van deze gerechten kan een ongekend plezier brengen, zowel voor kenners van lokale tradities, als voor de beginners van dit verbazingwekkende continent.