Het verschil tussen de keuken van Kalmyk en andere nationale kookkunst is dat deze niet wordt onderscheiden door een grote verscheidenheid aan voedselproducten. Bovendien werd het sterk beïnvloed door het feit dat Kalmyks al sinds de oudheid een nomadisch leven leidt. Voordat je op reis gaat naar Kalmukkië, moet je jezelf vertrouwd maken met een aantal gerechten uit de lokale traditionele keuken.
De belangrijkste producten die de Kalmyks worden gebruikt in voedsel en vooral op basis waarvan koken hun nationale gerechten zijn melk en vlees( rund- en schapenvlees).Sommige Kalmukkers die in de buurt van de rivier wonen, gebruiken voedsel op basis van verse vis.
Traditionele Kalmyk nationale keuken
favoriete gerechten Kalmyks-to-date zijn:
- «Mahan-sheltyagan" - bouillon op basis van vlees, gekruid met rauwe, niet gefrituurd, uien.
- "KhursynMahanGuyrtjiang" - noedels gekookt met geroosterd vlees en ui.
- "Dotyr" - kleine stukjes schaap die met water zijn gesneden.
- "Beryugi" - grote pelmeni met vleesvulling en veel uien.
- «Kur" - zonder been lamsvlees, gebakken in zijn maag in het land ook.
Extraordinary is het nationale brood van Kalmyk. Het is een verse cake gebakken in kokend schapenvet. Bijvoorbeeld, "Bortsog" - kleine tortilla variërende dikte of vorm en "Tselveg" - een dunne koek die een stukje klassieke Russische pannekoeken lijkt.
Favoriete dranken van Kalmyks
Kalmyks gebruiken actief melk, koe en mare in hun voedsel. Af en toe en geiten. Kalmyk kookt op basis van verschillende gerechten. Dit is allemaal bekend zure room, kaasproducten en wrongel, yoghurt en koude melk.
- "Chigyan" is een melkzuurdrank die iets vertegenwoordigt tussen yoghurt en kefir. Heel vaak worden ze behandeld door verschillende ziekten - van griep tot maag.
- «Shyuyuryumg" - kaas gedroogde schapenkaas, de grootte van de vuist van een kind, 'vet' en 'Khursan' - in de taart.
Een thee wordt beschouwd als een dagelijks drankje onder Kalmyks. Maar hij is niet degene waaraan iedereen gewend is, en dit is Kalmyk's speciale nationale thee - "Huurdig".Het omvat niet alleen de gebruikelijke brouwsel thee, maar meer uit melk, zoete-olie-additieven, zouten met nootmuskaat en Lavrushka. Zo'n drankje zal doven en dorsten( in de hitte) en warm( in de kou).
Kalmyks zijn vooral dol op thee met medium meel, eraan toegevoegd, - Huurdg-tsya.
Als sterke alcohol geven Kalmyk-mannen de voorkeur aan wodka op basis van graan, dat is doordrenkt met melk.