Finland is een kleine staat in het noorden van Europa. De huidige naam van het land Finland heeft een Zweedse oorsprong, vertaald betekent het "land van de Finnen".
inheemse Finnen en vertegenwoordigers van de Fins-Oegrische volkeren noemde hun toestand Suomi - «schalen ".Waarschijnlijk al uit de naam die u kunt raden hoe ze leefden en jaagden meer dan de oude Finnen, voor wie vis is een nietje en schubben - naaien materiaal.
Vis - de basis van de Finse keuken
Vis en vandaag bezetten aandeel( 90%) voeding van de leeuw Finnen. Aanvankelijk at de lokale bevolking alleen vis gevangen in de meren. De tijd verstreek en de Finse vissers hebben waardevolle ervaring en visgerei verworven en vaten steeds geavanceerder geworden, waardoor het mogelijk is om de open zee onder de knie. Dus op de tafels van Finse huisvrouwen verschenen haring, zalm en forel. Zeeharing is erg populair bij Finnen. Het traditionele, speciale gerecht van de keuken van Finland is het oor van Kalakteito.
vissen in de Scandinavische landen zijn voorbereid op vele verschillende manieren: gestoofd in melk, gedroogd, gebakken, gerookt, gekookt, gebeitst. Het is ook een van de componenten van een breed scala aan salades.
Sommige recepten in het verre verleden migreerden naar de Finnen vanuit de Zweedse en Noorse keuken. Het Russische rijk veroverde Finland in 1807 en regeerde daar tot februari 1917.Deze periode ging niet over zonder een spoor voor de Finse culinaire traditie, er werden enkele Russische gerechten aan toegevoegd. De keuken van de Finnen was gebaseerd op producten die beschikbaar waren voor de lokale bevolking.de gaven van de Oostzee -
belangrijkste component van de Finse keuken is altijd een vis en zeevruchten zijn. Opgemerkt dient te worden dat de gerechten van hert en eland op Finse keuken is ook niet ongewoon: de noorderlingen willen jagen. En vandaag elk jaar in bepaalde tijd opent jacht op beren en elanden in de bossen van Finland. Jagers krijgen speciale toestemming om dieren te schieten. Deze maatregel is gericht tegen de volledige uitroeiing van populaties. Veel recepten voor vleesgerechten Finland leende uit Zweden. Zweedse gehaktballen bijvoorbeeld, veranderden in Finse gehaktballen.
bossen en de agrarische geschenken op de tafel
Finnen Finse staat heeft veel bossen, rijk aan paddenstoelen en bessen. Een opvallend kenmerk is het gebruik van de Finse voedsel cranberry en bosbessensap, die worden gebruikt bij de bereiding van sauzen voor vleesgerechten. Een populaire Finse schotel, die een delicatesse genoemd kan worden, is graanworst. Ze zijn bereid van Alkmaarse gort of rijst en voegen zeker een natte vossebes toe aan dit gerecht.
Vooral het is noodzakelijk om traditionele Finse brood- en bakkerijproducten op te merken. En in Finland gebruikt gerstemeel als tarwe is niet bestand tegen de harde lokale klimaat. Finse taarten met Kalakukko-vis zijn over de hele wereld erg populair. Tegen Kerstmis, traditioneel gebakken taart, die "Fish Cock" wordt genoemd. Het deeg daarvoor wordt gekneed uit roggemeel, en als een vulling reuzel en vis.
geniet speciale liefde Finnen aardappelen, gekookte conventionele gekruide greens en boter, of in de vorm van puree, slagroom op hoog vetgehalte. Vaak, als garnering of een volledige tweede gerecht Finnen gebruiken pap, bijvoorbeeld een kool Kaalivelli met gerst pap, toevoegen van erwten, wortelen, rapen en melk.
Soep in Finland wordt beschouwd als een traditioneel feestmaal. In de regel zijn lokale huisvrouwen bezig met het voorbereiden van de eerste gerechten alleen voor Kerstmis of voor een aantal speciale dagen. Vertegenwoordigers van deze Noord-mensen geven de voorkeur aan een "koude tafel", dit is wanneer er geen eerste warme gerechten zijn. Ten slotte moet worden opgemerkt beschikt over Finse culinaire traditie: de combinatie van visvlees met een verbinding van verschillende soorten vlees in hetzelfde recept en vis gekookt in melk.