Net als het Oosten zelf, staat de keuken bekend om zijn mysterie, exotisme en pikante smaak. Immers, het is gevuld met geheimen en mysterieuze oude tradities van Saudi-Arabië, China feestelijk, kleurrijk Cambodja, kleur India en vele andere landen van het Oosten. Deze keuken heeft de eeuwenoude tradities van de hartelijkheid van de oostelijke landen, die zijn heldere verscheidenheid aan smaken hebben gekregen, geabsorbeerd.
Features oosterse keuken
belangrijkste onderscheidende kenmerken Oosterse keuken is het gebruik van een rijke verscheidenheid aan kruiden en specerijen, allerlei warme sauzen, vlees gekookt op verschillende manieren in het vuur, zoetigheden en heerlijke gebakjes.
East keuken tradities worden grotendeels bepaald door het klimaat, de geografische ligging van de landen waarin het aanwezig is, en het temperament van de mensen die ze bewonen. Bijvoorbeeld, in een groot aantal het gebruik van zout en kruiden is te wijten aan het feit dat bij dergelijke hoge temperatuur die heerst in de Aziatische gebieden veel producten hopeloos bedorven snel. Waarom zijn er bijna geen zeevruchten in de oosterse keuken? De meeste inwoners konden de vis niet betalen vanwege de afwezigheid van de zee aan hun zijde.
De hoofdrol in het oosterse koken wordt gespeeld door vlees, vooral lam, en ook, samen met rijst,.Het zijn deze twee producten in combinatie met specerijen, fruit, groenten en bessen die het mogelijk maken om ware meesterwerken van de oosterse keuken te creëren. Een levendig voorbeeld kan alle bekende pilaf dienen.
traditionele voedingsmiddelen en gerechten uit de Oosterse keuken
populairste en meest voorkomende in de wereld van Oost-vlees schotel - kebab, shish kebab, Manty, dolma, shoarma. Oosters koken is typisch voor het grillen van vlees of open vuur, dus het wordt bijzonder geurig en aantrekkelijk van buitenaf.
Echte oosterse smaak geeft vleesgerechten net lam. Ze worden in de regel aangevuld met groenten, groen, bonen of verse koeken van maïs- of tarwebloem.
Wat betreft de eerste gerechten - ze lijken niet veel op degene die we soepen noemden. Dit is meestal - verzadigd vet, dikke consistentie gerechten, die wortels, gedroogde vruchten, pasta of rijst: hash, Lagman, bobcherbe.
En wat te zeggen over zo geliefde in onze regio van oosterse snoepjes! Wie heeft geen baklava en kozinaki geprobeerd? Wie houdt er niet van rahat-lukum en sorbet met noten? Als je een traditionele Oosterse familie bezoekt, zul je ongetwijfeld worden getrakteerd op al deze lekkernijen en geen wilskracht is genoeg om op te geven.
En laat veel oosterse lekkernijen de figuur niet ten goede komen, maar, bereid volgens alle canons, kunnen ze heel nuttig zijn voor de gezondheid. Vette gerechten zijn immers in goede harmonie met groenten en traditionele oriëntaalse gefermenteerde melkdranken verkregen door gisting( zoals koumiss of katik) en helpen het gegeten voedsel te verteren. En traditionele drankjes, zoals kruiden- en bessenthee, zorgen ervoor dat je in de winter warm blijft en de hitte in de zomer aankunt.