Mediterrane keuken is een van de meest gezonde en populaire keukens ter wereld. Het geheim van haar roem ligt in het feit dat de bewoners van de Middellandse Zee een goede gezondheid hebben en niet lijden aan obesitas. De resultaten van de studie van bekende Europese instellingen bevestigen deze theorie. Het lage niveau van hart- en vaatziekten en kanker onder de Middellandse Zee is een bewezen feit.
Dit gebeurt om verschillende redenen. Een van hen is eten. Uitstekend klimaat voor de landbouw, waardoor een grote verscheidenheid aan groenten en fruit kan groeien, de zee, rijk aan vis en zeevruchten, maakt het mogelijk het menu te diversifiëren en nuttig te maken.
Belangrijkste kenmerken van de mediterrane keuken
Een kleine hoeveelheid vlees en andere dierlijke vetten in de voeding. Dit is een van de belangrijkste onderscheidende kenmerken. De overvloed aan andere voedingsproducten, en met name vis en zeevruchten, helpt de vleesconsumptie te verminderen en daardoor het cholesterolgehalte te verlagen.
Mediterrane keuken is rijk aan plantaardige eiwitten, die rijk zijn aan peulvruchten: bonen, erwten, linzen, enz. De bekendste gerechten zijn gestoofde bonen met tomaten en de beroemde hummus, die wordt bereid uit een nootachtige erwt met kruiden en olijfolie. Het gebruik van noten en verschillende zaden verrijkt niet alleen het voedsel met eiwitten, maar dient ook als een bron van veel vitamines en sporenelementen.
Om dierlijke vetten te vervangen komen plantaardige vetten. Olijfolie van hoge kwaliteit is een visitekaartje van de mediterrane keuken. Het is dagelijks en in groot volume op de tafel aanwezig.
Afzonderlijk wil ik het gebruik van brood met een hoog gehalte aan grove vezels opmerken. Bakkerijproducten worden gemaakt van ongeraffineerd meel. Volkorenmeel is de belangrijkste bron van natuurlijke macro- en micro-elementen.
Een andere pijler van dit voedsel is de enorme consumptie van rauwe groenten en fruit. De waarde van dergelijke voeding is moeilijk te overschatten. Soep gazpacho, Griekse salade en een zee van andere heldere nationale, plantaardige gerechten.
Zuivelproducten zijn ook zeer breed vertegenwoordigd. Dit en een verscheidenheid aan kaas en andere melkverwerkende producten. Griekse yoghurt wordt niet alleen naar Europese landen geëxporteerd, maar ook naar de VS en Rusland. Het is gebaseerd op de voorbereiding van beroemde dzadziki. Heerlijke snack met komkommer en opnieuw olijfolie.
Verschillende pittige kruiden en specerijen verbergen met succes het gebrek aan zout in gerechten en maken ze alleen geuriger, helderder en smakelijker. Knoflook en uien zijn overal te vinden.
Sterke geesten van de Middellandse Zee verbruiken bijna niet. Hun cultuur van drinken verdient speciale aandacht. De belangrijkste dranken zijn druivewijnen. Sterk - het is eerder een verscheidenheid aan cocktails die niet traditioneel zijn, maar eerder een eerbetoon aan de westerse cultuur. De populairste cocktail van anijswodka met een grote hoeveelheid ijs is in verschillende landen te vinden.
Traditionele zoetigheden zijn gebak met noten en gedroogde vruchten. De enige zeer populaire, maar niet helemaal bruikbare delicatesse is tiramisu, een dessert dat wereldwijde erkenning heeft gekregen.
Al deze eenvoudige trucs maken de mediterrane keuken tot een van de meest gezonde en populaire ter wereld. Een keuken die de kwaliteit van leven aanzienlijk verbetert en het risico op ziektes vermindert. Zijn waarde zal worden verhoogd als we dit dieet als geheel volgen, zonder het te beperken tot het gebruik van individuele gerechten. Het is noodzakelijk om over te schakelen naar zo'n beeld van voeding en dit te combineren met lichaamsbeweging, dagelijkse wandelingen in de frisse lucht. Weigeren om te roken en sterke alcoholische dranken. Dit is het juiste pad naar gezondheid en een lang leven.