Het is normaal dat Adygs opstaan als een oudere persoon in de kamer verschijnt. Maar als u aan een tafel zit, hoeft u niet op te staan, want volgens hun uitspraak is "de tafel de oudste".
Tradities van de Adyghe keuken
Adygs zijn erg gevoelig en respectvol over eten. In geen geval kunt u de rug omdraaien. Als iedereen plotseling opstaat en de tafel verlaat, moet een persoon( meestal een senior) blijven zitten, en daarmee hulde brengen aan de tafel. Deze mensen, evenals alle Kaukasiërs zijn zeer gastvrij, dus in ieder geval het onmogelijk is om de uitnodiging te dineren weigeren, anders kan het het begin van je ruzie met de eigenaar.
Er is altijd veel vlees op de Adyghe-tafel. Deze natie geeft de voorkeur aan kip en schapenvlees. Tabeletiquette vereist dat de eerste de oudste van de gasten wordt bediend, en vervolgens de oudste van de gastheren en zo om de leeftijd te verminderen. Het is heel belangrijk en welk deel van de kip of lamsvlees behandeld, bijvoorbeeld, is het beste stuk van kip vleugel beschouwd, en lamsvlees - romp.
beste gerechten uit de nationale keuken van Adygea
De meest voorkomende gerecht van kip - het chetlibzh, gebraden die uitsluitend wordt bereid uit binnenlandse kip en gierst met toegevoegde suiker, knoflook, bouillon, boter, zout en peper. Gerechten uit lam worden lilybzh genoemd.
Als je toevallig in Adygea bent, probeer dan de Adygei shish kebab. Circassians lamsvlees niet gemarineerd en afslaan een houten hamer om het een ronde vorm en geroosterd op een vuur gieten van een speciaal geprepareerde zoutoplossing, waardoor het vlees erg sappig blijft.
Opgemerkt dient te worden dat de gekookt, gebakken of gestoofd vlees wordt gezouten knoflook zout, bestrooid met kruiden en geserveerd met kruiden, meestal is het koriander.
Een ander onmisbaar gerecht, en erg lekker, is een schotel. Bij vertaling in het Russisch betekent een mollige saus. Het wordt bereid uit bouillon met de toevoeging van tarwebloem( of millet), boter, uien en kruiden. Geserveerd met vleessaus met steile mais( hominy) of tarwepap( pasta).Vlees of mamalygu gedoopt in een schaal en eten.
Van de koeienmelk bereidt Adygs heerlijke kaas - kuae. Het is licht en delicaat van textuur, maar zeer voedzaam. Het bevat veel calcium en bevat praktisch geen zout. En de smaak ervan kan niet in woorden worden uitgedrukt. Kade moet alleen proberen en zeker zijn in Adygea! Adygei kaas kok een verscheidenheid aan gerechten - het koyazh( kaas, gegrilde uien en rode pepers), guubat( cake van bladerdeeg met kaas), halyuzh( cheburek met kaas).
Adygey drinkt alleen druivenwijn( san).Elk gezin heeft zijn eigen subtiliteiten in de voorbereiding van deze goddelijke drank, dus als je in de aul bent, geef nooit op met proeven. Een goede rode wijn is een drankje van long-levers!