De keuken van Indonesië lijkt erg op de rest van de oosterse keuken, maar er zijn nog steeds verschillen, de nationale kenmerken die het onder andere van elkaar onderscheiden. Zoals in elke oosterse keuken, kruiden hier regeren. Maar het moet worden opgemerkt dat de verscheidenheid aan smaken, gebruikte smaakmakers naar de achtergrond verdwijnen, en de hoofdrol wordt gespeeld door de kwaliteit van alle ingrediënten die worden gebruikt bij de bereiding van gerechten.
Kenmerken van de Indonesische keuken
Het is moeilijk om gerechten uit de Indonesische keuken voor te stellen zonder kardemom, nootmuskaat, gemberwortel, kurkuma en pittige koriander. Minder vaak gebruikt hier wordt gebruikt in de traditionele oosterse keuken, chili pepers. Opgemerkt moet worden dat in elk gerecht de combinatie van kruiden wordt geperfectioneerd door vele jaren ervaring, is samengesteld tot een uniek boeket.
Indonesië is een eilandnatie die uit verschillende eilanden bestaat. En de bijzonderheid van de lokale keuken is dat je op elk van de eilanden hun tradities terugvindt in koken, hun schakeringen en functies. De inwoners van het eiland Java zijn dol op zoete sojasaus. Bijna geen gerecht zonder dat doet het niet. Inwoners van Bali houden ervan om kruiden toe te voegen en gerechten pittig en pikant te geven. En Sumatra inspireert het gebruik van kokosmelk. En het wordt hier gebruikt als een onafhankelijke drank en als basis voor gerechten en als sauzen.
Rijst - de basis van de Indonesische keuken
Vrijwel geen maaltijd in Indonesië kan niet zonder rijst. Dit is een belangrijke nationale cultuur. En al het belang van deze plant voor mensen wordt weerspiegeld in haar beeld op de armen van het land. Tegelijkertijd wordt rijst niet alleen gebruikt bij de bereiding van tal van nationale gerechten, maar wordt het ook gebruikt in verschillende culturele ceremonies.
Het is bijna onmogelijk om Indonesië te bezoeken en niet de nationale "nasi goreng" te proeven. Vertaald uit de lokale taal is het net als gebakken rijst. Maar afgezien van hem, tussen de ingrediënten, vlees, gekookt in een zeer pikante saus, met de toevoeging van garnalen en groenten.
vleesgerechten
Een ander populair gerecht is saté.Dit is een "familielid" van de Kaukasische shish kebab. Vlees wordt ook gekookt op stokken, vooraf geweekt in marinade. Om dit gerecht te bereiden, wordt niet alleen vlees gebruikt, maar ook vis of garnalen.
Naast de bereiding van shish kebab zijn er ook veel recepten voor marinade en sauzen, waarmee een kant en klaar gerecht wordt geserveerd. Maar de saumbul saus is erg populair. Het is gekookt met een ongelooflijke hoeveelheid hete chili peper. Bereid het zowel van verse peulen, en van gebeitst, geoogst voor toekomstig gebruik.
Aangezien het overgrote deel van de Indonesische moslims, wordt varkensvlees op de plaats vaak vervangen door vis, kip of garnalen. Maar de gerechten van varkensvlees zijn vaak te vinden in de nationale keuken.
Desserts en zoetigheden
De Indonesische keuken staat bekend om zijn enorme verscheidenheid aan desserts en zoete gerechten. Hier houdt snoep echt van koken, zo is het ook. De nationale keuken is genereus voor gebak en pasteien.
Een groot aantal soorten fruit wordt vaak gevonden in lokale bazaars. Sommige Europese gasten zijn onbekend. Maar meestal eten hier bananen of watermeloenen, deze delicatesse is hier het hele jaar door verkrijgbaar.
Kenmerken van het serveren van gerechten
Men kan niet zeggen over de kenmerken van het serveren van nationale gerechten. Vaak bereiden en serveren ze gerechten in bananenbladeren. Hierdoor krijgt het eten niet alleen nieuwe tinten, maar ziet het er ook spectaculair uit op tafel.
Indonesiërs eten traditioneel met hun rechterhand. Toeristen en gasten krijgen vanzelfsprekend toestellen aangeboden, maar ze accepteren geen messen aan tafel in Indonesië.Al deze pittige en acute overvloed wordt aangespoeld met water met veel ijs. Water kan worden vervangen door thee of kokosmelk. En in Indonesië bereide hij zijn eigen speciale drankje uit de stengels van suikerriet.
Veel traditionele recepten weerspiegelen de oosterse keuken, maar het moet worden opgemerkt dat de Indonesische nationale keuken jarenlang vrijwel onaangetast is gebleven.