Over de Canadese keuken gesproken, het is moeilijk om de definitie van "traditioneel" toe te passen op gerechten. Hoe dan ook, maar de Canadese culinaire traditie is een mengsel van Anglo-Amerikaans-Canadees. En hier is er niets vreemds aan, want historisch gezien wordt dit land bewoond door vertegenwoordigers van vele naties. Dat is de reden waarom de wortels van de nationale Canadese keuken zowel in traditionele recepten van Noord-Amerikaanse volkeren als in Engelse en Franse gerechten te vinden zijn.
Afhankelijk van de regio van het land veranderen ook de recepten voor de Canadese keuken. De belangrijkste keuken is de keuken van Quebec, dus historisch en geografisch bleek dat de culinaire hoogstandjes van de Franse chef-koks het dichtst bij de Canadezen lagen.
Favoriete gerechten van Canadezen
Het dagmenu van de inwoners van Canada bestaat uit gerechten gemaakt van natuurlijk vlees - steaks, langettes of rosbief. Een van de populaire gerechten uit de Canadese keuken is "Filetbrochette" - het is gedraaid en geroosterd aan een stuk spit van lende, spek, uien en champignons.
Voor de eerste gerechten houden ze van de Canadezen, ze nemen groenten. Soepen worden hier bereid uit alle soorten groenten, van pompoensoep en eindigend met tomaat. Ter ere en een heldere bouillon met noedels, groenten en croutons. In Quebec wordt uiensoeppuree geserveerd, waarvan het recept ooit door kolonisten naar Frankrijk werd gebracht.
Lijst met favoriete Canadezen uit de tweede gang zal ongetwijfeld taarten openen met vleesvulling en frites, gekruid met saus en gebakken met kwark. Vaak zie je op de tafel een vleespastei( met kip of oester), bestrooid met gemalen aardappelen. Tegelijkertijd worden in de Canadese keuken aardappelen meestal zonder zetmeel gebruikt.
Uit Schotland ontving Canada een recept voor gebakken aardappelen, dat al lang de status van een traditioneel Canadees gerecht heeft uitgeprobeerd. Dit gerecht is vrij eenvoudig te koken. Hiervoor moeten de aardappelen in een "uniform" worden gekookt en in cirkels worden gesneden. Meng vervolgens de broodkruimels met teef en fijngehakte ham, rol de aardappelmokken in het resulterende mengsel, bedek ze met losgeklopt ei en bak ze in gefrituurd vlees.
Drinkt Canadese keuken
De belangrijkste trots van de Canadese keuken is ahornsiroop. Het gebeurt uitsluitend in Canada. In essentie is het het zoete sap van Canadese suikeresdoorn, gecondenseerd zonder toevoeging van additieven. Elk restaurant in Ottawa biedt haar gasten een zelfgemaakte ham bereid in ahornsiroop. In de Canadese keuken heeft ahornsiroop een speciale plaats, zoals een bekend gerecht, zoals pannenkoeken eten, onderdompelen in ahornsiroop.
Van dranken hebben Canadezen het meest de voorkeur voor bier. Als de meest populaire variëteiten in het land "Molson" en "Labat" zijn, dan kan elke provincie opscheppen over zijn variëteiten van deze schuimende drank. Dus in Quebec is iedereen gek op "St. Ambroise", in "British Columbia" is er niets beters dan "Masked" en in Nova Scotia drinken ze het liefst "Alexander Cates".Sterke drank en wijnen Canada importeert vanuit het buitenland.