Gezien de culinaire tradities van de Zweedse keuken en deze te vergelijken met de keuken van andere Scandinavische landen, zoals Denemarken en Noorwegen, moet worden opgemerkt dat het gebaseerd is op vet voedsel - vis en vlees. Dit komt door de aanwezigheid van vrij lange winters op deze plaatsen, dus producten die lange tijd kunnen worden opgeslagen, worden gebruikt. In dit opzicht doen veel recepten van de Zweedse keuken het zonder verse groenten te gebruiken, en de lokale bevolking is absoluut niet bekend met het begrip vegetarisme.
Al vele eeuwen wordt een koolraap gebruikt, die in de vorige eeuw is vervangen door een ander wortelgewas - aardappelen, die ongeveer tweehonderd jaar geleden in Zweden zijn verschenen. Om de gerechten uit de Zweedse keuken in voldoende zwaar voedsel te verrijken voeg je cranberry jam toe.
Voeding en calorische inhoud zijn de basis van Zweedse gerechten
In de meeste gevallen zijn de gerechten bereid door lokale koks rijk, omdat ze veel vetten en suiker bevatten. Braden en blussen worden meestal gemaakt met spek( reuzel).Zeer populair in de Zweedse keuken en visgerechten. Op een Zweeds feest eten de Zweden aanvankelijk snacks zoals gezouten haring, waarna ze andere soorten vis beginnen. Nadat ze de gerechten uit vis en ander zeeleven hebben geprobeerd, wisselen ze van bord en beginnen ze andere gerechten te eten.
In de oude tradities van de Zweden en jagen en vissen. De belangrijkste prooi van de lokale jagers waren elanden en herten, die sterk uiteenlopende gerechten uit de Zweedse keuken diversifieerden.
Desserts en drankjes
Het recept voor de nationale Zweedse keuken in desserts en zoete gerechten is ook behoorlijk divers. Dit zijn in de eerste plaats muffins, pannenkoeken, koekjes, een verscheidenheid aan taarten en koekjes waarmee warme dranken worden geserveerd. Van de meest typische taarten - bosbes, met rabarber en appel. Vreemd genoeg worden pannenkoeken of beignets door de Zweden niet als een ochtendmaal beschouwd.
Favoriete niet-alcoholische drank uit Zweden is koffie, alcoholische whisky, wodka en bier. Volgens de statistieken is Zweden een van de drie landen die van koffie houden. Meer Zweden drinken alleen de Finnen.
Over het buffet
Veel mensen kennen of hebben zo'n populaire uitdrukking als een buffet gehoord. In het Zweeds wordt het uitgesproken als "smorgasbord."Dit concept heeft een vrij lange geschiedenis. Heel lang, toen de Zweden naar een feestje gingen om gasten uit te nodigen, probeerden ze allereerst al diegenen bijeen te voeden, zodat niemand hongerig werd. In die tijd kwamen veel gasten van verre plaatsen. Om gasten niet lang zonder eten te kwellen, werden verschillende gerechten klaargemaakt, die meerdere dagen konden worden opgeslagen. Dit zijn gezouten haring, aardappelsalades, gekookte eieren, sandwiches en gekoeld vlees.
Vandaag is het buffet ontworpen om een groot aantal mensen te huisvesten, met de organisatie van zelfbediening. Het buffet wordt zittend of staand gegeten, maar niet aan de tafel zelf. Dit is nodig zodat andere mensen vrijuit de tafel kunnen naderen.