In Zuid-Amerika, de Braziliaanse keuken is erg populair, omdat het harmonieuze combinatie van pittig en hartige Indiase aboriginals en de verfijning van de Franse en Portugese culinaire tradities. Er zijn ook Afrikaanse notities hier. En toch is het geven van een duidelijke beschrijving van de Braziliaanse nationale keuken heel moeilijk - zo veel hier zijn allemaal verward. Bovendien, de inwoners van de Braziliaanse regio's van hun culinaire gewoonten, om zo te zeggen precies wat dat is en wat te eten, is het onmogelijk.
fruit, vlees en vis - een hoogtepunt van de Braziliaanse nationale keuken
Iedereen weet dat de vorming keuken van een land dat sterk wordt beïnvloed door de geografische ligging van de geschiedenis van het land. Brazilië was geen uitzondering op deze regel. Het hete klimaat gaf de Brazilianen exotisch fruit en fruit, nou ja, het was niet zonder de zeevruchten.
Bijvoorbeeld, in het noorden van Brazilië zijn visgerechten, evenals lokale groenten en fruit erg populair. Toeristen komen naar dit deel van het land kunnen genieten van groene bananen, gebakken melk, mais graan met kokosnoten( munguza), gesmoorde schildpad( guasado de Tartaruga), pasta's, verscholen garnalen, en vele andere interessante gerechten.
In de noord-oostelijke deel van het land waar je zal worden behandeld met vreugde de zon gedroogd vlees( carne de Salt), kreeft met traditionele Braziliaanse kokosnoten, vis en gebakken mosselen in de test van de kokosmelk en eieren( frigideyra).In het westen eten ze liever gerechten gemaakt van alligators( jakare) en geroosterde varkenslende( Lombo de Porto).In het zuidoosten kun je couscous proeven van maïsmeel, gedroogde kabeljauw, garnalen en gefrituurde sardines.
Vlees in Brazilië is gefrituurd in olijfolie. In het algemeen wordt hier olijfolie gerespecteerd, dus er worden veel gerechten mee of erop bereid, inclusief salades. Over het algemeen zijn Braziliaanse gerechten scherp en zout - dit is natuurlijk in warme klimaten. Zout doodt bacteriën en bewaart voedsel, en peper is ook een uitstekend "ontsmettingsmiddel".
feijoada - Brazilië delicatesse met een lange geschiedenis
Echter, in dit exotische land, maar er is een gerecht dat is even populair in alle regio's - een feijoada. Dit heerlijke gerecht wordt bereid uit bonen, maniokmeel, verschillende soorten vlees, kool, sinaasappels en breng op smaak met pepersaus.
Feijoada is al eeuwenlang erg populair in Brazilië en de slaven kwamen ermee op de proppen. Ze mengden stukken vlees die resteerden van de maaltijd van de eigenaars, met zwarte bonen - veevoer.
Na verloop van tijd is het gerecht veranderd, heeft het veel andere ingrediënten opgenomen. In Portugal wordt worst toegevoegd aan de feijoada, en Indianen houden ervan om het te kruiden met boter en maniokmeel. Natuurlijk, in alle regio's van dit gerecht wordt bereid op verschillende manieren, maar altijd geserveerd hem Caipirinha - een mengsel van wodka, rietsuiker, citroen en suiker.
Het favoriete drankje van Brazilianen is koffie. Lokale mensen drinken de hele dag door deze verkwikkende drank, dus het bereiden van koffie is hier gelijkgesteld met de sekte.