Hoe aardbeien voor de winter in de koelkast te bewaren

Aardbeien - bessen zijn erg lekker en gezond, maar helaas seizoensgebonden. Bovendien zijn de bessen delicaat, en zelfs de kleinste schade leidt tot zeer snelle achteruitgang. Daarom zijn veel huisvrouwen geïnteresseerd in hoe ze aardbeien zo lang mogelijk kunnen houden.

Selectie van bessen voor opslag

Hoe bewaar ik aardbeien? Je moet beginnen met een zorgvuldige selectie van bessen. Anders, zelfs als ze optimale omstandigheden voor hen creëren, is het onmogelijk om op langdurige opslag te rekenen.

De beste optie is om vers geplukte aardbeien te koken voor opslag. Bessen moeten gelijkmatig rood zijn, zonder witte vlekken, maar nog niet zacht. Verzamel alleen bij droog weer. Wacht tot de dauw volledig droog is.

In het geval van de aankoop van aardbeien, let op het volgende:

• Zachte, donkere bessen, maar ook met een bruine of vallende vruchtstam, zullen niet geschikt zijn voor opslag.
• Het pakket mag geen stukjes pulp zijn.
• De karakteristieke geur wordt duidelijk gevoeld op een afstand van 30-35 cm van de bessen. Te sterke smaak - bewijs van het begin van het proces van verval.

Opslag voorbereiding

Hoe bewaar ik aardbeien? Begin met de juiste voorbereiding.

1. Zorg ervoor dat je de bessen zorgvuldig uitzoekt. Allemaal zacht, misvormd, met de geringste sporen van schimmel en rot die genadeloos weggooien. In het laatste geval, vaak gewoon afgesneden van de beschadigde plaats, maar dit is volledig ontoereikend. De sporen van de schimmel verspreidden zich zeer snel. Hoewel je het niet ziet, is de hele bes al besmet.
2. Even belangrijk is het kiezen van de juiste verpakking. Voor het bewaren van verse aardbeien is ventilatie nodig. Daarom, de beste optie - karton, houten containers of papieren zakken. Kunststof en polyethyleen zijn ongewenst. Zelfs met openingen voor ventilatie in een dergelijke container, is condensatie onvermijdelijk.
3. Was de aardbeien niet voor het bewaren. Doe dit vlak voor het eten. De enige uitzondering is het geval als er veel verwende bessen in het perceel zitten. Gebruik in dit geval water met azijn (glas per liter water) en droog de aardbeien voorzichtig op servetten of papieren handdoeken. Bessen verwerken met een oplossing van de spray.

Opslag bij kamertemperatuur

Hoe houd je aardbeien vers? Niet alle bessen zijn hiervoor geschikt. Nogal wat (2-3 uur) aardbeien leggen, verzameld direct na de regen.

Maar hoe dan ook, aardbeien liggen op kamertemperatuur, vooral als het buiten heet is, niet langer dan 5-7 uur. Daarom is het raadzaam om het alleen op te slaan als u er zeker van bent dat u overdag bessen eet of gebruikt om de smaak niet te bederven.

Hoe best aardbeien te bewaren? Zoveel mogelijk om de houdbaarheid te verlengen kan zijn, als je 2-3 dagen bessen plukt voordat ze volledig rijpen. Ze moeten gelijkmatig roze, dicht, vlezig zijn. Scheur in geen geval de steel af, dan zullen de bessen binnen 3-4 dagen overleven. De ruimte waar ze worden bewaard, moet donker zijn.

In de koelkast

De meest gebruikelijke optie is om aardbeien in de koelkast te bewaren.

• De meeste moderne modellen zijn uitgerust speciale dozen voor groenten en fruit, waarbij de optimale temperatuur voor fruit wordt gehandhaafd (4-6 ° C). Onder dergelijke omstandigheden liggen de bessen 3-5 dagen lang.
• Als u ze op het schap verwijdert, zo dicht mogelijk bij de vriezer, waar de temperatuur ongeveer 2 º C is, kan de periode met nog eens 1-2 dagen worden verlengd.
• Berry spreidde de stengels in een enkele laag uit op een schaal, schaal of snijplank, die eerder met servetten aan de oppervlakte was bekleed. Het is wenselijk dat de aardbeien niet dicht bij elkaar liggen. Dek ze af met een servet of een dunne doek om overtollig vocht te absorberen. Een andere geschikte optie is een gewone vergiet die voor voldoende luchtstroming zorgt.
• Bewaar ze niet in plastic containers, glazen potten, niet afdekken met huishoudfolie.

Opslag in de vriezer

Een vriezer is ook geschikt. Daarin zullen de bessen 10-12 maanden liggen, als de bewaartemperatuur van aardbeien 15-20 ºС onder nul is.

Je moet ook in staat zijn om de bessen correct te ontdooien: plaats een bakje in de koelkast en eet aardbeien totdat ijskristallen volledig smelten. Gebruik de magnetron of heet water niet om te ontdooien.

1. Opslag van hele bessen. Beste voor snelvries koelkasten. Was bessen, droog, leg ze op snijplanken of trays en zend ze naar de vriezer. Na 5-7 minuten, regelen in speciale zakken met een verzegelde gesp of plastic containers met deksels. Delen moeten in een keer klein zijn om te gebruiken. Het wordt sterk afgeraden aardbeien opnieuw in te vriezen.

   

   was aardbeien

   

   droog de aardbeien

   
   

   

   aardbeien op het bed uitspreiden voordat ze naar de vriezer worden gestuurd

   

   pak ingevroren aardbeien in pakjes

   
   
2. Pieces. Snijd de aardbeien in stukjes, voeg er suiker aan toe en wacht tot het volledig is opgelost. Of giet de stukken met gekoelde siroop (een glas suiker per liter water).
3. Vries aardappelpuree. In deze vorm nemen de bessen veel minder ruimte in beslag. Verpletter ze in een blender en schik ze in plastic bakjes. Gebruik ook ijsvormen. Je kunt suiker toevoegen in een verhouding van 1: 1.

Een andere optie bevriest in pectinesiroop. Maar de houdbaarheid wordt in dit geval gehalveerd. Stukken bessen gevuld met gekookt volgens de instructies afgekoelde siroop.

Populaire manieren om aardbeien te bevriezen - video

behoud

Hoe bewaar ik aardbeien? Het populairst is conservatie. Natuurlijk, als u de aardbeien bewaart door jam, jam, compote, gelei enzovoort te koken, zal de hoeveelheid voedingsstoffen erin aanzienlijk worden verminderd. Maar er zijn andere opties waarmee u het voordeel en de smaak kunt besparen.

• Behoud in suikerstroop. Blancheer 1 kg aardbeien gedurende 30-45 seconden in porties in kokend water en plaats ze onmiddellijk in gesteriliseerde potten, giet 0,5 kg suiker en 750 ml water met kokende siroop.
• Conservering in pectinesiroop. Pectine is vrij moeilijk te kopen. Dit is niet het meest voorkomende product in de schappen. Zuivere en gedroogde bessen Verspreid over blikjes en giet gekookte siroop gekoeld tot kamertemperatuur, gekookt volgens de instructies van de fabrikant, die is gegeven op de verpakking. Pectine is niet zo'n goede conservatieve, zoals suiker, daarom kunnen bessen maximaal 2-3 maanden worden bewaard. Maar de smaak is vers.
• Natuurlijke aardbeien. Was bessen, droog en los ontbinden in schone blikjes, besprenkeld met citroenzuur op de top of aspirine tabletten in poedervorm. Een liter-pot heeft één tablet of 0,5 theelepel citroenzuur nodig. Vul de oevers tot aan de rand met schoon drinkwater (niet gekookt, niet uit de kraan en niet uit mineralen), minstens 6 uur verdedigd. Rol de pot op, schud een paar keer en plaats hem ondersteboven. Laat deze in deze positie 7-8 uur staan, keer om en schud één keer per uur.
• Aardbeien gesteriliseerd. Leg bessen losjes in potten, dek af met kokend water en dek af met gesteriliseerde deksels. Kook water in een grote kom, leg een handdoek op de bodem, plaats de potten en steriliseer ze 7-10 minuten (als het volume van de container 0,5 liter is) of 12-15 minuten (voor 1 liter). Het water in de tank moet bijna de hals van de pot bereiken.
• Aardbeien, bedekt met suiker. Bessen worden gewassen, gedroogd, een pot met een heuvel gevuld, suiker over aardbeien gegoten (een vat van 1 liter heeft twee glazen nodig). Wacht tot de bessen vallen tot op het niveau van de nek, dek af met een deksel en steriliseer zoals hierboven beschreven.

Nuttige aardbeienjam in slechts 5 minuten - video-recept

Hoe kun je aardbeien het beste redden? Er zijn verschillende manieren. Maar wat u ook kiest, de bessen zullen u zeker verrassen met hun heerlijke smaak en aroma, die u aan de zomer doen denken.