In elke supermarkt onder champignons kun je champignons ontmoeten, en ze kunnen thuis alleen worden gekweekt. Gerechten waarin ze als ingrediënt aanwezig zullen zijn, zijn ook heel veel, ze zijn verkrijgbaar in elke Europese keuken. Als je bedenkt dat de champignons niet zo duur zijn, dan is het geen verrassing dat ze zo populair zijn.
Als u besluit om een gerecht met champignons te maken en ze te veel koopt, is het belangrijk om erachter te komen hoe u ze op de juiste manier opslaat. Deze informatie zal nuttig zijn voor degenen die paddenstoelen in de kas kweken.
Champignonopslag zonder aanvullende verwerking
Alvorens de paddenstoelen naar de plaats te sturen waar ze zullen worden opgeslagen, moeten ze worden voorbereid. Hoe precies? Dit is afhankelijk van hoe lang u champignons wilt bewaren. Als u ze al in korte tijd bereidt, was ze dan niet van tevoren, maar plaats ze in een papieren zak of een plastic bak met gaten.
Zo kunnen paddenstoelen een paar dagen wachten( vooral als je ze in een plastic zak doet).Maar maak er geen misbruik van, want de paddenstoelen zijn bederfelijke producten. En als ze te lang in de koelkast op u hebben gewacht, moeten ze met grote voorzichtigheid worden geconsumeerd.
Opslag met voorbehandeling
Als u een vriezer hebt, kunt u er lang champignons in bewaren. Alleen eerst moeten ze worden voorbehandeld - wassen en drogen. Als er vlekken zijn, moeten deze worden verwijderd. Bereide paddenstoelen, als ze groot zijn, in stukjes gesneden.
U kunt champignons in de vriezer bewaren als in een grote zak, een vriesvak of een container, of door ze in porties te verdelen. De tweede optie is handiger, omdat u ze niet opnieuw hoeft te bevriezen.
Bevroren champignons worden niet alleen in verse, maar ook gebakken en gekookt opgeslagen. De houdbaarheid van gefrituurde champignons in bevroren vorm is 3-6 maanden. Champignons worden gesneden en gebakken op laag vuur, na afkoeling worden ze in containers gelegd. Ze worden op dezelfde manier opgeslagen en gebruikt als ingevroren verse exemplaren.
Gekookte champignons kunnen voor langere tijd worden ingevroren - ongeveer zes maanden. Giet na het gieten water de paddenstoelen erin tot ze klaar zijn. Nadat ze gedroogd moeten worden, geëxpandeerd in containers en naar de vriezer gestuurd kunnen worden.
Paddenstoelen plukken en drogen
U kunt champignons niet alleen rauw, gebakken, gekookt, maar ook gebeitst bewaren. Zo los je niet alleen het probleem van hun conservering op, maar krijg je ook een heerlijke snack.
Het eerste wat je moet doen is een marinade bereiden. Voor elke liter kokend water nemen we 1 el.zout en 1 tl.suiker, 5 geurige erwten en 5 erwten zwarte peper, een paar laurierblaadjes. We laten 1 kg champignons in de pekel vallen en koken 30 minuten. Voeg 50 g toe na het koelen van de pekel.azijn en giet het in kleine banken. Champignons zijn de volgende dag klaar. Bewaar ze bij voorkeur in de koelkast.
Ook kunnen paddenstoelen gedroogd worden bewaard en dit is waarschijnlijk de beste optie. Droog ze allebei op een natuurlijke manier en in een oven of een elektrische droger. Als u voor de eerste optie bent, is het drogen niet noodzakelijkerwijs in de zon. Om te drogen moeten de champignons worden voorbereid - ze worden gedurende drie uur in koud water gedrenkt.
Paddestoelen in deze vorm worden een geurige en heerlijke toevoeging voor de eerste en tweede gerechten. Om de gedroogde paddenstoelen in de koelkast te bewaren is niet nodig, het is mogelijk en op kamertemperatuur. In zo'n gedroogde vorm zullen ze minstens een jaar leven.