Pickled and pickled cucumbers - verwelkom gasten op de wintertafel. Meestal worden kleine en middelgrote komkommers gebruikt voor de bereiding van dergelijke preparaten. Maar vaak gebeurt het dat komkommers in de tuin overrijp zijn. Ze werden groot, bijna met courgette en werden geel.
Als het een groot aantal blijkt te zijn, doe het dan heel erg. Maar dit is niet nodig! Je kunt overwinterde komkommers voorbereiden voor de winter. Natuurlijk zullen de knuppels niet zo smakelijk zijn als van geselecteerde vruchten, maar ze zullen u ook behagen op koude winteravonden.
Hoe dit te doen? In de nek van het blik passen ze immers niet. Bovendien hebben ze dikke harde huiden en grote zaden. Daarom bereiden de meeste van de overwoekerde komkommers zich voor op de winter, een verscheidenheid aan salades. Maar niet alleen. Ze kunnen gezouten, gemarineerd en zuur zijn.
inhoud:
- Properties voorvormen overwoekerd komkommers
- Zouten overwoekerd komkommers
- Fermentation overwoekerd komkommers
- beitsen overwoekerd komkommers
- Overgrown komkommers Koreaanse
- salade overwoekerd komkommers
- Hoe blanks uit overwoekerd komkommer
Properties voorvormen overwoekerd
- komkommer Geelverkleuring komkommers slaan met dik en stijfschil moet voor het koken worden schoongemaakt. Als
- overwoekerd komkommers hebben een zeer grote zaden, is het beter om recepten waarin gesneden komkommers worden gebruikt gebruiken. Vervolgens worden de zaden vóór het snijden het best verwijderd.
- Voor komkommers die erg bitter zijn, is het beter om recepten te gebruiken met mosterd. Ze zal de bitterheid verhullen.
- Om knuppels van overrijpe komkommers beter te houden, kunt u azijn eraan toevoegen.
Zouten
overwoekerd komkommers komkommers overwoekerd in de winter augurk, heb veel tijd of veel van de ingrediënten niet nodig. Het is voldoende om komkommers en zout bij de hand te hebben. Komkommer in de baai, u krijgt een uitstekende snack, waarvan velen zullen houden.
Bij het beitsen moeten komkommers groot genoeg worden gesneden. De vorm van het snijden kan verschillend zijn: cirkels, brusochki, stro. Dergelijke komkommers zijn perfect geschikt als tussendoortje en als ingrediënt voor de bereiding van augurken en vinaigrettes.
Recept voor gezouten, overgroeide komkommers:
- Was en steriliseer de potten eerst zorgvuldig.
- In elke pot en de 5 ringen gesneden rode hete pepers, bladeren van bessen en kersen, evenals een klein stukje van mierikswortel wortel. Je kunt 4-5 kleine teentjes knoflook helemaal toevoegen.
- Plaats in de pot grote gehakte komkommers, geschild en gezaaid. Op de top van komkommers zet peper, kersen en bessen bladeren, mierikswortel root, knoflook.
- Bereid pekel door zout in kokend water op te lossen( 3 eetlepels per 1 liter).Giet het in potten en dek af met een handdoek.
- Geniet komkommers op een donkere plaats gedurende ongeveer 8 uur en sluit ze daarna af.
Fermentation overwoekerd komkommers Gepekelde komkommers
vrij algemeen snack die perfect is voor aardappelen en vleesgerechten. Plus deze methode is dat er geen noodzaak is voor sterilisatie, koken marinade.
fermentatie begroeid komkommer essentie ligt in het feit dat het gewassen, geschild en zaden van komkommer gesneden in grote plakken en stapel de lagen, beregening een mengsel van zout, suiker en specerijen. Op het einde, giet een beetje azijn, om de houdbaarheid van komkommers te verlengen.
Dan wordt de onderdrukking bovenaan geplaatst en twee dagen achtergelaten. Ga dan naar de kelder of op een andere koele plaats.
Bovendien henzelf ontgroeid komkommers gefermenteerd kan worden toegepast als ingrediënt voor de bereiding van komkommer, gebeitst gepekeld. Hiervoor worden komkommer van middelgrote en geraspte komkommer( zonder vel en zaden) in een laag in een pot gelegd. U kunt greens toevoegen. Komkommers onderdrukt. De komkommers worden gedoofd door melkzuurgisting.
beitsen komkommers overwoekerd
Voor degenen die graag augurken, is het mogelijk om augurk en overwoekerd komkommers. Helaas kunnen ze niet volledig worden gemarineerd. Maar in cirkels of blokjes gesneden, het is heel goed mogelijk. Bovendien kunt u overwoekerde komkommers met of zonder schil inleggen. Recept voor ingelegde, overgroeide komkommers met mosterd:
- Neem 3 kg overrijpe komkommers en was. Schil en snij in blokjes van gemiddelde grootte.
- Bereid de marinade voor. Meng 200 ml plantaardige olie en tafelazijn. In het resulterende mengsel, het zout( 3 eetlepels) en suiker( 200 g) oplossen. Voeg vervolgens zwarte peper, gehakte knoflook( twee middelgrote koppen) en mosterdpoeder( 2 eetlepels) toe.
- De resulterende marinade giet in een kom met komkommers, drenk tot het sap is vrijgegeven( ongeveer 2 uur).
- Terwijl de komkommers worden aangedrongen, was en steriliseer de kruiken.
- Komkommers in steriele literkruiken doen, over de marinade gieten. Steriliseer ze vervolgens gedurende minstens 15 minuten. Aan het einde van de sterilisatie, dop de potten met deksels en wikkel de deken in een omgekeerde positie.
Recept ingelegde komkommer plakjes begroeid( met schil):
- overwoekerd komkommers Bereid zo veel als in een half-liter pot zal gaan. Was ze, snijd de tips af.
- Plaats in een steriele pot 2 takjes dille, 1/3 wortel, in plakjes gesneden en een beetje knoflook.
- Vul de pot met komkommers, die eerder met de schil in plakjes zijn gesneden.
- Leg bovenop de komkommer opnieuw een takje dille, wortels en knoflook.
- In elke halve liter pot strooi zout( 1 theelepel), suiker( 1 eetlepel) en giet 1 eetlepel azijn en gedeodoriseerde plantaardige olie.
- Giet de komkommers met gekoeld gekookt water. Steriliseer de potten gedurende een kwartier. Dicht af met steriele deksels.
Begroeide komkommers in het Koreaans
Salades gekookt in het Koreaans hebben een zeer originele smaak, die scherp en pikant is. Ze bevatten vaak knoflook, koriander en azijn. Met deze ingrediënten kun je een salade in het Koreaans bereiden van elk product, inclusief van begroeide komkommers.
Recept overwoekerd komkommers in Koreaans:
- Wash, schoon 500-600 g wortelen en rooster op het Koreaanse rasp.
- Bereid vervolgens 2 kg overrijpe komkommers voor. Was ze en als de huid te dik en hard is, pel de komkommers dan. Verwijder vervolgens de zaden, snijd de komkommers in grote lobben.
- Plaats een komkommer en wortel in een geschikte container. Er
- pour ook half kopje azijn en plantaardige olie, knoflook( 4-5 knoflook), zout( 50 g), suiker( 0,5 kopjes) en een half packs kruiden voor wortelen in het Koreaans.
- Roer alle ingrediënten en laat het in een kom.
- Verspreid de salade na 4 uur over de potten, dek af en steriliseer gedurende 10-15 minuten. Sluit vervolgens de potten en zet ze ondersteboven.
Salade van overwoekerde komkommers
Begroeide komkommers kunnen niet alleen zuur, zout en marinaat zijn. Als je andere groenten toevoegt, kun je een uitstekende salade bereiden, die perfect is als tussendoortje en ook als groentegarnituur fungeert.
salade recept uit overwoekerd komkommers:
- Overgrown komkommers( 10 stuks), schillen en in kleine blokjes snijden.
- Braad komkommers in een koekenpan met voorverwarmde olie tot ze transparant zijn.
- Toevoegen aan komkommers gesnipperde ui, geraspt op een medium rasp wortelen( 1 st.) En gesneden salade pepers( 2 stuks.)
- groenten sudderen samen voor 25 minuten, daarna zet de pan in blokjes gesneden tomaten( 3-4 st.).Voeg het geheel nog eens 10 minuten bij elkaar.
- Voeg een beetje zout, suiker en zwarte peper naar wens toe.
- Stoof de salade nog eens 5 minuten en kan worden bewaard in gesteriliseerde blikjes.
Hoe blanks van begroeide komkommers
bereidingen uit begroeide komkommers, die werden gesteriliseerd slaan, moeten worden bewaard op een koele plaats zonder direct zonlicht. Hoewel ze perfect zijn opgeslagen en op kamertemperatuur zijn. Maar gepekelde komkommers en salades, die niet zijn gesteriliseerd, moet u strikt aan een koele plaats bewaren. Het kan een kelder of een kelder zijn. Als die niet beschikbaar zijn, kunt u in de koelkast bewaren.
U hoeft niet te gooien overwoekerd komkommers. Met een beetje inspanning en breng een bepaalde hoeveelheid tijd, kunt u koken ze zo heerlijk voorbereidingen voor de winter, dat Yum!