Nieuwjaarsfeest volgt altijd één scenario. Wanneer de snacks en salades al zijn afgelopen en de vakantie in volle gang is, komt de tijd van het hoofdgerecht. Zijn presentatie is het hoogtepunt van de vakantie, dus het moet niet alleen lekker zijn, maar ook mooi, feestelijk.
Als je Nieuwjaar viert in een smal familiecircuit, dan is één maaltijd genoeg, maar als een groot gezelschap zich verzamelt voor het feest en het feest kan slepen, dan moet je nadenken over verschillende opties. Warme gerechten voor het nieuwe jaar worden bereid met vlees, gevogelte en vis.
Regels voor het indienen van
Warm gerecht krijgt een belangrijke rol aan de feesttafel. Het zou een plechtige bui moeten creëren en alleen door zijn uiterlijk bewondering veroorzaken. Daarom moet je bij het versieren van je culinaire meesterwerken niet gierig zijn en royaal gerechten versieren met groenten en kruiden, op sauzen gieten en mooie gerechten gebruiken om te serveren.
Wat moet je nog meer weten bij het bereiden van een warme maaltijd aan de nieuwjaarstafel?
- Het hoofdgerecht is meestal groot van formaat, dus je moet van tevoren voor de juiste gerechten zorgen. Je kunt het warm houden op een mooie grote plaat, een dienblad of een ongewoon versierd houten bord.
- Als er verschillende hoofdgerechten worden geserveerd, haal dan eerst de vis en dan het vlees eruit. Het is wenselijk om ze op vele manieren te bereiden. Bijvoorbeeld, een bak, de tweede om te koken of te blussen, en de derde om op de grill te koken.
- Samen met de hete moet je verschillende soorten sauzen serveren, om uit te kiezen.
- Vis decoreert met plakjes citroen, greens en wortelschijfjes.
- Voor vleesgerechten, naast groente en fruit, zullen mooie bessen en gedroogde vruchten, uienringen en olijven dienen.
- Om een eetbare imitatie van een kerstboom te maken, kunt u greens, komkommer, paprika's en wortels gebruiken.
- Vleesgerechten zijn versierd met rode granaatappelzaden, groene erwten, gele maïs en heldere peper.
- Je kunt lantaarns van papieren servetten op de poten van een vogel zetten.
- Het feestschoteltje moet anders zijn dan elke dag. Een vogel is bijvoorbeeld niet alleen gebakken, maar gevuld met appels of sinaasappels en kookt varkensvlees met kweepeer of pruimen.
Zet je verbeelding aan, en zelfs de eenvoudigste gerechten worden culinaire meesterwerken!
De beste warme gerechten voor de nieuwjaarstafel
Je kunt je geen feestelijk feest zonder vlees voorstellen. Vleesgerechten worden na salades geserveerd en in het midden van de tafel gelegd, als bijgerecht, traditionele aardappel en andere groenten, gebakken of gekookt.
Het is niet nodig om een complex gerecht uit een groot aantal ingrediënten te bereiden, er zijn eenvoudige recepten voor heerlijke feestelijke gerechten die alleen uit vlees, kruiden en groenten bestaan. Onderscheidende kenmerken van een goed heet gerecht, ongeacht het soort vlees dat wordt gekookt, is een heerlijk aroma, knapperige eetlustopwekkende korst en een sappige structuur van vlees.
Traditioneel worden warme gerechten geserveerd van gevogelte, vis of een heel stuk vlees. Laten we stilstaan bij de eigenaardigheden van het voorbereiden van elk van hen.
Vleesgerechten
Varkens-, kalfs- of lamsgerechten worden vaak in hele stukken of in de vorm van een broodje gebakken.
Meestal kiezen minnaressen voor hun varkensvlees. Het is sneller klaargemaakt en is altijd zacht en sappig. Varkensvlees is meestal bereid vlees in het Frans, op een koopman manier of rollen met een verscheidenheid aan vullingen. Heel feestelijk en plechtig op de nieuwjaarstafel kijkt gebakken varkensham.
Wat kalfsvlees of rundvlees betreft, zijn er minder opties voor feestelijke gerechten, omdat er een risico bestaat om dit vlees te drogen en het "rubber" te maken. Er is echter een gerecht dat altijd sappig wordt. Dit is een ossenhaas gebakken met champignons in een bladerdeeg.
Voor vleesgerechten is het noodzakelijk om geen spijt te hebben van specerijen, en het is ook noodzakelijk om sauzen aan hen te serveren. Bereid een zelfgemaakte saus heel eenvoudig voor. De ideale optie is cranberrysaus. Neem voor het koken een glas suiker, water en veenbessen. Voeg in een pan met water suiker toe en kook 5 minuten roeren, voeg bessen toe en laat nog 5 minuten koken.
Visgerechten
Visgerechten zijn op geen enkele manier inferieur aan vlees, bovendien hebben ze een aantal voordelen: ze zijn minder calorieën, ze zijn sneller klaargemaakt, gemakkelijker te verteren en verschillen in verschillende smaken.
vis kan geheel worden gekookt of in steaks, kunt u bakken, braden en dat soort dingen, en als je een heerlijke saus te koken, de schotel heeft een kans om de kroon op de tafel van de New Year's geworden. Prachtige gerechten uit rode vis, bijvoorbeeld zalm of forel in romige saus met kaviaar zullen er uit zien. Evenals vis gebakken geheel, dit gerecht is gevuld snoek, steur of snoekbaarzen kan een echte sensatie onder de gasten te produceren.
Het is niet nodig om dure rode vis te kopen, van gewone karpers of makreel kun je een koninklijke schotel koken. Of bak de karper op een uikussen in de oven of bak makreel met groenten. Het recept voor visfilet met mayonaise, gebakken in de oven, is erg populair.
Zeer succesvolle visgerechten worden gecombineerd met witte wijn.
Bird
meest favoriete New Year's schotel wordt gebakken gevogelte - kip, ganzen, kalkoenen en eenden.
Kip meer betaalbaar vlees, bovendien is het zeer snel bereid. Feestelijke gerechten van kip veel, de meest eenvoudige en lekker het is volledig gebakken kip met aardappelen, kip Kiev en karbonades kip.
Maar toch zijn kipgerechten vaak aanwezig op de dagelijkse tafel. Daarom verdient het de voorkeur om op de nieuwjaarstafel een andere vogel te koken, bijvoorbeeld een eend. Het is de eend gebakken met appels die het meest de geest van het nieuwe jaar en de kerst weerspiegelt. Naast appels wordt een eend gevuld met champignons, kool en sinaasappelen. Maar in plaats van het hele karkas bakken ze de poten, ze zijn vooral lekker in een folie of een hoes.
Degenen die niet van eend houden voor een grote hoeveelheid vet, kunnen een kalkoen of kwartel bereiden.
De gans is ook een vakantievogel, maar het vlees is harder, dus het moet langer worden gekookt. Om het proces te versnellen en zacht vlees te krijgen, kan het worden gedoofd, bijvoorbeeld in bier.
Wat de bijgerechten betreft, is hier ruimte voor experimenten. U kunt een verscheidenheid van aardappelpuree koken: aardappelen, bieten, pompoen, puree van groene erwten en selderij, aardappelen en bak op verschillende manieren, zoals accordeon, wikkel de aardappelen spek of aardappelpartjes koken. Een goede bijgerecht zal zijn groenten, gegrild of gestoomd, gekookte aardappelen, kool of kruimelig rijst met groenten.
heerlijke kerst recept: inslag appelen
Duck met een gewicht van 2.5 kilogram rasp peper en zout, knijp het sap van de sinaasappel en giet het over het karkas, om een paar uur in de koelkast te zetten.
Twee appels en een sinaasappel om een eend met fruit schoon te maken, te snijden en er een te vullen, voeg een takje rozemarijn toe.
Stuur het karkas 10 minuten in de oven om bruin te worden bij een temperatuur van 220 graden. Verlaag vervolgens tot 180 en laat de eend 90 minuten bereiden, en giet periodiek vruchtensap.
Aan het einde van het koken vet eend met een mengsel van honing en eend sap en blijven koken voor nog eens 10 minuten.