Waarom kan het gerecht niet?

click fraud protection

De meeste mensen komen zelf niet met verschillende gerechten, maar zoeken naar bewezen recepten in allerlei soorten bronnen. Maar heel vaak is het resultaat helemaal niet hetzelfde als we zouden willen. Waarom gebeurt dit?

We zullen niet over de gevallen praten als we onbetrouwbare bronnen tegenkomen. Hoewel recent sites met niet-geverifieerde informatie, met veel fouten en typfouten op internet steeds meer worden. .. Maar het komt ook voor dat het niet werkt en een bewezen recept is. De reden is meestal dat we geen rekening houden met eigenschappen van de gebruikte producten of subtiele nuances van voorbereiding. Hier zijn een paar veel voorkomende gevallen.

Meel

Dit product is verschillend in soorten, de hoeveelheid eiwit en gluten. Vaak nemen we voor het koken van bloem van de verkeerde soort of variëteit, die wordt voorgeschreven door het recept. Of we vergeten bijvoorbeeld om het te ziften. Het gevolg is dat het gerecht helemaal niet dezelfde consistentie heeft.

instagram viewer

Gist

Het is moeilijk om hun hoeveelheid correct te berekenen, vooral als ruwe gist wordt gebruikt, maar niet onmiddellijk. Veel hangt af van hun versheid, kwaliteit, of ze correct zijn opgeslagen en of ze hun eigenschappen uiteindelijk verloren hebben. In recepten wordt de juiste hoeveelheid gist meestal gegeven op basis van het feit dat ze vers en absoluut van kwaliteit zijn.

Suiker

Je kunt boeken over dit product schrijven. Afhankelijk van de grondstoffen verandert ook de zoetheid van suiker. Hoe lichter de biet, waaruit hij wordt gekookt, hoe minder zoet de suiker is. Heeft invloed op de zoetheid van suiker en de technologie van de productie.

Wortelen

Nuttige eigenschappen en smaak van dit product hangen af ​​van de variëteit, grootte en kwaliteit van de knolgewas.

Onion

De smaak en voordelen van deze groente zijn direct afhankelijk van de variëteit, de hoeveelheid vocht en de kwaliteit van de grond waarop het wordt gekweekt.

Aubergine

Deze groente is interessant vanwege zijn ongewone smaak, die kan worden veranderd als de gesneden aubergine vóór het koken vooraf zout is en het bittere sap afvoert. Zulke subtiliteiten van bereiding in recepten worden vaak vergeten aan te geven.

Boter

In de winkelschappen wordt dit product gepresenteerd in een enorm assortiment, dus het is heel eenvoudig om in de war te raken bij het kiezen van de olie. Nu te koop zijn er veel nieuwerwetse en geadverteerde soorten boter: "light", "creamy-vegetable"( en het woord "romig" is in grote letters geschreven en "vegetatief" - zodat het bijna onmogelijk is om te onderscheiden), enz. Denk eraan: dit is niet de olie die je nodig hebt!

Als het recept "Boter" zegt, moet je het kopen, en niet deze nieuwerwetse uitvindingen. De echte boter is die op de verpakking waarvan het vetgehalte ten minste 72,5% is, en er staat ook in dat het is gemaakt van natuurlijke melk of room. En het mag geen toevoegingen van plantaardige vetten bevatten.

Melk

Door dit product in winkels te kopen, zijn mensen vaker gericht op hun smaakvoorkeuren en vetgehalte van dit product, helemaal niet bezig met nadenken over wat ze graag drinken. Controleer welke melk je gemakkelijk hebt gekocht. Het is voldoende om een ​​kleine hoeveelheid melk in een doorzichtige bak te bevriezen.

Echte melk bevriest met uniforme, witte kristallen en op sommige plaatsen zijn bevroren roombolletjes( afhankelijk van het vetgehalte van melk).Melkpoeder kristalliseert heel anders wanneer het bevriest. Aan de bovenkant is er een geel-wit troebel ijs, met impregnaties van korrels droge melk en van onder en rond kristallen van gewoon ijs uit het water.

Deze lijst kan voor onbepaalde tijd worden voortgezet, het belangrijkste is om te leren herkennen welke producten u gebruikt om te koken. Dat is wanneer je leert hoe je echte culinaire hoogstandjes te koken, op hetzelfde moment heel weinig af te wijken van de opgegeven recept.

Selectie, opslag, voorbereiding
  • Mar 13, 2018
  • 48
  • 533