Hoe kook je aardappelen? Je kunt koken, braden, uitzetten. ...Zoals je wilt, zoals je wilt, zoals je arts adviseert, hoe "je hele leven gekookt was" door je geliefde oma. Wat te aardappel koken - vlees, vis, een mengsel van aromatische kruiden. .. Van wat je wilt, maar je kunt niet alles met grof zout en zwarte brood doen, herinnerend aan zijn studententijd en op blote voeten kindertijd.
Iedereen houdt van aardappelen. Zelfs degenen die nog nooit was geweest om te eten, uit angst voor hun vorm - zijn waarschijnlijk de meest love it, verlangen naar 's nachts, en de vloek voor calorie.
Vooral goed is een jonge aardappel. Klein, bedekt met een dunne roze huid. Als de aardappelen zo zijn - betekent dat de hele zomer in de tuin: eind juli - begin augustus. In Centraal-Rusland worden de eerste aardappelen meestal opgegraven bij "Peter en Paul," 12 juli. Sinds die tijd beginnen we "jong" te eten, maar tot een volledige rijping van aardappelen in de centrale strook van Rusland nog eens zes maanden.
Zijn er veel gevechten met jonge aardappelen?
Veel mensen houden er niet van om kleine, kleine aardappelen te koken, aangezien er veel gedoe mee is. En tevergeefs! Ik denk dat ze gewoon niet weten hoe. Er is hier niets gecompliceerds. Je hoeft alleen maar de aardappelen in een container te doen - een pot, een kop, een mand, zelfs een plastic zak is voldoende. Giet koud water in. Wacht een paar minuten. Dek af en schud. In het geval van het pakket - om in te binden en, zoals ze vroeger zeiden, "ritselen".Tap vervolgens het water af. De bewerking moet verschillende keren worden herhaald totdat het gedraineerde water schoon is.
Vervolgens moet je de aardappelen schoonmaken. Over het algemeen is het schoonmaken van aardappelen het onderwerp van speciale discussies. Een aantal aardappeleters geeft op competente wijze aan dat de aardappelschil gif bevat en moet worden gereinigd. Fans van dezelfde "aardappelen in uniform" wijzen echter op het feit dat "ze niets en niets aten" hun hele leven lang. Over het algemeen, beslis voor jezelf. Maar weet: het schoonmaken van jonge aardappelen is alleen uiterlijk verschrikkelijk.
Denk aan de focus met het pakket? Kleine knollen, slijpen tegen elkaar, zich te ontdoen van de huid, heeft u slechts moeilijk schoon te bereikbare plaatsen. Nog een tip - gebruik werkhandschoenen gemaakt van ruwe stof, bestrijk de aardappel om hem los te maken van de schil.
En, natuurlijk, moeten de aardappelen om door te gaan, het verwijderen van de wortels aangetast draadworm( zoals strakke gaatjes gehamerd de grond) en knollen groenachtige kleur. Deze plaats van ophoping van gif - melanine, en neutraliseer het op welke manier dan ook onmogelijk. Na het schoonmaken van de aardappelen, opnieuw uitspoelen en op een handdoek doen. Wanneer het droog is - begin onmiddellijk met koken, denk eraan dat de aardappel snel donker wordt in de lucht.
Een jonge aardappel bereiden
En dan is alles eenvoudig. Je kunt deze aardappel in de soep gooien. Heel, niet snijden - dit is een speciale charme. U kunt bakken in de oven in een braadpan, Bay zure room en bestrooid met groen. Je kunt in een volle pan bakken, in heel veel olie, tot de formatie van prachtige gouden korstjes. Je kunt heel bakken, of in tweeën snijden in de oven, vooraf gesmeerd met olie en bestrooid met kruiden.
U kunt bakken zonder kruiden, met behoud van de natuurlijke smaak. Alleen adviseren - zet je aardappel op speciaal papier of folie, zodat je het is gemakkelijk te verwijderen, en niet de pan schoon te maken. Een gecombineerde optie is mogelijk - bak in een pan en laat het in de oven liggen. Of kook en bak dan. Zo'n aardappel is ook goed in een taart, in dunne borden gesneden, afgewisseld met uien.
Een bijgerecht aan de jonge aardappelen( ja, de zomer is meestal hoofdgerecht jonge aardappelen!) Zal worden gezouten komkommer, gerijpt alleen vandaag, tomaten en paprika, dille uit de tuin, jonge groene ui, en is nog steeds niet "slecht", en zelfs bijna zoeteknoflook.
Wil je de smaak van de zomer weten? Maak een jonge aardappel klaar!