Salsola met kool

kool kan worden gekookt veel heerlijke maaltijden, omdat het past perfect niet alleen met enige groenten, maar ook paddestoelen, vlees, vis en worstjes. Dat is de reden waarom de zak van de kool zo populair heeft verdiend zelfs onder onze voorouders en wordt nog steeds beschouwd als een van de favoriete traditionele gerechten.

Inhoud:

Voorbereiding producten
Handige tips en koken subtiliteiten
methoden en recepten
- Salsola kool in
- multivarka Op de plaat: lean kool solyanka met bonen
- In de oven: een mengelmoes van zuurkool met paddestoelen en vlees

Dit gerecht is zeer voedzaam envoldoen aan, omdat het wordt beschouwd als de meest heerlijke solyanka, gekookt in bouillon met veel afwisseling van vleesproducten. Maar er zijn zoveel soorten zoutkruid die iedereen voor zichzelf zal vinden. Salsola kool kan vlees, groente, dieet, vis, vlees schotel gemakkelijk vervangen bonen of schimmels. Een ander voordeel van halofyten is dat het mogelijk is om vooraf te bereiden op de winter, in de vorm van halffabrikaat of een volledige maaltijd.

instagram viewer

Voorbereiding

producten kunnen vers of zuurkool worden gebruikt om halofyten te maken, zoals in de schotel voeg de ui, augurken, wortelen en tomaten of tomatenpuree. Voorts moet te bereiden op voorhand vlees, vis of paddenstoelenbouillon, soms in de schaal toegevoegd zoutoplossing.

verse kool moet worden vrijgesteld van de bovenste bladeren en hak ze fijn, zuurkool al versnipperd, wat erg handig is, maar het moet worden behandeld om zich te ontdoen van de pekel. Daartoe de kool ondergedompeld gedurende enkele minuten in kokend water, gooit in een vergiet en samendrukking.

overblijvende groenten moeten grondig worden gewassen en in kleine stukjes gesneden, de bouillon van vlees met been - varken of rund, hoe langer het wordt voorbereid, de rijkere en rijkdom aan het gerecht. Een speciale smaak en aroma geven het gerecht vlees - worst, spek, worst, ham. Vlees en semi gesneden in uniforme stukjes van ongeveer 1 cm.

In de klassieke receptuur Salsola noodzakelijk aanwezig gezouten komkommer, olijven en citroenen. Als

solyanka kool gekookt met champignons, hun keuze is afhankelijk van het seizoen. In de zomer en herfst van dit bos paddestoelen, gebeitst of in de winter droog, en champignons en oesterzwammen kan het hele jaar door worden gebruikt. Men moet niet vergeten dat gedroogde paddestoelen vooraf geweekt gedurende enkele uren, bij voorkeur gedurende de nacht, daarna water wordt afgevoerd, paddestoelen gekookt gedurende 20-30 minuten, kan de resulterende brij worden in de verdere uitwerking van voedsel. Handige tips

Ondanks het feit dat een groot deel van de ingrediënten die in de halofyten, koken heel makkelijk, vooral als je nog een paar trucjes en basisregels in acht nemen.

solyanka Kool met vlees beter smaken indien deze verschillende soorten vlees koken onder toevoeging van eindproducten( worst, salami, ham, etc.).De vleescomponent mag echter niet te vettig zijn.
De mengelmoes met champignons niet citroen en tomatenpuree, vis bereid zonder slagroom toe te voegen.
Uien en andere groenten worden gesneden in boter of plantaardige olie.
Pickles in een schotel voor het plaatsen van geschild.
Bonen voor halofyten kan nemen blik of vooraf doordrenken en kook gedroogde bonen, aangezien dit proces duurt lang.
Voeg voor het serveren een schijfje citroen toe aan een bord met mierikswortel.
Kool gestoofd gescheiden van andere groenten en vermengd met hen tegen het einde van het koken.
Tijdens de kool moet periodiek roer, maar niet te vaak, om niet om te zetten in een "puinhoop."
kool hodgepodge winterklaar bewaren in goed gesloten gesteriliseerde potten in een donkere, koele plaats - de kelder, pantry, kelder of op de plank van de koelkast. Brez, die is gemaakt van ui, tomatenpuree, kool, augurken en olijven -
U kunt de cake mix te bevriezen. Fijngemaakt groentestoofpot met laurier, voeg specerijen, daarna aangelegd op kunststofhouders, gekoeld en verwijderd in de vriezer. Deze voorvorm niet tanken in het ontdooien bouillon met geroosterde vlees of champignons en aan de kook gebracht.

Manieren en recepten voor koken

Koolsoep wordt bereid op een fornuis, in een oven of met behulp van multivarkers. De manier en tijd van bereiding hangt af van welke kool - vers of zuur aan het gerecht wordt toegevoegd, evenals van het type zoutkruid en extra ingrediënten die deel zullen uitmaken van het gerecht.

Hetzelfde geldt voor de winterstaaf, het gerecht wordt bereid met de toevoeging van natuurlijke conserveermiddelen - zout, azijn en gerold in vooraf gesteriliseerd met stoom of in de potten van de ovenkast.

Solyanka met kool in de multivariate

In de multivariate is koken veel gemakkelijker en handiger. Om een koolsalade in deze wonderoven te bereiden, volstaat het om de gesneden producten in een bepaalde volgorde te leggen en ze in de "Frituren" -modus en vervolgens "Quenchen" te verwerken. Met behulp van multivarkers kunt u een mengelmoes bereiden voor het diner of het voorbereiden op de winter.

Recept voor de winter: snelle koolsoep met champignons

Ingrediënten:

1,2 kg verse kool;
600 gram champignons;
2 uienkoppen;
2 wortels;
1 glas hoogwaardige tomatenpuree;
3 knoflookteentjes;
120 ml plantaardige olie;
25 gram kristalsuiker;
30 gram zout;
2 grote lepels azijn;
gemalen peper.

Voorbereiding:

Was de paddenstoelen en snijd ze in vieren.
Ui fijngehakt, rasp wortelen op een baan met grote onderverdelingen.
Snijd kool in dunne reepjes, het is handig om een speciale groentesnijder te maken, wrijf met een snufje zout.
Giet de helft van de olie in de kom van de multivark en bak de uien gedurende 10 minuten, waarbij u de modus "Bakken" instelt met het deksel open.
Voeg de champignons toe en bak nog 10 minuten.
Voeg de wortels toe om door te gaan met koken gedurende de volgende 5 minuten.
Leg de kool ingewreven met zout, voeg de rest van de olie toe, meng en kook nog 5 minuten.
Leg tomatenpuree in de kool, giet er kruiden in en kook in de "Quenching" -modus gedurende 60 minuten.
Giet de azijn in, mix de ingrediënten en spreid ze over steriele potten.
Zet de potten aan met afdekkingen, dek af met een warme deken en laat afkoelen.

Als u een dergelijke schotel met bospaddestoelen kookt, moeten ze 20 minuten koken, afkoken.

Op het fornuis: magere koolpest met bonen

Solyanka kan worden gekookt en tijdens het vasten zonder vlees toe te voegen of de eiwitcomponent te vervangen door bonen.

Ingrediënten:

500 gram verse kool;
3 wortels;
2 uienkoppen;
3 ingelegde komkommer;
0,5 theelepel.azijn;
2,5 kopjes water( bouillon);
1 blikje bonen in blik;
1 blikje olijven;
50 gram plantaardige olie;
greens;
-specerijen.

Procedure:

Maal de wortels met een middelgrote rasp.
Hak de ui fijn.
Snijd kool met dunne rietjes en vermaal met zout.
Los azijn in water( 0,5 kopjes) en giet de kool gedurende 15 minuten.
Grill de wortels en uien in een koekenpan, voeg er kool aan toe, giet er vloeistof in( water of bouillon).
Stoof tot het geheel is verdampt, ongeveer 60 minuten.
Gepekelde komkommers of raspen ze in kleine blokjes.
Met bonen en olijven de vloeistof aflaten en aan de rest van het voedsel toevoegen, nog 5 minuten laten koken. Olijven kunnen vooraf worden gesneden met ringen.
Bestrooi ratjetoe met gehakte kruiden, versier met schijfjes citroen.

In de oven: zuurkool met zuurkool met champignons en vlees

De bereiding van koolzout gezouten brood kost veel tijd met dit recept. Zuurkool en gedroogde champignons moeten verder worden verwerkt, alle ingrediënten worden eerst op het fornuis gaar en vervolgens samengevoegd naar smaak in de oven. Maar het resultaat is de moeite waard. Het gerecht is zeer rijk, geurig door boschampignons en voedzaam - het wordt zelfs gekookt met vlees en vleesproducten.

Ingrediënten:

500 gram varkensvlees;
1 kg zure kool;
2 uihoofden;
1 eetl.meel;
120 gram ham;
6 el.boter;
120 gram worst;
6 stks.grote witte champignons;
laurier en kruiden.

Voorbereiding:

Paddestoelen een nacht laten inwerken, daarna uitspoelen en een half uur laten koken.
Bouillon, die champignons heeft gekookt, voor het recept, heeft 1 kop champignonsoep nodig.
Zuurkool moet in verschillende wateren worden uitgewassen, uitgewrongen.
Maal de ui, bak in 2 eetlepels.olie.
Voeg kool toe en laat ongeveer 40 minuten sudderen, waarbij je geleidelijk een paddenstoelenbouillon in de pan giet.
Vlees in kleine stukjes in kleine stukjes gesneden.
Smelt de olie in een schone koekenpan en bak de stukken vlees tot ze klaar zijn.
Snijd de worst en ham in blokjes.
Wanneer kool geblust is, voeg je vlees, worstjes en paddenstoelen toe, leg je laurierblaadjes en kruiden en kook je nog eens 30 minuten.
Verwarm in een aparte kom 1 eetlepel olie, voeg bloem toe en breng aan tot een verdikking, onder voortdurend roeren.
Voeg het resulterende mengsel toe aan vlees met kool.
Leg alles in de ovenschaal, zet het in de oven gedurende een half uur. De temperatuur moet op 180 graden worden ingesteld.

Bereid een heerlijke mengelmoes met kool voor, je zal zeker niet verliezen! En als je een hutspot hebt klaargemaakt voor de winter, kun je er het hele jaar door van genieten.

Groenten, groen