Zachte, sappige, stevige schnitzels zijn een favoriet dagelijks gerecht. Koteletten vervelen zich nooit, omdat elke keer dat ze volgens een nieuw recept kunnen worden gekookt, verschillende ingrediënten gebruiken. Ze kunnen vlees, vis en zelfs groente zijn. Je kunt de koteletten in een koekenpan bakken( omdat ze een knapperige korst krijgen), of je kunt een delicaat dieetgerecht bereiden voor een stel( of in de oven).
Grote selectie van mogelijke vullingen en combinaties waarmee u het dagelijkse dieet kunt variëren. Het kan kaas, ei, champignons zijn. Bij de bereiding van schnitzels zijn zeer eenvoudig, bovendien zijn ze goed gecombineerd met elke bijgerecht.
Zo'n verschillende schnitzels
Het meest populair zijn natuurlijk vleeskoteletten. Gehakt vlees kan worden gebruikt, rund, varken of kip. Bovendien kunt u gehakt in verschillende verhoudingen combineren. Het verdient meer de voorkeur om zelf gehakt te bereiden, maar u kunt ook de gekochte gebruiken. Voeg voor meer sappigheid de uien toe aan de vulling. Maar het is beter om het niet in een vleesmolen te draaien, maar snijd het fijn. Dus hij zal zijn sappigheid en aroma niet verliezen.
Veel mensen voegen gemalen brood, ei, gedrenkt in water of melk toe. Er wordt aangenomen dat deze ingrediënten de schnitzels niet uit elkaar zullen laten vallen. Pikante smaak van de koteletten zal wortelen, kool of aardappelen geven, toegevoegd aan gemalen vlees. Voeg van de kruiden traditioneel zout en peper, evenals groen toe.
Visschotels zijn erg handig. Ze kunnen worden gemaakt van verschillende soorten vis, met toevoeging van groenten en sommige granen( bijvoorbeeld griesmeel).Vischotels kunnen worden gebakken in een koekenpan, gestoomd of gebakken in de oven.
U kunt koken op zee of riviervis, groot of klein. Van de grote vissen zijn meer sappige schnitzels. Een kleine vis zal meerdere malen in een vleesmolen moeten worden gedraaid om te malen en zelfs de kleinste botten worden niet gevoeld. Meestal worden schnitzels gemaakt van snoek, baars of snoekbaars. Je kunt eieren, brood, ui, kruiden toevoegen om te vissen. Vis pasteivulling blijkt meestal vrij vloeibaar te zijn, daarom is het aangeraden om paneermeel te gebruiken om de vorm van de schnitzels tijdens het koken te behouden.
Groenteschotels zijn niet alleen een oplossing voor vegetariërs, maar ook voor degenen die de figuur volgen en zich houden aan de beginselen van goede voeding. Bereid ze voor op alle beschikbare groenten: aardappelen, courgette, wortelen, kool, pompoen, bieten, courgette, bonen en vele anderen. En groenten kunnen met elkaar worden gecombineerd, telkens als ze een nieuwe smaak krijgen.
Voor de bereiding van gehakte groenten kunnen zowel rauw als gekookt zijn, ze moeten in elk geval worden geplet. Om dit te doen, kunt u een rasp, een vleesmolen of een blender gebruiken. Als extra ingrediënten kun je eieren, ui, groenten, een beetje kruiden toevoegen aan de vulling. Het gehakt kan uit elkaar vallen, zodat de schnitzels gemakkelijk kunnen worden gevormd, de handen moeten nat zijn. Koteletten moeten klein worden gevormd, zodat ze tijdens het koken gemakkelijk kunnen worden omgedraaid.
U kunt broodkruimels of griesmeel gebruiken om te paneren. Groenteschotels worden het best onderworpen aan een minimale warmtebehandeling, zodat ze het maximum aan bruikbare stoffen behouden.
Bakken van de koteletten in een koekenpan
De meest gebruikelijke manier om koteletten te bereiden, is om in een pan te braden. Het belangrijkste is dat de braadpan heel goed moet worden verwarmd.
Koteletten worden aan beide zijden gefrituurd( altijd zonder deksel) totdat een korstige korst ontstaat. Zij is het die de sappen die zijn gevormd niet zal laten opraken en de koteletten sappig zal houden. Nadat de braadpan kan worden afgedekt met een deksel en de schnitzels klaar maken voor een klein vuur.
Stoomschnit
Gestoomde koteletten behouden de maximale hoeveelheid vitamines en worden terecht als een dieetgerecht beschouwd. Je kunt ze bereiden in een dubbele ketel of multivark, die een speciaal regime heeft.
In een dubbele boiler of multiwool moeten koteletten op een speciaal rooster worden geplaatst, dat van tevoren kan worden geolied met olie. Giet het water in de tank tot het gewenste merkteken en zet de juiste modus aan. Voor het koken is 20-30 minuten voldoende. Als deze techniek niet beschikbaar is, kun je ook een pot en een vergiet gebruiken om een paar te koken.
De koteletten in de oven frituren
U kunt koteletten maken met een oven. Op een bakplaat of ovenschaal, giet een beetje plantaardige olie( of water - dus je krijgt een meer dieetoptie) en plaats de schnitzels. In de oven moeten ze ongeveer 30 minuten worden gebakken, vervolgens worden omgekeerd en opnieuw 30 minuten worden gebakken, zodat de korst aan beide kanten wordt gevormd.
-schnitzels kunnen met elke garnering worden geserveerd: aardappelpuree, pasta, boekweit of rijst. Als bijgerecht is het goed om plantaardige salade te gebruiken. Als de schnitzels eieren, champignons of kaas toevoegen, kunnen ze een volledig onafhankelijk gerecht zijn.
-schnitzels zijn niet alleen gewoon, vertrouwd voor elk gerecht. Met behulp van interessante recepten en verschillende toevoegingen, kunt u de koteletten bakken, die er geweldig uitzien op de feesttafel.