Veel mensen maken voorraden van sporenelementen en vitamines in het lichaam in, geven de voorkeur aan het drinken van sappen uit pakjes. Zijn er bruikbare stoffen in zo'n drankje?
Natuurlijk zal niemand beweren dat het vers geperste sap veel smakelijker en nuttiger is, maar je kunt nooit zeker zijn dat je kwaliteitsvruchten en -groenten koopt voor sap. Hoe langer groenten en fruit worden bewaard, hoe minder bruikbare componenten ze bevatten. Vers geperst sap moet binnen 15 minuten na het koken worden gedronken, dus de meeste mensen kopen liever kant-en-klaar verpakt sap om geen tijd en extra geld te verspillen.
Hoe sappen in verpakkingen
In de schappen van winkels kun je altijd veel sappen zien in een zeer helder en mooi pakket. Producenten maken verschillende sappen en afhankelijk van de bereidingswijze kunnen deze dranken worden hersteld of direct worden ingedrukt.
Direct geperste sappen worden alleen geproduceerd uit groenten en fruit tijdens het oogstseizoen, direct in de regio's waar ze groeien. Na het drukken worden de dranken gepasteuriseerd. Dit wordt gedaan om de vervaldatums te verhogen. Aan het einde van de productie worden de sappen in steriele containers gegoten. De houdbaarheid van het sap van de directe spin is kort, dus wordt het meestal verkocht waar het werd geproduceerd.
Gerestaureerde sappen zijn gemaakt van natuurlijke geconcentreerde sappen, die zijn gemaakt, zoals het sap van direct persen, op de groeiplaatsen van bessen, groenten en fruit. Daarna wordt het natuurlijke sap verdampt. De drank verkregen in een geconcentreerde vorm wordt afgeleverd op de plaats van productie van gereconstitueerd sap, dat is gemaakt met de toevoeging van water.
Moderne technologieën zijn zeer spaarzaam geworden, dus u kunt praten over het maximale behoud van vitamines en sporenelementen in sappen na reconstitutie.
Types en samenstelling van verpakte sappen
De samenstelling van het sap kan worden onderverdeeld in twee soorten: nectar en honderd procent sap. Er is echter nog een soort die officieel "een drankje uit sap" wordt genoemd. Het gehalte aan natuurlijk sap in dergelijke dranken is niet hoger dan 10-12%, en daarom kunnen alleen zeer gewetenloze verkopers deze verpakte drankjes sappen noemen.
Nectars worden gemaakt van natuurlijke geconcentreerde sappen met toevoeging van drinkwater. Ze worden geproduceerd als vruchtensap niet kan worden gekookt. Daar zijn twee redenen voor: ofwel bleek het 100% sap erg dik of erg scherp te zijn. In de regel varieert het gehalte aan natuurlijk sap daarin van 30-35 tot 50-60%.Bovendien worden suiker( of andere zoetstoffen) en citroenzuur vaak toegevoegd aan nectars.
Honderd procent sappen zijn ongekleurd, opgehelderd of met pulp. Een geklaarde drank is een sap dat volledig is gezuiverd door een niet-chemische methode uit de pulp. De niet-geklaarde drank heeft een viskeuze consistentie, er blijft een kleine hoeveelheid pulp achter. Sap met pulp bevat altijd groente- of fruitpuree. Dergelijk sap wordt als het meest nuttig en voedzaam beschouwd, verzadigt snel het lichaam en bevat voedingsvezels die nodig zijn voor een normale spijsvertering.