Bessen, net als ander fruit, moeten voor gebruik grondig worden gewassen. Onmiddellijk voor het wassen moeten alle "extra" bessen worden geselecteerd: verfrommeld, overrijp, onvolwassen, vergaan, beschadigde exemplaren. Bessen kunnen niet langer dan noodzakelijk worden gewassen en in water worden gehouden. Anders blijven ze zonder aromaten en suiker. De gewassen bessen moeten onmiddellijk worden verwerkt en tot de volgende dag worden gelaten, omdat ze beginnen te rotten.
Regels voor het wassen van bessen
Veenbessen. Het moet in een dunne laag in een vergiet worden gelegd en overvloedig worden bewaterd met koud gekookt water.
Als -frambozen voor het wassen met de larven van de wants waren, dan moet deze gedurende 2 minuten in een 1% zoutoplossing( 10 gram per 1 liter water) worden gehouden. Vervolgens worden de larven samen met water afgevoerd en worden de bessen op een van de manieren gewassen:
- Frambozenbessen worden in een vergiet of een speciaal gaas geplaatst en meerdere keren 1 minuut ondergedompeld in koud water. Water verandert elke keer.
- De bessen worden enkele minuten onder de "douche" uit de kraan gewassen. Om de glazen water te maken, worden de frambozen 10-15 minuten in een zeef of vergiet neergelaten.
Kersen, kersen, krenten en kruisbessen. Kleine porties moeten ze een paar minuten in een vergiet of zeef in een grote bak met water laten zakken en licht heen en weer schudden. Na de volgende partij bessen moet water worden ververst. Dan moeten de bessen niet langer dan 10-15 minuten in dezelfde kom worden gedroogd.
Bosbessen worden net als veenbessen gewassen, gebruik alleen koel stromend water.
Bessen aardbeien in kleine porties laten zakken in een bak water en met de hand roeren. Wanneer alle verontreinigingen op de bodem bezinken, moeten de bessen op een zeef worden uitgenomen om te drogen. Als de aardbeienbessen overgroeid en zacht zijn, moeten ze in een vergiet worden geplaatst en worden gewassen, waarbij ze in een emmer water worden verlaagd.
Voor het wassen van aardbeien is het noodzakelijk om alle verkruimelde, onvolwassen, overrijpe en besmette bessen te verwijderen. Vervolgens worden de aardbeien in een vergiet geplaatst en 3-4 keer ondergedompeld in een bak met water. Laat het water vervolgens weglopen. Het belangrijkste ding vergeet niet dat je de groene staart niet van de bessen kunt scheuren voordat je ze wast( dit geldt ook voor frambozen).Anders krijgt de bes water en wordt hij smakeloos.
Druiven moet worden gewassen onder de "douche" van de kraan. Laat het water weglopen. Als de trossen strak zijn, moeten ze worden verdeeld met een schaar, maar geen bessen plukken.
Gedroogde vruchten en noten
In de meeste gevallen werden gedroogde vruchten van supermarkten chemisch behandeld, dus is het raadzaam om ze te wassen. Als conserveermiddel wordt zwavel voornamelijk gebruikt. Gedroogd fruit, gerookt in zwaveldampen, en daarom krijgen ze een glans, wat onnatuurlijk is voor natuurlijk gedroogd fruit, dat natuurlijk gedroogd wordt. Voordat je het kind gedroogd fruit uit de winkel geeft, moet je het in koud stromend water spoelen en dan snel een vergiet in kokend water doorgeven. Met deze methode kunt u conserveringsmiddelen verwijderen. Natuurlijk gedroogd fruit moet langer in warm water worden bewaard om zand en vreemde onzuiverheden te verwijderen.
Walnoten moeten grondig worden gewassen in warm water en worden gebrand met kokend water, zodat er geen bitterheid en korrels lekkerder worden.