Sinds het najaar proberen we vitaminen in te bewaren voor een lange winterperiode, dus kopen we vooraf fruit en bessen vooraf en bewaren ze dan enkele maanden in de koelkast of in de vriezer. Om de nuttige eigenschappen en smaakeigenschappen van deze producten te behouden, moeten ze echter correct worden bewaard.
Apples
De naast elkaar geplaatste appels worden sneller verwend. Een veel betere manier is om ze op een bepaalde afstand van elkaar te zetten;je kunt elk in waxed papier wikkelen. Een andere optie - om de appels te gieten met zaagsel of droog zand. Gebruik geen zaagsel van bomen die voor dit doel hars afgeven. Om schade te voorkomen, moet je appels met bladstelen naar boven leggen.
Je kunt appels een beetje onvolwassen kopen. Deze vruchten scheiden een stof af die een snellere rijping bevordert, daarom zal tijdens de opslagperiode de vereiste mate van rijpheid worden bereikt.
Om geknipte of geschilde appels hun frisse uiterlijk te behouden en niet donkerder te maken, moesten ze in koud gezouten water worden gezet.
Om appels fris, mooi en sterk te maken, veeg je ze af met een doek bevochtigd met een kleine hoeveelheid glycerine. Als de appels gerimpeld zijn, plaats ze dan enkele uren in koud water.
U kunt het fruit in een plastic zak doen en in een geknoopte koelkast bewaren. Was of veeg ze niet, want appels hebben een speciale waslaag, die het fruit beschermt tegen bederf. Als het wordt verwijderd, worden de appels korter bewaard.
Denk eraan - appels absorberen geuren perfect, dus bewaar ze niet in de buurt van voedingsmiddelen met een uitgesproken geur: ui, knoflook en dergelijke.
Citrus
Citroenen worden goed bewaard in een pot met koud water, die dagelijks moet worden vervangen. Na het vullen van de citroenen met droog zand, zorg ervoor dat ze niet in contact komen met elkaar. U kunt perkamentpapier gebruiken voor opslag. Citroenen kunnen ook in meel of in een droge pot worden geplaatst met zout op de bodem.
U kunt ook citroenen en sinaasappels invetten met plantaardige olie, in een goed gesloten pot of cellofaanzak doen en op een koele plaats bewaren.
De gesneden citroen wordt langer bewaard als hij in een schotel op een schotel wordt geplaatst, gedrenkt in azijn.
Citroen en sinaasappel schillen, geraspt, verliezen hun smaak niet wanneer ze worden bewaard in een koelkast in een glazen pot. Voordat je de schil bewaart voor opslag, moet je hem op suiker gieten.
Berries
Dichte bessen worden opgeslagen in een kom bedekt met een servet. Zachte soorten bessen worden bij voorkeur in de koelkast bewaard en in één laag op een plat oppervlak gestrooid.
Voor langere opslag moeten de bessen worden ingevroren. In het geval van delicate bessen op een bakplaat wordt papier gelegd, leg er gelijkmatig bessen op. Wassen wordt niet aanbevolen. Nadat de bessen zijn ingevroren, kunt u ze in een speciale container gieten. Dichte bessen zoals kersen, kersen, wassen, stekken verwijderen, laten drogen, gieten in een plastic zak en bevroren. Verse kersen, kersen en bramen worden 1-2 dagen in de koelkast bewaard, bosbessen en bosbessen - tot 7 dagen, veenbessen en cranberries - tot 1 maand. Bevroren bessen worden 8-12 maanden bewaard.
Bekend goed bewaard, als het, gewassen, gezet in kruiken en giet gekookt koud water. De bank moet op een donkere, koude plaats worden gezet. Na 3 dagen moet water worden ververst.
Veenbessen kunnen ook worden gegoten in koud water en op het balkon worden gelegd totdat het bevriest. Na het begin van de vorst, moet u het water aftappen en de bevroren bessen in de mand doen.
rozenbottel wordt opgeslagen in een glazen pot, met behulp van een geknoopte kaasdoek in plaats van een deksel. Een bank met rozenbottels moet op een donkere plaats worden bewaard( om vitamine C in bessen te bewaren).
Algemene tips voor fruitopslag
Het vermogen van appels om te rijpen kan worden gebruikt om de rijping van andere onrijpe vruchten( pruimen, peren) te versnellen. Leg het fruit met de appel op een droge donkere plaats, bijvoorbeeld in een papieren zak met meerdere gemaakte gaten, en bewaar deze bij kamertemperatuur.
Rijpe bananen worden langer bewaard als ze niet in een bosje worden gehouden, maar apart. Net als bij appels is het beter om bananen te kopen voor langdurige bewaring een beetje onvolwassen.
Het is niet aan te raden om bessen, perziken, meloenen, peren in cellofaanverpakkingen te doen, deze in de koelkast te plaatsen, omdat ze worden beschadigd door een hoge luchtvochtigheid;in dergelijke omstandigheden bederft het fruit sneller.
Gedroogde bessen en gedroogde vruchten moeten worden opgeslagen in dozen van triplex of karton op een droge plaats. Dozen zijn bekleed met vetvrij papier. Je kunt ze ook in papieren of zware papieren zakken doen. Gedroogde vruchten gaan langer mee bij nul temperatuur.
Gedroogde bessen en gedroogde vruchten mogen niet samen met producten met een uitgesproken geur worden bewaard, omdat ze het kunnen absorberen.
Vruchten met een dunne schil kunnen beter niet op licht worden gezet, omdat ze onder invloed van ultraviolet sneller zullen verslechteren. Als je een vaas met fruit op tafel wilt zetten, geef dan de voorkeur aan citrus met een dichte schil.
Nadat u voor de veiligheid van fruit gezorgd heeft, kunt u het hele jaar door vitamines nodig hebben voor uw lichaam.