Pelmeni is misschien wel het meest beroemde gerecht in de Russische keuken. Recepten voor hun bereiding zijn er vele. Wat is een knoedel? In feite - vlees gewikkeld in een deeg. En analogen van dit gerecht in de wereld zijn er vele: manti( Oezbekistan), khinkali( Georgia), ravioli( Italië), knoedels( Oekraïne).Pelmeni is een van de drie populairste halffabrikaten in Rusland. Maar, ongetwijfeld zijn de lekkerste dumplings zelfgemaakt, gekookt door eigen handen.
Inhoud:
- Hoe het deeg koken voor ravioli
- Hoe dumplings beeldhouwen
- Hoe op te slaan en te koken knoedels
Er zijn zo veel recepten voor het deeg, maar hoe ervoor te zorgen dat het uw dumplings is bleek de lekkerste? Hier kun je niet zonder de kennis van sommige geheimen.
Secrets heerlijke deeg voor ravioli
eerste geheim zit in de juiste verhoudingen en kneden.6 kopjes meel worden genomen 1 glas water. Het meel moet door een zeef worden gezeefd. Kneed het deeg een keer rond de omtrek. Het is het beste om te kneden, dus de consistentie van het deeg is beter. Het moet steil en elastisch worden.
Het tweede geheim - de test heeft rust nodig. U hoeft geen knoedels te vormen van het precies geknede deeg. Houd het ongeveer een half uur vast, bedekt met een schone handdoek.
De juiste vulling en vorming van
Het derde geheim betreft de vulling. Het populairst is gehakt. Hoe goed koken? Het belangrijkste is om gehakt van verschillende soorten vlees te nemen. Variaties kunnen veel zijn. Classic is een gehakt, gemengd van varkensvlees en rundvlees. Het geheim is dat het vlees tweemaal in de vleesmolen moet worden geschoven. Voeg uien, knoflook en kruiden toe.
De juiste vorm is het volgende geheim. Dezelfde grootte deeg ravioli blind moet fijn rollen tot een dikte van ongeveer 2 mm. De lekkerste dumplings zijn die waarbij de verhoudingen van vlees en deeg 1: 1 zijn. Een glas wijn is uitgeknipt. In het midden van iedereen zet een vulling. Cirkel dubbelgevouwen, zaschipyvaem rand zodat bij het koken Bollen niet ontstaan sap. Zoals
koken opslaan en toevoeren bollen
bollen vullen in kokend water( niet zozeer dat zij niet aan elkaar zouden kleven bij het koken).Nadat de dumplings zijn opgedoken, wacht ongeveer 5 minuten, waarna ze kunnen worden gevangen.
Als je niet van plan om gewoon koken knoedels, dan bevriezen ze naar rechts op de dezelfde bord waarop zij na het gieten werden gelegd zijn. Blootstellen aan de kou, en in een uur - een half wordt in de zak gegoten en leg ze in de vriezer voor opslag.
Het is ook belangrijk om kant-en-klare pelmeni te eten. Serveer ze altijd warm. Van de apparaten zet een lepel, zelfs als de dumplings zonder bouillon. Als dressing, gebruik zure room of boter. Soms wordt een goed verdunde azijn naast de plaat geplaatst. Je kunt dumplings met greens strooien. Eet smakelijk!