Green bosje dille is niet alleen een geweldige aanvulling op verschillende gerechten, maar ook een bron van vitaminen en essentiële elementen in de menselijke voeding. In het groen bevatten, naast vitamines, de nodige mineralen, aminozuren, eiwitten en vezels. Daarom, voor te bereiden op de winter dille, zijn wij in staat om zichzelf te voorzien van zulke belangrijke stoffen voor het organisme. In het koude seizoen wil ik met name de frisheid van zomerse kruiden proberen te voelen.
inhoud:
- methoden dille procurement
- winter oogst Hoe dille
- Vriesdrogen
- Om zout en augurk
methoden dille voorvormen voor de winter
dille voor te bereiden op de winter op verschillende manieren. De meest populaire methoden om greens te conserveren zijn:
- -drogen;
- bevriezing;
- zout;
- marineert.
Elk van de manieren heeft zijn voor- en nadelen.
Drogen
Gedroogde dille verliest praktisch geen kleur, vorm en nuttige eigenschappen. Tarra voor zijn opslag kan dienen als een glazen pot met een polyethyleen deksel. Maar er is een nadeel van het werkstuk: voor kwaliteit van de resultaten vereisen een donkere, droge en goed geventileerde ruimte. Ook voor de droogtijd moet je de dille spreiden met een dunne laag op de tafel, die veel ruimte inneemt. Het is echter mogelijk om een elektrische droger aan te schaffen, waarmee u snel en efficiënt kunt drogen.
Freezing
De snelste en gemakkelijkste manier om dille te bereiden. Met deze methode wordt de grootste hoeveelheid voedingsstoffen opgeslagen in het groen. Het belangrijkste nadeel: niet iedereen heeft een vriezer groot volume, en genoeg ruimte toe te wijzen voor kruiden in het vriesvak van de koelkast is problematisch.
Zouten en marineren
vergelijking met de bovengenoemde werkwijze, zoals een werkstuk vergt meer tijd en moeite. U moet pekel of marinade bereiden, u heeft aanvullende ingrediënten nodig, zoals zout, suiker, azijn. Om het ingeblikte product te behouden, hebt u een kelder of een kelder nodig. Maar als er geen manier is om te bevriezen of te drogen, dan zal het bewaren van dille een goede uitweg zijn. Wanneer u gezouten dille gebruikt om te koken, moet u het zout in de greens in overweging nemen, om het gerecht niet te veel te maken.
Hoe dille
verzamelen groen te oogsten voor het werkstuk kan worden uitgevoerd, te beginnen vanaf de lente tot de late zomer.
dille drogen voor de winter
kruiden voor het drogen gaat in de ochtend, na de dauw bijeenkomst. Je kunt geen dille verzamelen, net als andere greens, na de regen. Voordat
OPDRACHT moeten herzien en af te halen het defecte product, wassen onder water en zet om materiaal af te voeren. Snijden kan het beste gebeuren in middelgrote, zodat de greens goed worden gedroogd. De gesneden dille wordt neergelegd op een papieren vel of pallet op een schaduwrijke plek, waar zonlicht is uitgesloten. Met dit drogen zullen de nuttige eigenschappen van dille en smakelijk uiterlijk maximaal worden gehandhaafd.
Droog de dille en eventueel gebundeld met twijgen, die aan een touwtje worden gehangen. Het droogproces moet worden uitgevoerd in een niet-ontvlambare en geventileerde ruimte. Dille hoeft niet lang gedroogd te worden, bij warm en droog weer duurt het twee of drie dagen. De kwaliteit van de gereedheid is gemakkelijk te controleren, de gedroogde greens worden eenvoudig vermalen tot poeder.
Kan ook worden gedroogd met een elektrische droger en in de oven, met inachtneming van het temperatuurregime.
De gedroogde kruiden worden opgeslagen in een glazen, goed gesloten container.
Bevroren dille
Velen beschouwen het bevriezen van de meest rendabele manier van opslag, zoals vastgelegd meer vitaminen en smaak zijn niet slechter dan die van verse dille. U kunt bevriezen:
- gehakte greens;
- hele venkel;
- in ijsblokjes.
wenselijk Freeze alleen verse planten, die zorgvuldig sorteren zou moeten zijn, was en droog met keukenpapier. Kies vervolgens de methode van invriezen, twijgen van groen:
- gemiddelde in stukken gesneden en in een houder of plastic zak die wordt bewaard in de vriezer;
- is volledig verpakt in een verpakkingsfolie;
- de dille wordt in ijscontainers geplaatst en water wordt toegevoegd.
bevroren kruiden kan worden opgeslagen voor een lange tijd, maar het is onaanvaardbaar opnieuw invriezen. Daarom zagotavlivaya dille op een manier te verspreiden om de pakketten zodat één deel volledig tegelijk gebruikt.
Zouten en marineren
Om de smaak behouden en de kleur groen wordt gebruikt beitsen methode, die vaak wordt gebruikt bij de bereiding van warm eten.
Bij het opstellen van de eerste geselecteerde sweetgrass, zonder harde stengels en scheuten. Vervolgens gewassen, gedroogd en in een glazen recipiënt geplaatst, waarbij elke laag wordt besprenkeld met keukenzout. Je kunt het pittige kruid ook hakken met een conserveermiddel in een blender. Content wordt verdicht, en wanneer uitgescheiden sap deksel dille, pot deksel. Bewaar gezouten groente in de koelkast.
Dille, zoals verschillende groenten, kan worden gemarineerd. Voor dergelijke oogsten zijn jonge en verse groenten nodig, die moeten worden gewassen en in potten worden gedaan. Nadat het is gegoten met een hete oplossing van marinade, wordt het gesteriliseerd en opgerold met een metalen deksel. Je kunt op elke koele plaats opslaan.