Pancreatitis is een alvleesklieraandoening die zowel acuut als in chronische vorm kan voorkomen. Goede voeding, het naleven van een therapeutisch dieet voor pancreatitis is van het grootste belang. Het dieet zou een spaarzaam regime moeten zijn voor het aangetaste orgaan en bijdragen aan de normalisatie van de pancreasfunctie.
Het dieet voor pancreatitis is gebaseerd op de behandelingstabel nummer 5a. Basisprincipes van voeding bij pancreatitis:
- Voedsel moet frequent en verdeeld zijn. Pauzes tussen maaltijden - niet meer dan 3-4 uur, de hoeveelheid voedsel bij elke receptie moet klein zijn.
- producten worden geconsumeerd in een versleten, zodat ze niet mechanisch irriteren het maagslijmvlies.
- moet de hoeveelheid eiwit in het dieet verhogen tot 140-150 gram en dient 80-85% dierlijk eiwit vormen. Maar de consumptie van vetten en koolhydraten moet daarentegen worden teruggebracht tot respectievelijk 70-80 en 300-350 gram per dag.
Wanneer pancreatitis noodzakelijk is om uit te sluiten van de dieetproducten die de afscheiding van de pancreas stimuleren. Ze zijn voedende vlees, vis, kip, champignons soepen en bouillons, vet rundvlees variëteiten, lamsvlees, varkensvlees, gans en eend vlees, champignons, taarten, gebak, taarten, pannenkoeken, boter koekjes, chocolade. Ook verboden:
- alcoholische dranken;
- lever, hersenen, bacillus;
- bonen, champignons, spinazie, zuring, ui;
- bakken;
- vet vlees, vis;
- gefrituurde, scherpe, gerookte producten;
- extractiemiddelen voor vlees, vis;
- specerijen, azijn, ingeblikt voedsel;
- -ijs, cacao, koolzuurhoudende dranken, chocolade, crèmes.
Besteed speciale aandacht aan de onontvankelijkheid van het gebruik van alcohol bij pancreatitis. Alcoholgebruik, zelfs sporadisch en in kleine hoeveelheden, is een van de belangrijkste factoren die een exacerbatie van pancreatitis veroorzaken. Een aanbevolen
pancreatitis volgende producten en gerechten:
- vegetarische fruit, zuivel soepen, granen soepen groentebouillon;
- vlees, gevogelte, vis van magere variëteiten in gekookte vorm;
- melk, verse yoghurt, kefir, acidophilus melk, wrongel tot 200 g per dag;
- pap, meel gerechten( behalve bakken), wit brood, zwarte muf;
- rijp fruit, bessen( met uitzondering van zure soorten) in kaas, gebakken, gekookt, groenten en kruiden in gekookte en rauwe( vooral wortelen, bieten);
- jam, honing, suiker( tot 70 gram per dag);
- groente, vruchtensappen, thee niet sterk met melk.
dieet is aan te bevelen om de verschijning van symptomen van pancreatitis te observeren( ernstige pijn in de bovenbuik, meestal erger na het eten, vaak vergezeld door een slechte eetlust, tot afkeer van voedsel, misselijkheid en braken) en gedurende ten minste 6 maanden nadat alle symptomenzal verdwijnen.