Het gebruikelijke probleem waarmee elke huisvrouw wordt geconfronteerd, is hoe de versheid van groen gedurende lange tijd te behouden? Er zijn verschillende recepten voor de juiste opslag van groen.
Hoe greens bereiden voor langdurige opslag
Was peterselie en dille, groene uien en knoflook niet in water voordat u het opbergt, bijvoorbeeld in de koelkast. Als er veel vuil op de greens is, veeg het dan af met een droge doek. Was het onmiddellijk voor gebruik. Als u de greens nog steeds moet wassen voordat u deze voor lange tijd opbergt, doe het dan in een diepe bak, niet onder het kraanwater. Spoel dan de greens kunnen zijn en onder de kraan.
Vervolgens moet je de greens goed drogen. Schud eerst de bladeren van het water voorzichtig en spreid alles direct op de tafel op een handdoek( bij voorkeur op papier).Een andere papieren handdoek blot grote druppels en laat de greens 15-20 minuten drogen.
Hoe sla greens op in de koelkast
Daarna kunnen dille en peterselie worden bewaard in een schone glazen pot. Zorg ervoor dat u de pot sluit met een schoon plastic deksel en plaats het in de koelkast. Op deze manier kunt u greens ongeveer een maand in de koelkast bewaren en tegelijkertijd niet verslechteren, niet uitdrogen, de smaak niet verliezen en niet geel worden.
Er is nog een andere manier om groen te bewaren op de lange termijn. Zo kunnen selderij, spinazie, groene uien, koolsalade, dille en peterselie ongeveer een maand in de koelkast worden bewaard, op voorwaarde dat u ze droog legt. De greens wassen is het niet waard, veeg het gewoon af met een doek en droog het een beetje op de tafel. Verzamel de greens vervolgens in een gewone plastic zak, knoop vast, prik het gat met een vork( voor ventilatie) en plaats het in de koelkast. Op deze manier selderij wordt opgeslagen voor ongeveer zes weken, sla( als het wordt gesneden met een meeldraad) - meer dan een maand, en spinazie - ongeveer drie maanden. Tegelijkertijd zullen noch aroma's, noch smaakkwaliteiten van groen lijden.
Om het aroma van dille, peterselie en selderij te behouden, is het noodzakelijk om deze kruiden te drogen bij een temperatuur tot 50 ° C( maar niet in de zon!).Droge verse kruiden kunnen in de herfst in een plasticfolie worden gewikkeld, gebonden en naar de vriezer worden verzonden. In dit geval zullen de greens het aroma, de kleur en bijna al hun vitamines behouden.
Bij warm weer is het ook mogelijk om de greens van dille, munt en peterselie enkele dagen te bewaren. Om dit te doen, plaatst u de droge greens in een droge pan en sluit u deze goed met een deksel. Je kunt ook de greens wassen, drogen, in papier wikkelen( maar niet in de was zetten!), En dan in een zak, en op de onderste plank van de koelkast leggen.
Om de groene uien twintig dagen te houden, kunt u dit doen:
- verwijdert alle slechte veren;
- wortels alleen inweken met water;
- wikkel de wortels samen met de bol in een natte doek en vervolgens - in het papier;
- knoopt alles vast op de plaats waar de veren beginnen;
- in een zak gedaan en naar de koelkast gestuurd.
Hoe knoflook en ui bewaren
Knoflook en ui moeten worden gedroogd( kan in de buurt van de plaat of batterij zijn) voordat ze worden opgeslagen. Met een gedroogde ui van goede kwaliteit ritselen de schillen luid op het moment van roeren. Opgemerkt moet worden dat in de omstandigheden van een appartement, een meer scherpe ui( bijvoorbeeld, ui-zaaien) en knoflook beter wordt bewaard. Uien moeten op een droge plaats worden bewaard en tegelijkertijd een laag uivlies op de top worden gelegd. Uien, gebonden in kleine "vlechten", het is noodzakelijk om in de buurt van de kachel te hangen. Deze strik is bedoeld voor dagelijks gebruik.
U kunt in de winter ook uien en knoflook in de kou op het balkon bewaren. Om dit te doen, bewaar onbeschadigde bollen en knoflookkoppen een week in de koelkast, vouw het dan in een doos en leg het op het balkon. Alleen de doos moet in een warme oude deken worden gewikkeld. Voor gebruik moet de ui worden ontdooid in de koelkast.
Wat knoflook betreft, is het beter om grotere koppen te kiezen met meer kaf erop. Deze knoflook wordt opgeslagen tot de volgende zomer.