Het eten van vers, goed voedsel is slechts de helft van de strijd om de gezondheid. Maar zelfs deze 'halfslachtige' kunnen een echt gif worden, geen wondermiddel voor je lichaam. Tenslotte moeten producten niet alleen goed worden voorbereid, maar ook correct worden bewaard. Als yoghurt in je koelkast wat ronddwaalt, kan het gebruik ervan een vreselijke voedselvergiftiging worden voor een volwassene, en voor kinderen kan het gebruik van dergelijke 'lekkere' fatale gevolgen hebben.
Mensen zijn zo gewend aan de voorzieningen die een conventionele koelkast biedt, dat de meesten van ons de houdbaarheid van producten vergaten. Zet melk op de plank en alles is goed! Vooral handig is het feit dat nieuwe modellen van "slimme" koelkasten het temperatuurregime aanpassen en de nodige vochtigheid handhaven. En veel producten met onjuiste opslag verliezen niet alleen de meeste van hun nuttige eigenschappen, maar ook hun houdbaarheid verandert.
Brood
Ter referentie: het wordt aanbevolen om alle bakkerijproducten( inclusief brood) in de koelkast te bewaren. Het feit is dat vanaf de derde dag van opslag in de omstandigheden van een huisbrood, sporen van schimmels verschijnen in het brood, die nu worden herkend als een carcinogene factor. Het meest nuttige verse, geurige en zachte brood, maar geen schade van het brood van gisteren. Maar als je een week lang een brood eet, is het beter om het in de koelkast te bewaren. Vergeet niet dat je geen brood open mag laten, zelfs niet voor een paar uur, omdat het snel oudbakken zal worden en je er in de toekomst geen baat bij zult hebben.
Zuivelproducten
Het is ook normaal dat alle zuivelproducten en zuivelproducten in de koelkast worden bewaard en alleen daar. In dit geval is het wenselijk om producten van deze soort gedurende een lange tijd niet op te slaan, omdat de houdbaarheid niet erg lang is. Het is beter om zuivelproducten tegelijk te eten, terwijl ze vers zijn. En vergeet niet om bij het kopen de geldigheidsdatum van het pakket te controleren. Trouwens, alle zure melkproducten met culturen van levende micro-organismen( bifido- en / of lactobacilli) kunnen niet langer dan 7-10 dagen fysiek worden opgeslagen. Let hier goed op wanneer je yoghurt in de winkel kiest. Nog een goed advies: de belangrijkste voorwaarde om zoveel mogelijk melk en zure melkproducten te bewaren, is ze in een afgesloten pot bewaren.
Eieren
Met betrekking tot kip, kwartels en andere soorten eieren, kunnen ze niet alleen in de koelkast worden bewaard, maar ook op een koele plaats( het is wenselijk dat deze plaats goed geventileerd is).De houdbaarheid van eieren is vrij groot, maar alleen als hun schelpen intact zijn, geen schade en scheuren vertoont. Door eieren in de winkel te kopen, weet je precies de datum van hun vrijlating. Maar als je de leveranciers nog steeds niet vertrouwt, ruik dan gewoon het ei - de geur van rotte eieren kan nergens mee worden verward.
Vleesproducten
Alle vleesproducten behoren tot de productgroep 'hoog risico'.Ze kunnen alleen worden opgeslagen door strikte regels. Helaas zijn gevallen van botulisme helaas niet zo zeldzaam. Maar de belangrijkste sleutel tot succes is het juiste vlees. Vers vleespulp onderscheidt zich door een goede geur, elasticiteit, kenmerkend voor dit type vleeskleur( voor varkensvlees - roze-rode kleur, voor runderrood, en voor lamsvlees - roodbruine kleur), witte of crème vetlaag. Trouwens, het is beter om gekoeld vlees te kopen dan ingevroren. Maar als u nog steeds een bevroren stuk vlees moet kiezen, let dan op het feit dat het geen "sneeuwjas" en / of ijsbloody invloeden heeft. Deze twee feiten dienen als bewijs dat het vlees herhaaldelijk werd ontdooid en opnieuw ingevroren. In een koelkamer voor het opslaan van stukken vlees van grote dieren( rundvlees, varkensvlees, schapenvlees) is het mogelijk niet langer dan 3-4 dagen. Gekoeld vlees van pluimvee( niet bevroren!) We raden aan om niet meer dan twee dagen te bewaren. Voor bevroren stukken vlees, bij een temperatuur van -18 ° C in een vriezer, kunnen ze niet langer dan zes maanden worden bewaard.
Een apart geval is de opslag van vleesdelicatessen in een vacuümverpakking. Als het pakket nog steeds is verzegeld, kunnen ze meerdere weken in de koelkast worden bewaard( houd rekening met houdbaarheidsdatums).Als het pakket al open is, bewaar ze dan voor niet meer dan vier dagen. Dezelfde regels zijn van toepassing op vlees in blik: 2-3 dagen opslag, als het blik( de verpakking) wordt geopend.
Groenten en fruit
Er zijn aparte opslagregels voor groenten en fruit. Het is beter om ze niet voor lange tijd op te slaan, omdat ze niet alleen gemakkelijk verslechteren, maar ook snel alle nuttige eigenschappen verliezen. Gebruik groenten en fruit van uw regio vaker, omdat het proces van de assimilatie door het lichaam op genetisch niveau is vastgelegd en bovendien hebben ze minder chemische toevoegingen die de houdbaarheid verlengen. Houd er rekening mee dat niet alle groenten en fruit in de koelkast moeten worden bewaard. Sommigen van hen( bananen, citrusvruchten, komkommers, ananassen) zullen lange tijd liggen en liggen gewoon op de plank in de kruidenierkast. En ook: om bessen, wortelen, maïs, gekleurde kool en kool langer te bewaren, mogen ze niet meteen worden gewassen, maar worden gespoeld met water voor directe consumptie.
Een aantal groenten en fruit mag niet samen worden bewaard, naast een plank. Ethyleen, vrijgemaakt door één soort groente of fruit in vrij grote hoeveelheden, versnelt het rijpen en bederven van andere producten. Daarom moeten tomaten, abrikozen, perziken, pruimen, peren, appels en bananen op verschillende plaatsen en afzonderlijke verpakkingen worden opgeslagen.
Vaak wordt een vriezer gebruikt voor het oogsten van bessen en fruit voor de winter. Maar houd er rekening mee dat het correct moet worden gedaan: was eerst fruit en bessen, droog ze en smeer ze vervolgens dun op een speciale bak of op de bodem van de vriezer. En pas daarna is het nodig om al bevroren bessen en fruit te verzamelen en in aparte plastic zakken te verpakken.