Knoflook pijl onlangs begon te eten, voordat ze oneetbaar nutteloos afval werden beschouwd. In feite, zelfs meer nuttig pijlen van knoflook. Ze kunnen aan verschillende voedingsmiddelen en kruiden worden toegevoegd als een extra ingrediënt, of voor te bereiden op de winter knoflook pijlen. Het is belangrijk te onthouden dat u alleen het begin van de handen, die nog niet te bloeien kan gebruiken. Als ze zaden en kiem uitgegroeid tot een bloem, worden ze niet geschikt voor verdere verwerking.
inhoud:
- methoden voorvormen knoflook pijlen in de winter
- beitsen
- beitsen
- Preservation
- Sauce
- plakken
- Freeze
- Heerlijke recepten
methoden voorvormen
Er zijn vele manieren voorvormen knoflook pijlen in de winter: hun ingelegde, ingeblikte, bevroren, gekookte pasta en sauzen. Dergelijke producten worden gewoonlijk opgeslagen in de banken van klein volume tot 500 ml., Welke is vereist voordat vulling afkoken water. In sommige werkwijzen wordt de sterilisatie uitgevoerd in twee fasen, eerst behandeld leeg en daarna gevuld en afgesloten blikken.
Denk aan de meest voorkomende manieren om knoflook pijlen voorvormen. Beitsen Pickled
pijlen toegevoegd aan de verschillende stoofschotels, vlees- en visgerechten, salades en bijgerechten voor de smaak en rijkere smaak. Goed pijlen marineren, moet een eenvoudige bewerking uit te voeren:
- pijlen( 1 kg) gewassen en in kleine blokjes.
- Voeg marinade door koken van een mengsel van water( 1 liter), azijn 9%( 100 ml) en zout( 100 g).
- Blanch stengels kokend water gedurende drie minuten.
- Deel de bodem bereid specerij containers( naar smaak, gebruiken meestal hete peper, mosterd graan, zwarte peper, laurier), dan knoflook voorvormen en giet hete marinade.
- Cover pot en gesteriliseerd gedurende ten minste 5 minuten, het is afhankelijk van het volume van de houder.
- Cap de pot, turn en koel.
Pickled arrow
Er zijn twee manieren om ingelegde knoflook pijlen te bereiden. Zuurdesem niet gepaard gaat met het afdichten van de blikjes, pijlen bereikt de nodige standaard onder het juk van de afgelopen maand. Werkwijze
1:
- Gewassen pijlen in blokjes gesneden tot 6 cm.
- aangestampt strak in een schone grote capaciteit.
- verdunnen in water suiker en zout( uit de berekening: 70 g per liter water), koken, koelen en giet richting.
- Bedek de container met gaas, boven op een plaat waarop het juk te plaatsen, met enkele vloeistof te voeren over de plaat. Verwijder
- in de kou voor een maand.
Methode 2:
- stengels gewassen en in kleine staven gesneden.
- ondergedompeld in kokend water gedurende enkele minuten.
- Op de bodem van de houder te voorzien van een paar takjes dille, knoflook verspreid bovenop de stengels en opnieuw dille. Bereid
- pekel van zout water en azijn( 60-70 g zout en 30 ml 9% azijn per liter water).
- Giet bereid marinade pijlen, zet de bovenplaat en schuif de zware stabiele ondergrond.
- Laat gedurende 14 dagen van gisting, en de temperatuur noodzakelijkerwijs op kamertemperatuur zijn.
- Periodiek gedurende deze periode nodig om het schuim te verwijderen en voeg de pekel.
Preservation
behoud proces is vergelijkbaar met het beitsen, maar het heeft een aantal belangrijke verschillen.
- eerste stap is om de marinade te bereiden en giet gehakte stokken van pijlen.
- Kook het mengsel gedurende 20 minuten, 3 minuten voor het einde van het koken pour azijn.
- Leg de knoflook uit de marinade in banken van de dop.
- Banks bestrijken een warme deken en laat afkoelen.
Sauce Deze saus is twee weken bewaard bij 4 graden, heeft een nootachtige smaak en kan mayonaise vervangen in salades en andere gerechten.
- op planken knoflook pijlen moet 100 g zout en een theelepel gedroogde koriander nemen.
- Spoel de pijlen en vermaal ze met een vleesmolen of gebruik een staafmixer.
- Voeg de specerijen toe en verdeel het werkstuk over steriele potten. Pasta
Deze voorvorm werd gebruikt als een smaakmaker door het toevoegen van een kleine hoeveelheid van de eerste en hoofdgerechten, maaltijden en bijgerechten. Er worden originele broodjes van gemaakt.
- Was en maal de pijlen.
- Spoel in een blender tot de pasta op zijn plaats zit.
- Transfer naar een schone plaat, zout( el "gestapeld" per kilogram pijlen) en olie( olijfolie, zonnebloemolie - 5-6 eetlepels).
- Overbrengen naar een steriele container en afdekken met doppen.
- Deze pasta kan ook worden bewaard in een vriezer in speciale containers.
De olie in het recept kan worden vervangen door zachte kaas of mayonaise.
Freeze Freeze - de snelste, eenvoudige en handige manier om knoflook pijlen te houden. Het bespaart alle vitaminen en nuttige elementen, evenals het aroma en de structuur van de stengels. Pijlen worden volledig ingevroren, in kleine blokken gesneden of gemalen tot een puree.
invriesproces zelf is eenvoudig:
- Pijlen wassen, drogen met papieren servetten.
- delen aan de bodem van de vrieskamer perkamentpapier en verspreiden van een dunne laag van stengels.
- Na 12 uur, de bevroren pijlen verspreid in zakken en containers en in de vriezer.
De bereide pasta werd onmiddellijk bevroren te spreiden de voorbereide containers, afgesloten en bewaard in een vriezer. Interessante recepten
knoflook pijlen met peterselie, basilicum, tijm, venkel en
dergelijke voorvorm die wordt geëxpandeerd in formochkam( bijvoorbeeld ijs) en voeg zonder ontdooien in een warme gerechten.
Je hebt nodig:
- 550 gram knoflookschieter;
- 250 gram verse kruiden;
- specerijen en kruiden naar smaak.
procedure voor de aanbesteding:
- Arrows knoflook en kruiden wassen, droog met keukenpapier.
- Grind met een vleesmolen of blender.
- Voeg veel kruiderijen en kruiden toe.
- Verspreiden volgens de mallen en in de vriezer plaatsen.
- kunnen plakken verschuiven in een schone, droge container voor verscheidene dagen in de koelkast bewaard.
«Lecho»
Erg lekker en ongebruikelijke ingelegde salade met de toevoeging van tomatenpuree. De ingrediënten zijn ontworpen voor blikken van 4 liter: knoflookhanden
- ;
- 650 ml water;
- 450 gram tomatenpuree;
- 1 grote lepel zout;
- 100 gram suiker;
- 100 ml olijfolie;
- 50 ml azijn 9%.
Voorbereiding:
- Los de tomatenpuree op in water.
- Voeg olie en zout toe en vervolgens suiker, breng aan de kook.
- Snijd de stelen van knoflook met 3-4 cm borstels, breng over naar kokende pekel.
- Cook voor een kwart van een uur.
- Giet appelciderazijn en bewaar nog 4 minuten.
- regelen op bewerkt met kokend water containers en sluit goed.
knoflook pijlen in sojasaus en ketjap
koriander knoflook geven blanks pijlen oostelijke bijzonder belang. Op een literkan hebt u nodig:
- 450 gram knoflookpijl;
- 2 teentjes knoflook;
- 45 ml sojasaus;
- 45 ml olijfolie;
- voor 1 grote lepel zout, azijn en suiker;
- 3 kleine lepels paprika;
- een kleine lepel koriander;
- een paar zwarte peperkorrels.
Procedure:
- De gewassen en gedroogde pijlen in staven gesneden.
- Bak 12 minuten zonder deksel in hete olie.
- Giet de azijn en sojasaus erbij, breng aan de kook.
- Voeg suiker, geplette knoflook en andere specerijen toe.
- Stoof gedurende 6 minuten.
- Meng het mengsel in een pot en steriliseer het gedurende 10 minuten vanaf het kookpunt van het water.
- Dan kun je het deksel oprollen.
Kruiden voor warme gerechten
Snelle manier om uit een minimum aan ingrediënten te kneden. Deze smaakmaker wordt in de koelkast bewaard en als additief in de eerste en hoofdgerechten gebruikt in plaats van het gebruikelijke zout.
Samenstelling:
- -pijlen van knoflook;
- bos dille;
- zout.
Bereidingswijze:
- Knoflookstelen en dille gedraaid in een vleesmolen.
- Meng met zout, de pasta moet zeer goed worden gezouten.
- Plaats in een steriele container, top met zout.
- Bedek de deksels met kokend water, veeg af en dek de potten af.