Inherent nectarine is een ondersoort van al uw favoriete perzik. In tegenstelling tot de oudere broer behaarde, nectarine huid glad, en de smaak intenser. Nuttige eigenschappen het is ook niet beroofd. Bijvoorbeeld, in het vruchtvlees bevat vitaminen van de groepen A, B en C, alsmede dergelijke nuttige mineralen zoals calcium, ijzer, natrium en pectine. Samen werken ze voor het welzijn van het lichaam, het versnellen van de stofwisseling en het immuunsysteem te versterken.
Maar we weten allemaal dat het gebrek aan fruit, en al - sappig en lekker, ze zijn alleen in de zomer. En hoe lang duurt het soort geld mee op onze ruwe thuisland? Misschien laten we deze vraag onbeantwoord. Ga naar tropische landen, op zoek naar rijpe nectarines - geen optie voor de gemiddelde burger. Echter, voor degenen die graag om daar te eten nectarines winter. Deze optie, hoewel de begroting, maar de energie-intensieve. We hebben het over het werkstuk.
inhoud:
- methoden voorvormstrukken nectarines voor de winter
- Belangrijke fijnheid voorbereiding
- Recepten voorvormen
- Eenvoudig recept jam nectarines
- Nektarinovy compote
- Invriezen nectarines
- Gedroogde nectarines
methoden voorvormstrukken nectarines voor de winter
Peaches - een van de weinige vruchten, die opmerkelijk gevoelig zijn voor elke vorm vanverwerking, zonder verlies van voedingswaarde. Kan worden bevroren, gedroogd, koken ervan behoudt, compote of jam. De keuze van de methode is afhankelijk van uw verbeelding en smaak voorkeuren.
bijvoorbeeld stukken van een gedroogde of bevroren nectarine kan de pap ontbijt, compote opmerkelijk geschikt voor het diner en jam of marmelade algemene vulmiddelen voor het dessert worden toegevoegd. Echter, men kan een aantal aspecten die de belangrijkste vormen van werkstukken onderscheiden niet negeren.
- Plus maken van jam of gelei dat het eindproduct kan worden opgeslagen voor meer dan een jaar, standvastig handhaven van kleine temperatuurverschillen. In dit geval kan de warmtebehandeling een groot aantal minerale elementen in vers fruit te vernietigen. Daarnaast is de noodzaak om nauwlettend toezien op de hoeveelheid toegevoegde suiker.
- Droog verliezen tot tachtig procent water en niet meer dan een jaar opgeslagen, maar tegelijk steeds de meeste sporenelementen en relatief dietichny. Echter, het droogproces vrij omslachtig en tijdrovend. Bevriezing
- met voordeel het kenmerk, dat bij lage temperaturen de bacteriën worden gedood en de voedingsstoffen intact blijven. Het nadeel is dat de producten moeten worden bewaard bij een temperatuur van maximaal -18gr. C, en indien herhaalde bevriezen ontdooien onaanvaardbaar.
Belangrijke subtiliteiten van het koken
belangrijk om te onthouden dat elk van de opties nectarines werkstuk nuances en bepaalde technologie. Zelfs de keuze van een bepaald type en rijpheid van de materie. Voor het beste resultaat, rekening houden met de volgende nuttige aanbevelingen:
- Alvorens over te gaan met de voorbereiding, moet je zorgvuldig sorteren fruit. Onrijpe, beschadigd of rot fruit gegooid.
Tip: Om een rijpe nectarine kiezen, snuiven - het moet afkomstig zijn van een sterke zoete geur, en een kijkje nemen - meer dan rijpe vruchten altijd zweven wespen of bijen. Maar maak je geen zorgen als je een fout maakt en naar huis gebracht onrijpe vrucht. In nectarines hebben een opmerkelijke eigenschap: ze kunnen "krijgen" om de gewenste toestand, na een verblijf van een paar dagen in de warmte. Zoals - voorvorm jam of marmelade, beter lag op vooraf gesteriliseerde banken om het gevaar voor bacteriële lekkage te voorkomen. Sommige recepten vereisen geen sterilisatie containers, maar in dit geval is het noodzakelijk om te koken voor ten minste de cover! Om fruit in compote
- was zacht en sappig, waarmee je kunt pre-gevild. Hiertoe een kleine snede in de aanhechtingsplaats takken ondersteunen in kokend water gedurende ongeveer een minuut en dan zachtjes schoon nectarine.
Tip: Voor het versnellen van het proces van het verwijderen van de huid, gebruik dan een vergiet. Hiermee kun je duik in het water, diverse fruit, maar het is beter niet meer dan vier, zodat ze niet te koken te vroeg. - Meestal nectarines blik geheel, maar, wanneer de vrucht is groot en je hebt om ze af te snijden, is het belangrijk om te onthouden - in banken helften altijd worden gestapeld kern naar de bodem. Recepten
voorvormen
Eenvoudig recept jam nectarines
Dit recept ingrediënten en vereist een minimum van tijd, en het resultaat is een grote besparing traktatie. Voor voorvormen
een halve liter blikken moeten worden:
- 2 kilogram nectarines;
- 4 kopjes suiker( kan bruin worden ingenomen voor een meer verzadigde kleur);
- 1 pakje vanillesuiker.
- Nectarines moeten grondig worden gewassen onder stromend water( de schil kan niet worden verwijderd).
- Verwijder daarna de borstels en snijd het fruit in kleine rechthoekige blokken.
- gesneden nectarines Opvouwbare pan, giet suiker, meng goed en laat gedurende 2-3 uur op een koele plaats( koelkast uitgesloten).
- Meng dan opnieuw, giet de vanillesuiker en leg het op het vuur. Zodra de jam kookt, verminderen we de vlam en koken we nog een kwartier.
- Verwijder vervolgens de pan en laat enkele uren staan.
- Na de pauze kookt u de confituur ongeveer 15 minuten op een vuurtje. Zodra de massa kookt, kun je het in de pot gieten.
Nektarinovy compote
Op polutoralitrovye bank moet nemen:
- 0,5 kilogram nectarines( hoe kleiner, hoe beter - minder geplaatst in grote containers);
- 1 liter water( gefilterd);
- ongeveer 300-350 gram kristalsuiker.
- Voorgewassen fruit moet over de blikken worden gespreid, zodat ze ongeveer de helft van de ruimte innemen.
- Giet de nectarines daarna met kokend water en laat 15-20 minuten trekken. De onderhavige
- water en in een pan suiker( voor 1 liter water 300 gram suiker rekeningen), en vervolgens grondig geroerd en gedurende ongeveer 5 minuten. De siroop is klaar.
- Vul het in potten, rol de kappen strak op en draai de bovenkant met uw voeten.
- Na dit werkstuk moet u inpakken, wachten tot het afgekoeld is en op een koele plaats achterblijven.
Indien gewenst kunt u een compote van perziken en pruimen toe te voegen, maar moet niet worden verward met nectarines aardbeien of kersen - onderbreken zij de smaak.
Invriezen van nectarines
Het invriezen van fruit is eenvoudig en snel. Er zijn geen andere ingrediënten dan zuiver fruit nodig. Ze kunnen heel worden ingevroren, in plakjes gesneden of volledig in puree worden geplet.
Om nectarines te bevriezen, moeten ze grondig worden gespoeld en gedroogd. Als u het fruit plakjes te snijden, is het beter om ze in een zak voor het invriezen, en een vrucht wrap genoeg schoon vel papier. Dan sturen we de inhoud naar de vriezer en vergeten het tot de winter - dat is de hele wetenschap.
Tip: besnoeiingsstukken niet verduisterd kunnen worden voorgewassen citroen- oplossing( hoeveelheid van ongeveer 200 ml gefilterd water 1 eetlepel citroensap).
Gedroogde nectarines
Sommige vruchten kan worden gedroogde hele nectarines, maar niet een van hen, dus ze moeten worden gewassen, gedroogd, bevrijd van de botten en snijd ze in plakjes. Nectarine kan zowel in de open lucht, onder de zonnestralen als in de oven worden gedroogd.
De tweede methode verdient de voorkeur omdat het mogelijk is om de temperatuur te regelen. Allereerst segmenten kan een beetje aan de podvyalit 45gr. C is, verwijder het overtollige vocht uit de 70gr. C en tenslotte gedroogd boven 20gr. C.De bestede tijd is volledig afhankelijk van de mogelijkheden van uw oven. Gemiddeld duurt het drogen 9 tot 12 uur.
tijd en energie besteed aan het werkstuk nectarines, meer dan gecompenseerd ijzige winter, wanneer een pot op smaak gebrachte jam of een zak bevroren fruit aroma's vullen het huis van de afgelopen zomer, vskolyhnuv aangename herinneringen!