geweldige producten - komkommers. Ze zijn zo goed, ze zijn low-calorie, ze kunnen worden bereid uit een verscheidenheid van verschillende gerechten. Goed te combineren met andere producten. In aanvulling, niet veeleisende om te groeien. In een seizoen de moeite waard een cent. Daarom is het belangrijk om het moment te grijpen en maken heerlijke krokante komkommers in de winter zonder sterilisatie. Het is deze methode zo dol op ervaren koks.
inhoud:
- Voorbereiding producten
- komkommer werkstuk zonder sterilisatiemethodes
- beitsen
- Met citroenzuur
- Zouten beitsen komkommersalade
- Secrets en beschikt over het inblikken
Storage Voorbereiding
producten op het werkstuk worden gekozen firma, rijp fruit. Bij voorkeur met een donkergroene kleur en puistjes. Het wordt aanbevolen om kopieën van dezelfde grootte te nemen.
komkommers werden gewassen en geplaatst in de kom. Giet ijswater. Dus hebben ze gedurende 2-3 uur staan. Van tijd tot tijd, het water moet worden veranderd in een koude. Een dergelijke procedure - de sleutel tot succesvolle behoud.
aan het beitsen zout-coating kwaliteiten nemen. Voor salades - speciale salade. Staarten met fruit kan worden verwijderd of links.
hartige en heerlijke smaak zullen diverse additieven toe te voegen:
- greens, vooral dille;
- selderstengels;
- mierikswortel wortel;
- groene bladeren van bessen, kersen, eiken;
- laurierblad;
- mosterd bonen;
- teentjes knoflook;
- kruidnagel;
- dragon, kaneel en peper.
Green komkommers kan de wijk delen met de bank en met andere groenten: tomaten, wortelen, paprika's. Ze gaan perfect met veel producten en alleen profiteren van een dergelijk bedrijf.
Methods oogsten van komkommers in de winter zonder sterilisatie
oogsten komkommers zonder sterilisatie methode is goed, want het is eenvoudig en snel. Niemand wil te knoeien in de keuken de hele dag. Maar de kwaliteit van het product en een echt stond op om het volgende seizoen, moet je bepaalde regels, die je hieronder vindt volgen.
Beitsen komkommer voorvorm gebruikelijke manier voor winter - beitsen - een beproefde methode, waarbij het verkregen produkt is altijd smakelijk en geurig.
- Geselecteerde vruchten moeten worden geweekt gedurende ongeveer twee uur in het ijskoude water.
- Bereid een container. Potten en deksels zeker te steriliseren. U kunt dit doen in de oven, in de magnetron of over een waterkoker.
- Aan de onderkant van de blikken te dille zetten, laat bessen of kersen, gepelde knoflook tanden.
- stuur dan terug en komkommers, klemde ze stevig, maar voorzichtig.
- kan ook peper toevoegen, mierikswortel verlaat.
- De pot gevuld met groenten, is het noodzakelijk om de gekookte water gieten. Laat staan 7-8 minuten en uitgelekt terug in de pot. Breng aan de kook. Opnieuw giet kokend water, voeg azijn( 2-3 eetlepels per 9% 3-hlitrovuyu bank).
- Rol het deksel, zet de bank bottom-up. Zorg ervoor dat u de container met een warme deken te verbergen. Dus het proces van pasteurisatie passeren beter.
C
citroenzuur in plaats van azijn kan worden gebruikt citroenzuur als conserveermiddel. Komkommers worden verkregen volgens het recept heerlijk en pikant.
- In gesteriliseerde potten lag dille, knoflook, en andere bulk kruiden naar uw smaak.
- verticaal geplaatst in een houder komkommers. Je kunt ze knippen tips aan beide zijden.
- Giet de inhoud van het kokend water, laat gedurende 10 minuten.
- Giet het water in de pan. Bereid gepekeld door het toevoegen van suiker en zout water. Kook. Giet terug in glazen houders.
- Voeg 3-4 gram citroenzuur direct in de pot. Steek de deksels erin.
- Tara zal weinig schudden van links naar rechts hebben, waardoor zuur volledig is opgelost. Eerst de pekel is onduidelijk, maar na afkoeling transparant.
- Bank flip, wrap en laat afkoelen. Na te slaan in een koele plaats.
beitsen
Alleen speciale gezouten komkommerrassen zijn geschikt voor verzuring. Salades blijven niet in vorm en worden pap.
- Eerst moet je een pekel maken. Het hoeft niet te worden gekookt, maar lost eenvoudig het zout in het water op. Ingrediënten nemen het aandeel in: 2 eetlepels zout per liter water.
- Komkommers bestrooid met kruiden en specerijen kunnen in elke geschikte container worden geplaatst en met pekel worden geschonken. Houd 3 dagen op kamertemperatuur.
- Vervolgens moet de pekel worden afgetapt en gefilterd. Voeg de supplementen toe.
- Komkommers moeten worden gewassen en verspreid over schone gesteriliseerde potten. Leg een nieuw gedeelte van greens en andere ingrediënten. Giet de inhoud met kokend water. Verlof voor een kwartier. Laat de vloeistof vervolgens in een pan lopen, kook nog eens 5 minuten en giet het mengsel uiteindelijk in blik. Draai de deksels vast, stuur de container om af te koelen.
Deze optie voor het oogsten van groenten is geschikt voor diegenen die niet van azijn houden of bij wie het gecontra-indiceerd is.
Zure komkommers kunnen veilig worden gebruikt als tussendoortje bij vlees- en visgerechten. Ze zullen een onmisbaar ingrediënt worden voor "Olivier" en "Vinaigrette".Zonder hen, geen rassolnik of solyanka.
zouten
Met zouten kunt u de voordelen van het product lange tijd besparen. Gezouten komkommer is voor veel mensen een geliefde bezigheid. Ze zijn geweldig voor gefrituurde aardappelen. Ze kunnen ook een onderdeel worden van een salade of een voorgerecht.
- Pre-pour geselecteerde komkommers met zeer koud water. Om 2 uur te ondersteunen.
- In de pot moet je de takjes dille, teentjes knoflook en peperkorrels zetten. Voeg een blaadje van een bes of een kers toe.
- Dan kun je komkommers leggen. In het midden van de pot moet je opnieuw een laag kruiden en specerijen maken. Plaats de groenten vervolgens in de nek.
- Vanaf de bovenkant moeten de bladeren van bessen, mierikswortel en dille zijn.
- Giet koud, schoon water in de kan. In slaap vallen zout. Het is afkomstig van de berekening van 3 eetlepels per pot van 3 liter.
- Bedek de onbewerkte stukken met een doek of een deksel om te voorkomen dat er stof binnendringt. Bladeren voor drie dagen.
- Pen, die op de hals van de pot verschijnt, moet u elke dag zorgvuldig verzamelen met een lepel.
- Wanneer het proces van zouten volledig is voltooid, houdt het schuim op met opvallen. De pekel wordt schoon.
- Om de komkommers de hele winter en zelfs langer te bewaren, moet de pekel worden gekookt. Om dit te doen, wordt een speciale dop nylon met gaten op de pot gezet. Giet de vloeistof af in een pan en breng het aan de kook. Stuur het dan terug naar de container.
- Rol de covers op en laat afkoelen, waarbij de pot omgedraaid wordt.
Salade met komkommers
Er zijn speciale salade-variëteiten van komkommers, dat is wat ze moeten gebruiken om te koken. Het blijkt een vrij onafhankelijke delicatesse te zijn, die perfect gecombineerd wordt met vlees, vis en aardappelen.
- Komkommers in ringen gesneden.
- Bulgaarse pepers, knoflook en tomaten moeten worden gemalen op een vleesmolen of blender.
- Meng in een handige beker alle ingrediënten.
- Voeg zout, suiker en plantaardige olie toe.
- Targeer met de inhoud in brand gestoken, breng aan de kook. Laat het 15-20 minuten koken. Voeg vervolgens een eetlepel azijn toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Nadat de salade op potten is uitgespreid.
Geheimen en eigenschappen van het conserveren van
- Water dat wordt gebruikt voor het oogsten van komkommers voor de winter moet schoon en van hoge kwaliteit zijn. Het is mogelijk om een filterbuis of een filter te kiezen.
- Komkommers met donkergroene puistjes zijn knapperiger.
- Om het gerecht uitstekend te maken, moeten de vruchten vóór het koken in koud water worden gedrenkt.
- En het allerbelangrijkste: u moet het product proeven. Als de komkommers bitter zijn, zullen ze de schotel bederven en zal het onmogelijk zijn om het te maken.
- Wanneer u wodka aan marinade toevoegt, kunt u de langste bewaring van het eindproduct bereiken.
Opslagcondities
De eerste keer na de voorbereiding van het werkstuk is het noodzakelijk dat de container afkoelt op kamertemperatuur. En het moet op zijn kop worden gezet en bedekt met iets warms. Wacht tot het product is afgekoeld en naar een koele en donkere plaats is gebracht. In dergelijke omstandigheden zullen komkommers maximaal een jaar staan.