Allereerst waarderen mensen de smaak in gekookt voedsel. Het valt echter ook niet te ontkennen dat het uiterlijk van het culinaire meesterwerk de populariteit van het gerecht ernstig beïnvloedt, vooral voor cafés en restaurants. Een spectaculair ingericht gerecht ziet er immers veel smakelijker uit. Je kunt het gerecht versieren met kruiden of vakkundig gemaakte bloemen van groenten, geraspte noten, chocoladeschilfers of slagroom - er zijn veel manieren. Maar soms is dit niet genoeg.
Vóór de komst van moderne voedseltechnologie en aanverwante kansen, gebruikten mensen voornamelijk natuurlijke kleurstoffen - sappen met groenten en bessen. Tegenwoordig worden synthetische voedselkleuren gebruikt door bijna alle beroemde voedselproducenten. Het gebruik van kleurstoffen helpt immers voedsel smakelijker en aantrekkelijker te maken voor klanten.
Een geheel logische vraag rijst: "Zijn geverfde producten gevaarlijk voor het menselijk lichaam?", Omdat van schoonheid bekend is dat ze offers vereisen. Laten we het begrijpen.
Natuurlijke kleurstoffen: leuk en handig!
U kunt natuurlijke kleurstoffen gebruiken om kleurrijke gerechten te bereiden. Door deze "kleuren" te mengen, zal het niet moeilijk zijn om bijna elke kleur te krijgen.
- Rode kleur kan worden verkregen met producten zoals tomaten, granaatappel of cranberrysap of paprika.
- Bordeaux kleur zal helpen om de gewone biet te bereiken.
- Roze schaduw kan worden verkregen met behulp van biet of cranberrysap van lage concentratie.
- Een verzadigde oranje kleur geeft tomatenpuree en wortels.
- Als een gele kleurstof perfecte saffraan - u kunt bijvoorbeeld een interessante kleur rijst of zoete Bulgaarse peper geven.
- Groene kleuren voegen groene erwten, groen en gepureerde spinazie toe.
- Blauwe tint zorgt voor een combinatie van eiwitten of gekookte rijst en rode koolsap.
- Een lila kleur wordt verkregen als het eiwit is gekleurd met bietensap en violet - met rodekoolsap.
Met eenvoudige producten heeft u uw eigen regenboog in de keuken!
Zijn chemische kleurstoffen schadelijk?
Laten we het nu hebben over 'chemie'.Voedselkleuren - dit is de basis van de lijst met "yeshki" - gevaarlijke levensmiddelenadditieven. Tijdens opslag en hittebehandeling verliezen conventionele producten hun natuurlijke kleur en kunnen kleuradditieven niet alleen de oorspronkelijke kleur van het product herstellen, maar het ook nog helderder maken.
E-inks worden veel gebruikt om frisdrank, suikerwerk en zelfs ijs een mooi uiterlijk te geven. Tegenwoordig is het zelfs met een sterk verlangen al onmogelijk om de kleurstoffen volledig te verlaten, en we gebruiken ze elke dag, zonder het zelf te weten.
In tegenstelling tot natuurlijke kleurstoffen bevatten synthetische kleurstoffen geen vitamines, daarnaast hebben ze geen smaak of geur. Maar ze kunnen producten in elke zeer heldere kleur verven.
Het kan niet ondubbelzinnig gezegd worden dat als de kleurstof onnatuurlijk is, het noodzakelijkerwijs schadelijk is voor het menselijk lichaam. Het nut van deze stoffen, om het zacht uit te drukken, is echter dubieus. Dit is natuurlijk geen erg zwaar argument dat je zal dwingen om synthetische kleurstoffen af te stoten. Maar in ieder geval is het overbodig om te weten wat kan worden vervangen door nutteloze( en misschien dezelfde, schadelijke) supplementen. Dit zal alleen jou en je dierbaren ten goede komen.