Oogst voor de winter producten elk gezin kost veel tijd en inspanning, maar het is niet vergeefs gedaan. In de winter, wanneer zo weinig frisheid, helderheid en verzadiging van smaak, erg leuk om te verwennen uw familie en gasten verfrissingen, waarin er letterlijk stukken van de zomer. Er zijn vele manieren om knoflook te bereiden op de winter, maar om de perfecte optie voor mezelf te kiezen, is het de moeite waard om verschillende stukken te proberen.
Veel traditioneel gehouden hoofden van knoflook in de kousen, bundels of dozen. Natuurlijk, het is erg handig en gemakkelijk, maar de bekende methoden niet tanden te beschermen tegen het feit dat zij zal opdrogen, spruit of rotten in de tijd. Maar er zijn manieren om knoflook voorbereidingen voor de winter, zodat je geen zorgen over het feit dat hij snel verslechteren:
- zouten;
- vorst;
- drogen.
Gezouten Knoflook
Vandaag de dag zijn er veel recepten die augurk knoflook toe te staan waardoor hij bijna al zijn nuttige eigenschappen, uniek, helder smaak en tegelijkertijd goed onderhouden voor een lange tijd behouden. Meestal huisvrouwen liever droogzouten methode van knoflook voor de winter. Men mag niet vergeten dat het werkstuk passen onvolwassen tanden. De optimale tijd voor het verzamelen van het product speciaal voor dit doel - het begin van juli. Kruidnagel zijn klaar voor gebruik, maar ze zijn nog niet volledig uitgehard.
gezuiverd en bereid knoflook te malen met een vleesmolen of menger en voeg het zout. Het beste is om 300 gram zout te gebruiken per 1 kilogram van knoflook. Lay-out van het eindproduct behoefte in kleine banken, tot 200 gram. Zorg ervoor dat de deksels te sluiten, en vervolgens verstuurd naar de opslag. Een dergelijke voorvorm kan zelfs bij kamertemperatuur staan en niet verslechteren als een minimum voor de zomer.
in zoute knoflook substantieel de voedingsstoffen en het aroma dat de winter zal verrukken.
Freeze
knoflook Vandaag veel huisvrouwen graag bevriezen verschillende producten voor de winter, waardoor ze op een manier de meest gunstige vitaminen en mineralen. Knoflook kan ook gemakkelijk te bevriezen en te gebruiken in de winter. De voordelen van deze methode zijn dat het product wordt bewaard gedurende lange tijd, met behoud van al haar antibacteriële eigenschappen en voedingsstoffen. De bevroren vorm, het is klaar voor gebruik, die soms versnelt kookproces.
Ondanks alle positieve aspecten moet worden opgemerkt dat na het invriezen in knoflook wordt niet zo helder en volle aroma en smaak. Ook na het ontdooien tanden niet langer hun oorspronkelijke vorm te behouden, kunnen ze letterlijk kruipen onder het mes.
hebben bevroren de voordelen van knoflook is nog steeds veel groter dan de nadelen, dus deze methode van de oogst is populair. Sommige mensen geven de voorkeur in de vriezer te sturen het hele hoofd, maar na de knoflook is gesmolten, zal het zeer moeilijk schoon te maken, dus het is best om de gepelde teentjes gebruiken.
Om vries alleen behoefte aan goede tanden zonder gebreken en beschadigingen. Ze kunnen eenvoudig worden opgevouwen in een houder of verpakking en deze in de vriezer. Na het verwijderen van een dergelijk product is volledig klaar voor gebruik in verschillende gerechten en sauzen.
U kunt ook bevriezen de knoflook massa. Het is zelfs nog beter en gemakkelijker. Op het eerste, alles wat je nodig hebt om te verpletteren, dan verschuiven naar een container en gewoon bevriezen. De winter is genoeg mes om een stuk van een dergelijke blanco knippen en te verzenden bijna klaar gerecht. In slechts een paar minuten van het aroma en de smaak volledig ontvouwen. Bevroren knoflook kan worden opgeslagen voor 1 jaar.
Gedroogde knoflook op
winter knoflook voor de winter, kun je niet zomaar voeg zout en te bevriezen, maar ook droog. Om dit natuurlijk alleen geschikt goed gebit doen zonder gebreken. Grind product op verschillende manieren, maar als, bijvoorbeeld, wrijf het op een rasp, te veel sap, dat is absoluut niet nodig. U kunt ook slijpen van de tanden met behulp van een keukenmachine, snijd ze in dunne plakjes. In dit geval is, is het waarschijnlijk dat de schijfjes te nat zal zijn en droog alles zal heel lang duren. Het beste is om nog steeds maal de knoflook met de hand. Daarvoor hoeven we alleen maar dosochki keuken en een mes.
Gesneden plakjes moeten in één laag op een bakplaat worden gelegd, eerder bekleed met perkamentpapier en naar de oven worden gestuurd, verwarmd tot 50-60 graden. Het is natuurlijk beter om een elektrische droger te gebruiken, maar als het er niet is, dan zal de oven het doen. Van tijd tot tijd moet u knoflook storen en de oven ventileren. Het hele proces duurt enkele uren. Nadat alles klaar is, moeten de plakken worden overgebracht op papieren zakken of blikjes die zijn verzegeld.
Je kunt droge knoflook ook in poedervorm bewaren. Na het drogen moet alles door de koffiemolen worden gevoerd en in kleine, hermetisch afgesloten blikken worden gegoten. De billet wordt ongeveer 1 jaar opgeslagen.
In gedroogde knoflook blijft slechts een deel van de heilzame vitaminen bewaard en wordt het aroma minder verzadigd.
Verschillende manieren om knoflook te oogsten voor de winter, geven de gastvrouw een uitstekende gelegenheid om precies de methode te kiezen die het beste past. Je kunt zelfs verschillende soorten van zo'n geurige en nuttige smaakmaker maken en er de hele winter aan smullen.